川味焖大虾详细做法?
大虾 6-10只 、 泡姜 适量 、 泡辣椒 适量 、 大蒜 2个 、 大葱 1颗 、 郫县豆瓣 适量 、 糖 少量 、 料酒 适量
泡椒,泡姜,大蒜,大葱切好。
大虾清理干净。
倒油热后,把全部(除了大葱最后放)佐料炒香。放入虾子倒点料酒。加入点水开始焖。
焖大概10分钟。放入大葱和少量糖,起锅。如果豆瓣泡菜比较咸就不要放盐了!
川味大师油焖大虾的做法?
1、大虾适量,辅料蒜末适量,姜末适量,葱花适量,番茄酱1勺,料酒1勺。盐适量。生抽1勺。食用油2勺。
3、锅中烧油下入大虾。炒制变色。盛出备用。
4、锅中热油放入蒜末,姜末炒香,放一勺番茄酱炒匀。
5、放入大虾翻炒,加料酒,盐。
虾洗净控干水,死掉的虾需要去虾线,活虾不用。剪掉虾须(此步骤我已省略)
糖变金色就熬好了。
加入准备好的虾。
加入葱姜翻炒。
待虾弯曲,变红没有一点青色时,加入调好的生抽、耗油、花椒粉汁。
继续翻炒2分钟就可以了。
这样做真的很好吃。
主料:大虾200克,生姜1片,大蒜4瓣,香葱2根,新鲜红椒1颗
配料:盐1/4小匙,生抽1大匙,料酒1大匙,砂糖2小匙,陈醋1小匙,鸡精1/4小匙,白胡椒粉少许
做法
1、将大虾洗净,沥干水备用。
2、分别将姜、葱、蒜剁碎,红椒切成圈状。
1、将对虾冲洗,剪去虾须,虾腿,挑去虾线,用盐,胡椒粉和绍酒腌一会;
2、大葱切花,姜切末,蒜切末,香葱切小段;
3、炒锅放入花生油烧热,撒入葱花,姜末和蒜末煸香,然后放入大虾煸炒出油;
4、虾变红之后烹入料酒,加清汤,盖锅焖烤,加入盐,白糖调味;
5、然后收汁,加糖使汤汁浓稠即可出锅
主料:
虾500克
辅料:
小葱5克 姜4片 香醋2克 生抽15克 白胡椒粉1克 植物油适量 料酒10克 白糖1克
油焖大虾的做法:
步骤1
鲜虾剪去虾脚、虾须、虾枪,挑沙线,冲洗干净沥干水后,加入5克料酒和姜片腌制10分钟
步骤2
生抽、5克料酒和现磨白胡椒粉兑成调味汁
韭菜炒河虾怎么制作?
材料
新鲜河虾250克、韭菜50克、鲜红椒三只
调料:油、盐适量、生抽少许
做法
1、先将河虾剪去尖嘴,用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水,韭菜切小段,红椒切斜圈;
2、坐锅烧热,下河虾小火煸至变红色即可盛出备用;
3、坐锅热油,放虾炒香,跟着下红椒和韭菜翻炒均匀,调盐味淋少许生抽即可。
注意
1、一定要将河虾剪去尖嘴,否则吃的时候会扎嘴,勤劳的还可以将虾足也剪去。
2、用淡盐水很容易将虾清洗干净。
一、准备食材:野生河虾(活的)一盘,清洗干净去虾的尖嘴及虾线。韭菜清理干净,洗净切小段,
二、准备配料:生姜切丝,盐,料酒,酱油,白糖。
三、锅热倒油,油温烧至六成热时,下姜丝爆香,然后下河虾大火翻炒,虾炒至变红,转小火开始调味,盐少许,料酒少许去腥,白糖少许提鲜,再放点酱油,再把韭菜放进去大火翻炒,炒至稍***软捞出装盘 。 美味的韭菜炒河虾就做好了,做法简单易学