河南牛肉烩面正宗做法?
2、辅料:姜适量、香菜适量、香叶适量、花椒适量、草果适量、八角适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、油泼辣椒适量。
3、将牛肉切块,姜切片,香菜切碎。
4、将面和好,搓成条,醒发30分钟。
河南牛肉烩面是一道传统的河南面食,口感丰富,美味可口。下面是一份正宗的制作方法:
材料:
- 牛腿肉:500克
- 面条:适量
- 姜块:3片
- 大葱:1根,切成段状
- 香叶:2片
- 八角:2颗
- 豆瓣酱:2勺
牛肉烩面的做法最正宗的做法?
1、主料:牛肉1斤半、海带适量、青菜8两。
2、辅料:姜适量、香菜适量、香叶适量、花椒适量、草果适量、八角适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、油泼辣椒适量。
3、将牛肉切块,姜切片,香菜切碎。
4、将面和好,搓成条,醒发30分钟。
5、锅中水烧开加入牛肉,姜片,调料包,盐。
食材:
西红柿300克、鱼丸100克、面粉100克、菠菜少许、牛肉400克、番茄酱30克、油适量、盐少许、白糖少许、小葱适量、姜适量、大蒜少许、洋葱少许、山楂适量、八角适量、生抽少许
正宗牛肉烩面的做法步骤:
1、在铁盆里放入面粉、碱面和盐,一边倒温水一边用筷子搅拌,直到变成雪花状后开始用手揉,揉成表面光滑的面团,盖上湿布进行发酵,大约15分钟,之后再次揉制盖上湿布,继续发酵30分钟。
2、把发酵好的面团取出来用手揉成长条状,在刀背上沾点水,均匀的切成8份小剂子,再盖上湿布继续发酵,大约15分钟。
牛肉烩面怎么做?
主料:
高筋面粉适量
辅料:
牛肉适量 、牛骨适量 、牛肝适量 、香菜适量 、白萝卜适量 、水适量 、食盐适量 、草果适量 、姜适量 、花椒适量 、胡椒粉适量 、味精适量 、蒜适量 、辣椒油适量
步骤1
将牛肉、牛骨头洗净,用清水浸泡4小时捞出(血水留制汤用),放入温水锅内,大火烧开,撇去浮沫,加入精盐、草果、生姜、花椒等,用小火炖5小时左右,熟烂时捞出晾凉,牛肉切成1厘米见方的丁。牛肝也加调料煮汤待用
步骤2
肉骨汤撇去浮沫、浮油,加入泡肉的血水,用旺火烧开,撇去浮沫,再加牛肝汤及调料袋,加入少许水烧开,加入精盐、胡椒粉、味精和萝卜片,用小火煨之
配料:面粉, 水 ,瘦牛肉100g ,洋葱半个 ,蒜苔100g ,西红柿150g ,葱姜蒜少许 ,盐一勺 ,酱油一勺 ,料酒一勺。
牛肉烩面的做法步骤:
1、 水和面混合揉成稍硬的面团静置20分钟,盖上碗或者保鲜膜。
2、此时牛肉切片,洋葱切块,蒜薹切小段,西红柿切小块,葱姜蒜切丝。
兰州牛肉烩面片最正宗的做法?
食材:
西红柿300克、鱼丸100克、面粉100克、菠菜少许、牛肉400克、番茄酱30克、油适量、盐少许、白糖少许、小葱适量、姜适量、大蒜少许、洋葱少许、山楂适量、八角适量、生抽少许
1、在铁盆里放入面粉、碱面和盐,一边倒温水一边用筷子搅拌,直到变成雪花状后开始用手揉,揉成表面光滑的面团,盖上湿布进行发酵,大约15分钟,之后再次揉制盖上湿布,继续发酵30分钟。
2、把发酵好的面团取出来用手揉成长条状,在刀背上沾点水,均匀的切成8份小剂子,再盖上湿布继续发酵,大约15分钟。
3、之后将每个小剂子揉成球,用擀面杖擀成牛舌状的面皮,在宽的方向用擀面杖压出一道痕迹,在表面抹上一层油,盖上保鲜膜继续发酵,大约60分钟。