实用造型菜家常做法？
材料：活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克
做法：
1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。
2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。
3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。
6个菜怎么摆造型？
可以按照对称或者非对称的方式进行摆放对称的摆放方式可以让每个菜品的位置相同，看起来很整齐
非对称的摆发方式则可以让每个菜品显示出自己的特点，突出重点
除了摆放的样式，还可以考虑菜品的颜色和形状等方面，让整个摆盘看起来更加美观、有吸引力
大虾的造型菜做法？
材料：活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克
做法：
1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。
2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。
3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。
鱼跃龙门造型菜做法？
首先，选取一条新鲜的鱼，去鳞、去骨并切割成两片。
接下来，将鱼泥均匀地涂抹在铺有油纸的盘底，形成鱼的底座。
再将另外一片鱼片铺在鱼泥上，使其重叠。
最后，将鱼形状精细地切割出来，并进行蒸熟。
鱼跃龙门是一道传统的中华菜肴，其制作工艺精细独特，形象逼真，寓意吉祥。
它通常在节庆或宴会等重要场合上被制作和赏析。
此外，鱼跃龙门还寓意着升官发财、事业顺利的好兆头，因此在一些庆祝活动中备受欢迎。
鱼跃龙门是一道精美的造型菜，制作方法如下：首先，将鱼片切成长方形，用盐和料酒腌制片刻。
然后，将腌制好的鱼片码放在盘中，形成一个龙门的造型。
接下来，将蔬菜切成不同形状的块状，如胡萝卜切成长方形，青椒切成菱形等，然后将蔬菜块摆放在鱼片上，使其看起来像是龙门上的花纹。
最后，将盘中的鱼片和蔬菜蒸熟，再淋上适量的酱汁即可。这道菜色香味俱佳，造型独特，是宴席上的一道亮点。
宫廷八大御菜有哪些？
清宫八大御制川菜是：灯影牛肉、樟茶鸭子、毛肚火锅、夫妻肺片、东坡墨鱼、清蒸江团，牡丹鱼片，干煸牛肉丝。
川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。
川菜兴起于清末和抗战两个时间段，以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。
