我想学习川菜去哪学好啊？
我想澄清一下，川菜是成渝两市，自贡万州等地方菜品的总称。学习川菜，行内人都说，小吃传统看成都，火锅江湖在重庆。传统川菜和小吃，成都确有优势，比如闻名全世界的酸辣粉，麻婆豆付。在江湖菜方面，重庆就很牛了，一个菜支撑一个店，一条街，比如水煮鱼，泉水鸡。
想学川菜，就看你学的方向，我建议你在成都先学一年，在重庆学一年，还要多吃名店名菜，善加学习与借鉴，再经过数年职业经历，基本上就可以。
学习的地方最好在大店，这些地方的师傅基本功扎实，细节处理到味。但很多小店生意爆好的口味厚重独特，下手倾向性强，也很值得学习。
川菜入门基础知识？
入门基础知识包括川菜的发展历史、地域特点、基本调料以及常见菜品等。川菜是中国八大菜系之一，以辣味浓郁、口感麻辣、独特的烹饪技法和调料组合而闻名。川菜使用的基本调料有豆瓣酱、花椒、辣椒等，其中川味火锅、回锅肉、水煮鱼等都是经典菜品。想要入门川菜，可以尝试从学习川菜的基本调料使用和常见菜品制作开始。
学什么菜系最好，想去四川学川菜，怎么样？
我觉得你最好学习一个川菜。建议到专业的地方学习，这样才能学习到真正的手艺，才能有好的前途。可以到四川去学习。在四川有个正规的学校在教授正宗的川菜技术，就有你说的这些技术，学好了以后开个店，还算很不错的。成本也不高。收入反而比较高。希望我的回答对你有帮助，望***纳，谢谢。
我国地大物博，实际菜系不止八大派，而是无数派，每一个家庭都有一个厨师，有的还不止。网上经常有朋友发出感叹，自己在家里做，看似希松平常的菜，到了国外居然获赞无数，像大厨一样。从网友晒出来的图片看，无非就是西红柿炒鸡蛋，糖醋排骨，小鸡炖蘑菇之类，这样就说明白一个问题，就是环境。
以小厨为例，从懂事开始，就跟着外公在厨房里转，看得多了，很多菜的制作方法，根本上不用刻意去记，自己做时自然会下意识的，按正确步骤制作出来。就如西红柿炒鸡蛋，肯定是先炒好鸡蛋盛出，接着再炒西红柿。反正小厨见过无数人做，都是这样操作，从来没有见过谁先炒西红柿的。
说回学做菜，首先要有兴趣，热爱。无论学做那个菜系，川菜也好，粤菜也罢，都要从最基础的学起，就是说先练好基本功。从打杂开始，到水台，刀工，打荷，直到站灶。这是成为厨师必须经过的过程，没有捷迳可走。如果一个大厨不会宰杀鸡鸭，不会切肉，岂不是天大的笑话。
还要做好吃苦耐劳的准备。以前做学徒，是三年方能出师。以小厨为例，正所谓师傅领进门，修行在自己。以最基本的排骨来说，怎么剁得块块长度一样，师傅示范一次，以后就靠自己大量练习。怎么练，先从剁木棍下手呗，一捆木棍剁完，总能找到手感了吧。
最后，小厨还是建议拜师学艺。很多做菜技巧，在学校里面是学不到的。好的师傅，会把自己的经验，特别是失败的经验，传授给你。例如煎蛋，如何煎出完整的蛋，师傅肯定试过失败，他就会告诉你，一些需要注意的细节。从火力，油温，到打蛋下锅，等等。
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学厨师打算学川菜么？那你来对地方了，四川是川菜的发源地，只有在四川才能够学到正宗川菜另外，川菜作为中国八大菜系之首，同时也是味型最多、最有特色、民间的最大菜系，川菜以调味与菜式复杂多样且富有特色，“五味俱全”而突出麻辣，口味清鲜与醇浓并重而著称。学会了学其他菜系也好学现在在四川的川菜学校中做得最好的是成都新东方烹饪学校了
