杭州茄汁拌川最正宗的做法？
一、用料：
面： 400克
西红柿（中等大小） ：5个
鸡蛋 ：4个
青蒜： 2根
豆干 ：150克
番茄酱（不可省略！！不是番茄沙司！！） 4大勺
蚝油 2大勺
白砂糖 1小勺
西湖醋鱼哪家店最正宗？
1，老吴家·老杭州菜·川菜（西湖湖滨店）
3，外婆家（湖滨银泰in77C区店）
4，九甲里•创意杭帮菜（河坊街店）
5，楼外楼（孤山路店）
6，乾堂里·创意杭帮菜（西湖断桥店）
8，本味轩•钱塘家宴
9，西湖人家·荷韵杭帮菜（南山路店）
10，乾堂里•创意杭帮菜（河坊街店）
与鹿鼎记类似的餐厅？
适宜商务宴请、休闲小憩、随便吃吃、情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐。
禄鼎记主打创意香辣干锅、创意辣酸菜鲈鱼的口味独树杭州川菜，新古典宫廷秘制配方入口难忘。创业之初，禄鼎记的品牌形象定位在“财神”和“喜庆”，还有“油只用一次”。在广东话中，打火锅有“渌”是一个动作，而“禄”字为财，即财神的形象，于是再结合周星驰的喜剧电影“鹿鼎记”后，禄叔的“禄鼎记”便出来了。
杭州西湖楼外楼四大名菜？
1、西湖醋鱼。虽然各家大饭店都会做西湖醋鱼，但这道菜却是楼外楼的招牌菜。据报道，在某年的黄金周期间，楼外楼一天就卖出了千多条西湖醋鱼。只是这条鱼酸酸甜甜地味道，未必***都能适应。
2、东坡肉。不是杭州独有的一道菜，据说原本是一道川菜，苏东坡在徐州时带到了徐州，而后在黄州时得到进一步改良，最后却还是杭州烹制出来的东坡肉，红遍大江南北。这道菜油而不腻，软而不烂，肉香扑鼻，值得一尝。
3、龙井虾仁。一道极具地方特色的名菜。江南水乡，本多河鲜。这道菜用名茶一一西湖龙井茶的清香，去除河虾的泥腥味，清香可口。且虾白茶绿，不但可口，更具有可看性。
4、西湖莼菜汤。一道餐桌上已经不常见，却是楼外楼招牌的汤菜。色彩翠绿，滑润清香，是在楼外楼吃过大鱼大肉之后，用来清口润嗓的餐后必喝汤。
成都新东方烹饪学校？
成都新东方烹饪学校是经四川省成都市劳动和社会保障局批准的以川菜教育为主的大型烹饪专业学校，是培养国家高级烹调师、技师和烹饪管理人才的国际餐饮教育基地 。
学校隶属于著名的新东方烹饪教育机构，拥有实力雄厚的全国性教育网络和***，并在成都、合肥、长沙、南京、杭州、福建、南昌、北京等地设立有职业教育院校。 学校坐落在四川省成都市，环境优美，交通便利。学校师资力量雄厚，拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称的川菜高级烹调师、高级技师为骨干的专业教师队伍，教学质量始终如一，名列全国前茅。
我想在杭州开一家餐饮店，开什么样的好？
自己是不是厨师，或者有没有人一起合伙的里面有没有是厨师的。两者都没有的话！！本人是不建议开餐厅的！！百分百包赔！！赚不到钱的！
如果真的要开你可以选择加盟一些品牌这条路，但是这个市面上品牌众多，筛选也是很有难度的。
我还是建议搞个小吃店会更好一些，小吃店投资不大，利润大，回本快！希望能帮到你
在杭州想开一家餐饮店，开什么样的好。这个很简单。我之前有开过在杭州。
首先你要清楚自己手上有什么餐饮***，干餐饮不是很简单的一件事，做起来很复杂。如果有朋友或者亲戚有这个***可以让其帮助一下，提供配方之类的经验，这样从熟悉的品类做起更容易成功。
其次就是看你手上有多少资金，餐饮的投入可以说非常大，小到几万大到几百万，俗话说有多大的能力干多大的事。选品类的时候也要清楚这个品类所需要投入的资金你是否有能力去支撑。
筛选好了手上的***，又清楚了自身的资金实力，再就是考察市场了，并不是所有的餐饮都能***到所有的地区。所以先考察下杭州居民的消费水平，消费习惯，饮食习惯，还有就是借鉴同行的选品。看看目前在杭州什么餐饮做的最火最好。当然不建议再去做已经火的不要不要的餐饮，因为别人已经占据了市场，你一个新人进去只会被淘汰。所以要选类似品类，然后加入自己的元素，进行一番创新之后再投入市场竞争。
