家常菜扬州（扬州菜24道）

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东华门炒饭（东关大街店）扬州传统特色炒饭的代表，炒饭口感独特，色香味俱佳，招牌菜“金丝炒饭”是最受欢迎的。福元小吃（大明路店）扬州传统小吃的代表，以美味的扬州灌汤包和独特的糕点闻名。

这里的汤面也十分好吃，汤色金黄，味道鲜美，浓郁的鸡骨香气让人回味无穷。最后一家是“扬州大排档”，这里的海鲜非常新鲜，价格也很实惠。推荐尝试“泡椒蛤蜊”和“糟溜鱼片”，都是扬州地道的家常菜。

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首先是扬州著名的烧饼店——“万寿斋”，这家饭店的烧饼口感绝佳，香酥可口，一口咬下去，饼皮外脆里嫩，配上多种咸菜、厚厚的肉松和金黄的油条，口感完美且美味。

清炖蟹粉狮子头是扬州传统特色美食，其起源于隋朝，距今已有上千年的历史。狮子头就是大猪肉丸子，但肉里面还掺着螃蟹肉、蟹黄和调料，下面再垫上青菜，然后放到蒸笼上蒸。成菜猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂，十分美味。

翡翠烧麦翡翠烧麦是扬州非常经典的一道美食了，在扬州有着很高的人气，很受扬州人民的欢迎。这道菜主要是通过各种不同的绿色菜叶做馅儿调制的，制熟以后呈现出碧绿的颜色，所以叫翡翠烧麦。

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扬州盐水鸭：扬州盐水鸭也是一道非常有名的特色菜，吃起来肥而不腻，口感鲜嫩，做法也比较多，而且热量不高。

1、蟹粉狮子头蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸，（扬州人俗称“斩肉”）。

2、扬州特色菜有狮子头、大煮干丝、三套鸭、扬州酱菜、扬州炒饭。狮子头淮扬菜中有一道菜比较有名，那就是扬州狮子头，汤比较有油，狮子头很入味，肉是嫩而不硬，微甜入口。

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3、扬州盐水鹅，不仅仅是扬州的一道特色名菜，在摊点贩卖就是一道风味小吃，是扬州风味名吃。形态饱满，烂而不散，色黄油亮，质感松嫩、肥而不腻。

4、扬州盐水鹅，扬州的一道特色名菜，在摊点贩卖就是一道风味小吃，形态饱满，烂而不散，色黄油亮，质感松嫩、肥而不腻。在江苏有句俗语叫做：“南京鸭、扬州鹅”，可见扬州盐水鹅非常出名。

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