鸭头要烧吗？
肯定不需要呀。干锅鸭头香辣特色老少皆宜，去湿开胃，四季可食、 理气、干锅鸭头 舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。本菜系干锅香辣鸭头选用优质湖鸭，提前秘料腌渍入味，辅配特有香辣配料，川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久，是佐餐、饮酒、团聚首选理想餐饮新宠。
主料：鸭头12个
辅料：姜片10片；大蒜12粒，花椒面（三针匙一勺），干辣椒段（适量），辣椒面（三针匙一勺），白糖0.35两，特制干锅香辣酱（炒勺半勺），特制干锅红油（炒勺1.5勺）
步骤：
1、拿出冰冻的鸭头，放入温清水自然解冻；
2、将解冻好的鸭头，一劈两半，放入清水泡制洗净去掉血水；
干锅鸭头的发源地是哪里？
干锅鸭头是一道起源于河北石家庄，后在河北、四川、重庆、山东等地都较有特色的地方名菜，香辣特色老少皆宜，去湿开胃，四季可食、理气、舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。本菜系干锅香辣鸭头选用优质湖鸭，提前秘料腌渍入味，辅配特有香辣配料，川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久
在农村老家，豆腐应该怎么做才能好吃😊？
大家好，我是小徐的厨房，刚刚看到这道题，很高兴为你解答，这道豆腐的家常做法。
首先，豆腐是一种营养丰富，又是历史悠久的食材。也是人们经常食用的食材。它不仅含有丰富的蛋白质，而且价格低廉、口感嫩滑，深受普通老百姓的喜爱。平时我们在家也偏爱做这道菜。
豆腐的做法：先把豆腐过水洗净，切点青红辣椒、蒜末，姜沫，葱段装盘备用。
然后开始调料汁，加入蚝油、生抽、鸡精粉、生粉、冷水搅拌均匀备用。
锅洗净擦干热油、油温6成热，开始煎豆腐，豆腐煎至两面金黄，装盘备用。
锅中热油，油温七成热，倒入切好的肉末炒至变色，倒入姜末、蒜末、青红辣椒、炒香倒入煎好的豆腐，翻炒后倒入调好的料汁，大火闷煮1分钟即可出锅。这道菜就做好了。
这就是我平常在家做的家常豆腐的做法，希望得到大家的喜欢和点赞，也希望大家转发评论或留言给我。
大家好，在我们的村里，卤水点豆腐，是最有名的豆腐，***都爱吃卤水点的豆腐，把豆腐切成块，油锅里炸金黄捞出，切点儿葱花，红辣椒，起锅烧油，把辣椒葱花放锅里，把豆腐倒锅里，翻抄两遍，非常好吃
豆腐，是农村最为常见的一道菜，如何把豆腐做的更好吃？多数人会想到小葱豆腐、麻婆豆腐、酿豆腐等等。要是回答这类大家都熟悉的做法，我也懒得回答这个问题，网上一搜就一大把！
既然网络这么发达，各地方的饮食都可以上来分享。我也不想介绍那些烂大街的做法，我今就给大家分享一道，只有少数地方，才懂做的以豆腐为主料，味道又不輸给其他的做法，包你没有吃过！这道菜是什么？要什么做？下面给大家分享下！
一、焖豆腐，我们当地都是会选用卤水点的豆腐，用石膏点的豆腐，有点石膏味，豆腐也没有那么滑嫩。卤水豆腐，可以去街上买，要是买不到可以自己做，其实自己做的豆腐更加的美味，食用也更安全。我家用的卤水，是将煮过的海蛎汤，加盐存放起来，留着点豆腐用，这比单纯用盐制的卤水更鲜些。不过当地要是不靠海，也可以用盐卤水代替，影响不大。
二、做豆腐时，先将黄豆提前泡发，待黄豆膨大松软了，就可以进行下一步了。黄豆泡发，可以在晚上睡觉前泡好，第二天就可以使用了。
将泡好的黄豆放到磨浆机中磨碎，泡的黄豆要是太多，可以分次磨成浆，我家是自己花了几百元，买了个磨浆机，专门来磨黄豆用的。我母亲每隔一个月都会自己做一次豆腐，吃不完的都冻在冰箱放着。
三、黄豆磨好之后，要用过滤网将汁液滤出来，在过滤的时候可以适量加些水，搅拌一些那些豆渣，汁液会更多些。那些渣是可以吃的，以前穷的时候有人会吃，不过现在多数是拿去喂家禽，或者晒干之后做肥料使用。
四、过滤好的汁水倒锅中煮，水开之后就是豆浆了，喜欢喝豆浆的这时可以盛上一碗，品尝下原汁原味的豆浆。不过别忘了我们是要做豆腐，水开之后要用卤水点，待豆浆成小块状的胶块，就要进行下一步。
五、准备几块做豆腐用的四方木板，要是没有，蒸笼也可以，自己做的豆腐外观没有那么多讲究。在四方板上放一张体积是板两倍的纱布，将锅里的豆浆，倒在纱布上，然后用纱布包起来，再拿块平滑的板压上去。如此反复操作，完成后记得要放一块重一些的石头压上。待水分流干，豆腐就完成了。
豆腐做好后，就可以切块，这时候的豆腐，其实沾点酱油，都是很美味的。也可以用油炸下做成豆泡，再留着沾酱油吃。我最喜欢这个吃法，两碗白粥，能吃一斤的豆腐泡！
不过我们是要做焖豆腐，不能全部都油炸了！焖豆腐是需要白豆腐才行。
