片儿川为什么那么难吃？
1. 片儿川确实难吃。
2. 这是因为片儿川菜系在烹饪方法和调味品的选择上与其他地方的菜系有所不同，其口味偏重且独特，不适合所有人的口味。
3. 此外，片儿川菜系在传统烹饪技法上注重油炸和炖煮，使得食材的原味被破坏，导致菜品口感油腻且缺乏新鲜感。
如果你对辣椒和麻味不太敏感，可能会觉得片儿川菜更难以接受。
为什么有辣子鸡丁这么难吃的菜？
辣子鸡丁可以说是川菜中的一道经典菜品，它的口味以麻辣为主，与其他地方不同的口味可能导致不适应。此外，可能的原因还有：
1. 做法不对：烹饪辣子鸡丁需要掌握火候和材料的选用等，如果没有掌握好这些技巧，制作出来的菜肴口感可能远远不如预期。
2. 食材的选择和准备：辣子鸡丁需要使用所选的鸡胸肉切得细丁，处理时没有去膜或者去骨，很容易就会影响口感。
我个人认为：可能是你吃不了辣，或者对鸡肉不感兴趣的原因，所以你认为辣子鸡丁难吃。
1，辣子鸡丁，它是用鸡胸肉制作而成的一道菜，属于川菜，在成都地区也叫干锅鸡，辣子鸡丁就是其中的一种，原料：鸡胸肉、鸡蛋、干辣椒等，配料：姜、蒜、大葱等，调料：盐、味精、胡椒粉、料酒、淀粉等制作而成。
男友是上海人，我是四川人，去他家做客发现饭菜极其难吃。会给他爸妈留下不好的印象吗？这非常重要？
川菜以麻辣重口味为主，而上海本帮菜以清淡及甜味为主，口味当然差别很大。
建议你换一种表达方式更有助于你和上海男友极其家人的相处。不要说他们家的饭菜极其难吃，而是说成你还不太适应上海口味的菜。在前一两次做客时尽可能不要表现出明显吃不下饭，后面可以让男友买一瓶辣椒，并给父母解释一下，到后面熟悉以后如果你自己长烧川菜，可以在男友的帮助下尝试自己下厨做一两个川菜，少放点辣了，让他爸妈也尝试能不能接受微辣口味。为什么酒店大厨做的家常菜都特难吃？
如果你身边有大厨，你就一定知道原因了。
1.身心疲惫。大厨天天做菜，厌倦了。忙碌一天，回家累的要死，怎么会全身心的做家常菜呢？？
2.烹饪条件不一样。酒店灶台，火候足。刷锅方便。
3.做给别人的菜，讲究色香味俱全，佐料一定放足。家常菜侧重健康，尽量少放佐料。
所以并不是大厨的家常菜做的不好吃，而是大厨很辛苦。
你好！都是套路。
堂堂大厨，动辄工资过万了，怎么可能因为家里炉灶火候不一样，就做家常菜特难吃了？这个水平就不是大厨了。顶多不如在饭店的好吃，也不能难吃。
请悉知，大厨在饭店里炒了一天的菜了，那么大个勺，是谁都能颠的动一天的？累都累死了。回家还要再做菜？做好吃了一顿，还要再做第二顿。做的特难吃了，别人就不用了。
大部分大厨是不愿意下班后再做菜的，对烹饪有着狂热追求的除外。所以，让他们下班回家歇歇得了。
确实有这样的事，我作为酒店曾经一名师傅，我来说几句，不是酒店的大厨技术不好，而是有几个因素的，和食材有关，和价格有关，酒店菜注重高大上，更注重美观，简简单单一个菜，搞成复杂化了，比如家常菜回锅肉，酒店做法，五花肉先卤制，切片，拉油，放调料，勾芡起锅，颜色虽然好看，吃在嘴里大多是酱料味了。
家常回锅肉就没有那么复杂，鲜肉直接切片，炒香，下一点酱油或者豆办酱，蒜苗子抓一把，味精都不用放，起锅，能吃两碗饭，
还有一点，就是炒青菜，为什么酒店的青菜端上桌，绿油油的好看，酒店多了一步，焯水，比如红暑苗酒店做法，水烧开，下盐和油，倒入暑苗过水，捞起凉水冲一道，保持不变色，烧锅下油，蒜蓉炝锅，倒入焯水暑苗翻炒几下勾芡出锅，装盘。
家庭大妈做的就筒单多了，暑苗直接下锅，放入蒜蓉，虽然颜色没有酒店好看，但保持了暑苗的营养成份，有青菜的本味。
当然酒店的许多硬菜，大菜家庭版的根本比不了的，生猛海味，燕鲍趐一类，专业师傅做专业的菜，现在餐饮不景气，刹吃喝气，许多大酒店在朝农家乐转行，相信酒店师傅做的菜越来越接地气，贫民化，大众化发展。不妥的地方请同行指导！
