昆明红烧肉的做法？
昆明红烧肉是一道非常美味的传统菜肴，它的做法非常简单，只需要几个基本的食材和一些耐心就可以了。
首先，我们需要准备好一块猪肉，最好是五花肉，因为它的肥瘦比例非常适合红烧肉的口感。将猪肉切成块状，然后用开水烫一下，这样可以去除一些腥味和血水。
接下来，我们需要准备一些调料，包括生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮等。将这些调料放入锅中，加入适量的清水，然后放入猪肉块，用中火煮开。
煮开后，将火调小，盖上锅盖，慢慢炖煮，直到猪肉变得软烂入味。这个过程需要耐心，最好是用小火慢慢炖煮，这样可以让猪肉更加入味。
最后，将猪肉捞出来，放入碗中，将汤汁倒入碗中，撒上一些葱花和香菜，就可以享用了。这道昆明红烧肉口感鲜美，肉质酥烂，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。
总之，做昆明红烧肉并不难，只需要准备好食材和调料，然后耐心炖煮，就可以享受到一道美味的传统菜肴了。
云南曲靖人红烧肉的做法？
原料：五花肉 (500g)、老抽 6勺、冰糖 20g、料酒 2勺、姜 3片、八角 2个、桂皮 1块、蒜 3瓣、大葱 半根、白芝麻 适量
做法：
1、五花肉切块，煮熟，沥水放一边；把材料先备边上
2、冰糖小火熬化，一定要小火
3、倒入肉翻炒着色
4、依次加水生抽再翻炒
5、然后倒入刚好莫过肉的水，加入葱蒜，八角，桂皮煮开，转开小火慢炖30分钟。再转大火收汁。炖的过程中如果觉得着色不够可适当加点老抽
6、装盘，剪点小葱，撒点白芝麻。完成
食材清单
五花肉 500kg 、 土豆 2个 、 老干妈香辣豆豉 、 八角、草果 各三个 、 干辣椒 、 红烧酱油 、 红糖 、 盐
1、将五花肉切成块状，放入锅中用小火煎一下，煎到金***，煎出油。目的是把五花肉的油煎出一些，去油腻。
2、将干辣椒、八角、草果放入锅中焙一下，焙出香味，然后加入老干妈豆豉5勺（我们口味偏辣）、红烧酱油3勺、红糖末一勺，盐半勺，将这些材料炒匀。
3、再加入煎好的五花肉一起炒匀，然后加入清水大火烧开转中小火慢炖。
4、当肉炖到肉皮子用筷子可以戳得动时加入土豆一起炖熟即可。
云南红烧肉炖土豆的正宗做法？
用料：猪五花肉500克，土豆2个，姜4片，冰糖30克，红干椒4个，香叶3片，小葱3根，八角2个，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒适量，白开水约2000ML，盐少量，食用油少量；
做法：1.准备好所需要食材；
2.五花肉先净切四方块；
3.五花肉冷水下锅；
4.土豆去皮切滚刀块，姜切成小片备用；
步骤2 五花肉冷水下锅，加一勺黄酒，几粒花椒，焯水
步骤4 小火煸炒至五花肉上色，调入黄酒、盐、生抽、老抽和冰糖
步骤5 转移至砂锅中，加开水，没过五花肉，放入葱、姜
步骤6 香料(八角、草果、香叶和茴香籽)放入调料盒中，放入锅中
步骤7 可乐土豆红烧肉怎么吃 大火烧开，转小火盖上盖子慢炖一小时左右，倒入土豆
步骤8 可乐土豆红烧肉怎么做 烧到土豆软烂，然后，再转大火收汁即可(土豆不宜早放，否则口感会过于绵软)
