红薯川菜211种植技术?
红薯川菜211的种植技术包括以下几个方面:
选地整地:选择土层深厚、土壤疏松肥沃、排灌良好的地块,深耕细耙,施足底肥,每亩可施农家肥3000公斤。
适时播种:根据当地气候条件和种植季节,适时播种。一般***用平排播种,每行种植2-3株,每亩可种4000-5000株。
田间管理:在红薯生长期间,要及时追肥、除草、防治病虫害。追肥以氮肥为主,适当配合磷钾肥;除草要趁早,避免与红薯争抢养分;病虫害防治要及时,***取药剂防治和农业防治相结合的方法。
适时收获:在红薯生长后期,要适时收获。收获时要避免损伤薯块,收获后要及时晾晒、储存。
总之,掌握红薯川菜211的种植技术要点,科学合理地管理田间,可以提高产量和品质,获得更好的经济效益。
川菜有几种做法?
回锅肉 材料:带皮猪腿肉400克、青蒜苗100克、郫县豆瓣25克、甜面酱约10克 做法: 肉洗净,煮至肉熟皮软捞出,凉后切片待用,青蒜切段;肉片在6成热油锅中炒至翻卷成耳状时,下剁茸的郫县豆瓣炒上色,再放甜面酱炒出香味,调味后放青蒜段翻勺装盘即成。
鱼香肉丝 原料: 猪腿肉250克,葱姜丝、泡辣椒丝、食油、鲜汤、黄酒、盐、白糖、酱油、香醋、味精、胡椒粉、蒜泥、姜末、四川豆瓣、花椒粉、鸡蛋清、辣油、淀粉等各适量。 制法:把腿肉批切成火柴梗粗的肉丝,加黄酒、鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、淀粉,拌匀上味上浆。另用小碗放入鲜汤、黄酒、蒜泥、白糖、味精、姜末、葱花、水淀粉调成作料备用。烧热锅,放入食油,待油温升至六成热时,将肉丝下锅划油断生即盛起。锅内留少许底油,放入姜丝、泡辣椒丝编炒一下,再放入豆瓣酱煸炒几下,最后投入肉丝及备用的作料,开大火煸炒,淋入辣油,撒入花椒粉,炒拌均匀即可。
正宗川菜160种菜谱?
《正宗川菜160种》
由我国著名川菜烹饪大师陈松如编著。书中介绍了川菜的历史发展和特色,具体介绍了160种正宗川菜、小吃的制作方法。全书内容丰富,文字简洁,通俗易懂,每一例都附有精美彩照,是烹制正宗川菜的权威性读物对广大家庭、烹饪爱好者、专业烹饪工作者和有关教学单位,均具较高的学习参考价值。
四川粽子的做法和配料?
原料:糯米500克、粽叶20张、红小豆150克、花椒粉一小勺、辣椒粉一小勺、腊肉150克、盐1/2小勺
四川粽子的做法
1、糯米和红豆淘洗干净后用清水浸泡一夜,,鲜粽叶用热水清洗干净、腊肉上锅蒸熟后切成小粒
2、糯米、红豆沥干水,放入腊肉粒,加入花椒粉、辣椒粉、盐搅拌均匀
3、取一片粽叶,减去叶柄,从中间卷成锥子形漏斗,放入馅料一把,捏住两边,将漏斗上端的叶子折下,用白绳捆好扎紧
配料:芝麻,猪肉
制作方法:
1.糯米淘洗干净沥去水分,米粽叶或竹叶洗净备用.
2.把一定比例的食用碱水倒进盛糯米的盆中一起浸泡约60分钟后,沥干水,加入食用硼砂搅拌均匀。
比例:1斤糯米5克碱,大概是喝汤用的小汤匙小半汤匙。把碱用点温水先化开后和糯米一起加水浸泡一个晚上。泡后的糯米是有点***的。沥干水后包粽子。
3.这时可以包碱水凉粽了.一般一两米可包2-3个凉粽,包好用杆草细绳扎好,放锅里煮1-2小时即可。