大年三十的团圆饭很多菜都有讲究，哪些是必上的菜，有什么含义吗？
而在我的老家，还有一道必不可缺的菜是圆子(北方称丸子)，寓意为团团圆圆，亲亲热热的一家人永远相依相伴在一起。
我们这大年三十必上的菜是:红烧肉、红烧大公鸡、红烧大鲤鱼三个大菜。加上其它菜至少要八个菜。其中红烧肉，大年三十这天不能吃完。红烧鲤鱼是不动筷子的，留至到整个正月，意为年年有余。
我们这里的年夜饭，必不可少的不只是一道菜，而是三道，除了肉食之类的外，还有一道鱼，一道山药，一道韭菜必不可少，按照风俗，这三道菜有着它的含义，不管你喜欢不喜欢吃，都要象征性地尝一点！
清蒸整尾鲤鱼喻义年年有余。将鲤鱼先用油炸，炸时不要轻易翻动以免弄断，炸黄炸好后捞起用鱼盘装好，撒上姜，葱，蒜上锅清蒸，蒸好后浇上预备好的调料，香味扑鼻！
吃山药喻义一年到头的药都在过年这天用吃山药代替了，今后的一年里无病无痛，平平安安，不用吃药***，不用看医生。将山药去皮切段放在水里泡一下捞出滤净水，放油里炸黄后取出，配上猪肉及各种调料炒一炒出锅，味道真是美！
吃韭菜喻义幸福的生活长长久久。韭菜配上猪肉炒一炒，也是一道美味佳肴！
每年到春节这几天，这三种东西身价倍增，比平时要高出一倍或几倍，但家家户户基本上都不可或缺，有时候还发生断货买不到的现象！
最后祝福咱们中华民族的每个家庭，都年年有余，平平安安，幸福的生活天长地久，一年更比一年强！
大年三十最不可少的一道菜就是鱼，它代表吉祥如意年年有余，有一年过年我没买鱼，遭受了亲戚朋友的批评，而且还必须四喜丸子，象征着喜气团圆的意思，各地有各地的风俗习惯，饺子也在其中，饺子代表元宝，元宝，代表金钱，在北京，家家都做米粉肉，三十晚上家里必须全都凑齐，吃晚饭北京有那么一句话，打一干骂一万，三+晚上，必须凑一块吃团圆饭，就是说，一家人平常怎么打架，怎么吵骂，三十晚上一家都要和解，凑到一块儿吃晚饭，来年把一切仇恨都忘了，过年了，要说吉祥话，不能胡说，死字不能提，进腊月，就要买新筷子，买新碗，来年能添加人口，还要买年糕，代表的生活一年比一年高，过年还有很多的讲究，都是老一辈留下来的，都是有一定道理的，所以传道现在。
谢谢邀请。每逢过春节，全家老少围席而坐，喜气融融，合家和睦，举箸屠苏，犹唱甜歌;而最为诱人而食的是团团圆圆的气氛，且吸引人当为父母的手艺厨作，让人馋涎欲滴;这时父母会指着一盘栗子炖公鸡说:孩子们让我们先尝尝这道菜，为什么先吃鸡呢？它的谐音是大吉(鸡)大利(栗)，做什么事先从大吉顺利开始;至于炒豆腐(为富)，等等都有它的含义和寓意，等快吃着差不多了，母亲会端上一盆热气腾腾的清炖鱼;母亲说:这叫年年有鱼;一顿年夜饭不但是一顿美餐，更是一桌丰厚的文化大餐，让人回味无穷;而最后***一碗水饺，更是寓意和和美美，团团圆圆。你说中国的文化深不深？而且源渊流长;难怪外国人都羡慕中国人那;而更为惊奇的是，连天上的神仙，都往人间跑;中国年，幸福年，文化年也。
