腊肉上有***的霉是什么霉?
腊肉收霉是甚么霉菌
腊肉死少霉菌纷歧定是黄直霉艳,也能够是其余霉菌毒艳。腊肉自身比拟搞。***如收霉了,极可能曾经蜕变了。没有要吃那样的腊肉。
腊肉指的是将肉腌造后烘烤或者晒太阴而造成的减工肉成品。光彩艳丽,肥肉陈白或者暗白,肉有弹性。
***如腊肉收霉了,外表会有红色、***或者绿色的黑点战毛状体,和酸味、霉味等同味。
如果腊肉上面只是有少量的白色霉点,可能是腊肉腌制过程中放置过久的缘分,在潮湿的环境中出现凝结所产生的盐霜,不是真正的霉。
但是如果腊肉上面产生大面积的绿色霉点,而且有酸腐味或者是其他的异味并且带有粘液,那就是生霉了,里面会有黄曲霉素,在这种情况下是不能吃的,有可能会致癌的,虽然腊肉的营养比较丰富,存放的时间比较久,但是储存的条件也是有特别高的要求的。
腊肉上面产生***的霉没,应该属于黄曲霉素,这是一种非常有毒,能够高致癌率的一种霉菌,所以我们可以用放大镜观察一下里边的详细结构,但是放大镜的倍数远远不够,还有可能是腊肉里面的肥肉变质了,也会产生这样子***的印记,那是一股哈拉味儿
炒腊肉放什么配菜好?
腊肉炒秋葵 1、腊肉和米饭同蒸熟后切成片;秋葵洗净后入沸水中(入几滴油)煮2分钟左右捞出冷水冲凉沥干水分。
2、秋葵切去蒂头,切成片;蒜切蒜片;锅中放稍多些的油烧热后将腊肉和蒜片一起投入煸炒至香味出来,倒入秋葵一同翻炒,可适当加一点
炒腊肉放包菜配好。1,把腊肉切 成薄片,放油在锅里炒出冒一点油来有肉香。
3,把手撕好的包菜洋葱片放锅里同时放点再青辣椒快炒出锅。一道腊肉香包菜脆的浓香麻辣川菜出锅了。
腊肉搭配什么菜才好吃呢?
步骤 1
步骤 2
炒锅烧热倒入适量的油。不要太多因为过一会下入腊肉还会炼出一点油来的。也不要太少,因为菜苔吃油,大部分的带叶青菜都吃油,不用大火大油爆是不好吃的,所以比一般炒菜多放一点就行
一,最简单的、最原汁原味的方法,在饭做到水快干时气,切三五片洗净的腊肉,铺到饭上面,当饭熟的时候,揭开锅盖首先就闻到腊肉的香气。
二,浓腊香、大剌激的方法,如湖南的腊味合蒸,淡豉蒸腊肉等便是这种。三,相益得彰的方法,如有着春的气息蓠蒿炒腊肉、湖北的洪山菜苔炒腊肉、蒜苔炒腊肉等,这类的菜相当多。用腊肉的油脂软化蔬菜,将腊肉的香与蔬菜的香相融合,提升了菜肴的品质。在有些有名汤菜里也经常***用此搭配,如鳝鱼青笋汤中就加了腊肉,使汤更香,味更浓,汁更白。这些都是腊肉的绝妙组合。四,画龙点睛法,这是把腊肉当成菜的配料或者作为点缀之用,用到好时能给菜品和点心起到意想不到的效果,如有的菜做好后撒一点熟腊肉末、在一些点心的馅心里加一点腊肉末,就那么一点点,却对菜肴和点心起到了丰富味感,增加腊香的大作用。
腊肉含有致癌物质,到底如何做才能减少腊肉对身体的危害?
含有致癌物的东西很多的,如果有致癌物就不能吃,那就没什么好吃的。
正常腊肉所含的致癌物不是很多的,不会对人造成必然的危害的。只要注意别吃太多了,别吃发霉变质的腊肉,适量吃就可以了。
偶尔吃腊肉解馋没问题的,