什么豆腐最难做？
鱼香嫩豆腐，豆腐好吃，但豆腐难做，每次炖豆腐，总是担心炖出一锅散豆腐，而且吃起来还不入味。如何让豆腐不散还入味，很多小伙伴都知道在豆腐焯水的时候加盐，其实除了这一步，还有两步很重要：俗话说，“千滚豆腐万滚鱼”，烧制豆腐的时候要用小火慢烧5分钟以上。
给豆腐勾芡的时候，因为豆腐水分比较重，难挂汁，所以至少要勾3~5次芡。
文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏传统名菜，起源于扬州，属于淮扬菜、苏菜系。它选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，是老人、儿童选择的上好菜谱。清人俞樾《茶香室丛钞》：“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者，谓之文思豆腐。”《调鼎集》上又称之为“什锦豆腐羹”。
所以文思豆腐特别难做哟！特别考验厨师刀工！
学厨师难吗？
厨师这个行业，不是每个人都可以认真做的好，本人也做过大排档，也请过几个厨师，后来到第三个厨师的时候，然后还多客人都觉得这个厨师的手艺可以，然后我就留住他，这个厨师的性格人缘很好，他也教我一些厨房的东西，教我切菜，然后各种配菜，我本来也觉得很容易做厨师，但是从他教我的那些东西学起，然后每天都要练习调味，控制火候之类的东西，那我也学了有大半年，但是我觉得做一个好厨师真的很难很难，一个好厨师他的经验我手艺是息息相关的，一个好的厨师，他脑子里面每天都会想着好一个菜品，哎哟，每天都要收集客人反馈回来的那个味道和颜色，然后就加以改正，厨师是一个比较累的行业，这个是要很有耐心的人去做，所以说做厨师容易，做一个好的厨师很难。
华莱士后厨难学吗？
有一定技术含量，但并不难。华莱士是类似于麦当劳一样的快餐店，里面的所有快餐菜品都有自己操作方案。例如炸鸡块解冻后需要炸多少时间，薯条需要炸几分钟。只要牢记这些菜品的制作方案标准，都可以较完美的制作出客户们满意的快餐。
自助餐什么最难烤？
自助餐中最难烤的菜品往往是肉类，尤其是牛排。因为牛排的烤制需要掌握火候和时间，一不小心就会出现干燥、口感差的情况。同时，牛排的品质也很关键，需要选用优质的肉类并进行适当的腌制和调味。此外，餐厅还需注意烤架温度和清洁工作，避免味道受到影响。因此，要烤好牛排需要综合考虑多方面的因素，技术要求很高。
可否在这里展示一道你亲手做的家常菜？
我的私房菜【紫菜虾米汤】：
材料：虾米、紫菜、蒜头、香葱、油、盐、鸡精
做法：锅中下油先把蒜头炒香，再加进去虾米一起炒至微微焦黄，加入清水烧开，放入紫菜，加少许盐和鸡精调味即可起锅，撒上葱花！一道完美的鲜香的紫菜虾米汤就做好了，喝一口停不下来！
我的美食小妙招：蒜头（不喜欢蒜头的可以用香葱头代替）和虾米一定要炒出焦香，紫菜要选用新鲜发绿的，发紫的紫菜口感会差很多，虾米不能买发黄的，那都放太久味道非常腥！喜欢紫菜和虾米的汤里可以多放点哦！
简单易学，喜欢的赶紧动手做起来吧！！！
你好:很高兴在这里展示我的才艺！
今天为大家展示一道:顺德很多的私房菜都主推的菜式:鱼肠煎蛋！
首先:将鱼肠先用清水清洗干净，然后放盐，白酒开水在清洗一次，然后在过一次水！
2:然后用蒜汁，姜汁，盐，油，糖，酱油，少许的白酒，少许的耗油，看鱼肠的多少分量来放，搅拌均匀，大概腌制2-3分钟！
3:我现在以半斤鱼肠为算，打开5个鸡蛋，放点酱油，生油，葱花，来搅拌均匀！
4:接着把鱼肠切开一小段一小段，然后把鱼肠倒入鸡蛋里面，腌过鱼肠得水就不要了，这一步把鸡蛋和鱼肠搅拌均匀，现在可以放锅里面煎了！
4:将鱼肠和搅拌均匀的鸡蛋用不粘锅来煎，煎至鸡蛋面上的水分完全没有了就可以反过来了，翻过来以后大概在煎2-3分钟那么就可以出锅了！
5:出过以后把鸡蛋切成米字形，比较好看，顺德私房菜菜的做法都基本这样做，最后在鱼肠鸡蛋上面放上一条香菜用来做装饰，这样子，一道:甘香可口的鱼肠煎蛋就完成了！
回答完毕，感谢大家！
