家常菜茄子怎么做？
食材明细
1、家常菜拼的是手艺，菜品简单不奢华，并且原材料要稍显实惠且朴素，而且每一个调料的不同都会有着新的变通。都说茄子好油，过一遍油固然好，但是健康尤为重要，所以低油低盐才是正确的饮食理念。
2、正常炒菜油量，三分热，放入花椒～放入花椒～放入花椒，这个少油版本的家常茄子一定先放花椒爆出香味。
3、依次放入肥瘦猪肉煸炒出香味，再放葱花姜继续煸炒，这个时候不要放入任何调料，这个时候不要放入任何调料，这个时候不要放入任何调料。
4、放入茄子和花椒肉葱姜一起煸炒，茄子会把锅内的油全部吸进去，不要停止铲子，不停的翻炒防止炒糊，还是不要放任何调料。
5、煸炒至茄子目测有点发软，这时倒入一点味极鲜酱油继续煸炒。
6、感觉茄子把油和酱油全部吸收了，倒入半小碗开水焖至茄子熟。
1.茄子刮花皮切条状，沥干水分！
3.放油锅炸成金***，别过火！捞出沥干油！锅底留少许油。
5.肉末，红椒圈，和大蒜梗放油中煸香！
6.倒入沥好油的茄子翻炒几下，加入盐，味精，酱油，蒜叶和蒜头翻炒均匀！
家常菜茄子正宗做法？
茄子是一种很常见的蔬菜，在家中烹饪茄子是许多家庭的日常饮食。
茄子的正宗做法应该是红烧茄子。
首先，将茄子切成3~4厘米长的段，放入开水中焯水烫软捞起备用。
然后锅中加入油热后放入葱姜蒜爆香，加入料酒煸炒一下后加入茄子一起煸炒，加入盐、生抽、老抽、白糖翻炒均匀，加入适量的水焖煮10~15分钟左右，让茄子入味。
最后用少量淀粉勾芡即可。
此外，也可以根据个人口味加入肉类、豆制品或者其它蔬菜，打造出不同口感的茄子菜。
家常菜茄子的做法如何？
家常茄子的做法，首先洗干净茄子切成条状或片状备用，把葱蒜辣椒切碎备用，起锅烧油，待油温五六成热，下入葱蒜辣椒爆香，下去茄子翻炒一会，根据自己的口味下入各种佐料翻炒一会出锅即可！
1、西红柿切块、茄子去皮削成大块，姜切末，
2、茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分
3、锅内做油，油热放入花椒粒，出香味，捞出
4、放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软
5、煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用
6、锅内放点油，放入西红柿煸炒断生倒入酱油，再倒入茄子继续煸炒
7、直至西红柿的汤包裹住茄子，放入姜末，淋入水淀粉勾芡即可出锅
家常烧茄子
食材：
茄子，青豆，色拉油，盐，酱油，葱，姜，蒜，料酒，白糖
做法：
1.茄子洗净去皮。
2.茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水。
3.等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分挤出一部分，不用记得太干，不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火。
4.葱姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末。
5.锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右，让茄子均匀受热。
7.盖上盖子焖一会儿，此时不用担心会糊底，因为今天用的这锅被称为“不会烧焦的锅具”。
非常简单，只需要切好茄子、葱姜蒜并炒熟即可。
因为茄子是非常好做的菜品，其口感鲜美，廉价实惠。
只需要将茄子切成小块，锅中倒入适量的油，烧热后加入葱姜蒜爆香，再放进茄子翻炒，最后加入盐、糖、酱油等调味品即可。
这些调味品可以根据个人口味进行调整。
如果想让茄子更入味，可以事先将切好的茄子加入盐水中浸泡一段时间，再进行以下的步骤。
此外，也可以在熟茄子上加入蒜泥、辣椒油等佐料，味道更加丰富。
总的来说，家常菜茄子的做法非常简单，口感极佳，也非常适合家庭日常的烹调。
