干辣椒豆怎么炒好吃？
干辣椒吵豆干一直都是我比较喜欢的一道菜，用这个方法做出来的豆干，感觉更入味哦！辣椒炒豆干是用辣椒、豆干制作的一道家常菜。制作方法1豆干和辣椒切丝，蒜切末。
2热锅冷油爆香蒜末。
5炒至辣椒断生，放盐出锅。
调料：盐5克，味精3克。
制作：
1、空心菜杆切成小丁；二荆条青椒切圈。
2、炒锅滑透，留少许底油，下入鲜毛豆小火炒至表皮发皱、出现糊斑，放入空心菜杆、青椒圈继续小火煸炒2分钟，待椒香味逸出，调入盐、味精翻匀，出锅装盘即可。
放肉肉炒好吃，最好放点油炒，要不然你就吃不了，我们可以想一下，如果不放点油炒肯定是不好吃的，如果不放肉就更不好吃了，所以炒干辣椒豆必须的放肉才好吃，我们不管吃什么辣椒豆都要放肉炒才好吃的，炒豆腐也必须的放肉才好吃，炒长白菜也需要放肉如果素炒长***就得放醋才好吃，我就胡乱写到这里，为了得金币
空气炸锅炸干辣椒的做法？
我们先准备100块干辣椒，160克生芝麻，70克玉米淀粉，8克盐，6克白糖，两个鸡蛋和适量的清水。将所有的食材都准备好之后，我们先把辣椒去除辣味，先将辣椒都剪成三段之后，然后再将辣椒的尾部剪开，把里面的辣椒籽都去掉之后，这样做好的香酥辣椒吃起来就没有那么辣了。
辣椒处理好之后，用热水浸泡30分钟的时间，时间到了之后将辣椒捞出控水，然后再准备一个干净的锅，将辣椒放入锅中，然后再加入适量的水，等到锅中的水烧开之后，转小火再煮5分钟，然后将煮好的辣椒捞出沥干水分，将辣椒放入大盆中，然后依次放入生芝麻，玉米，淀粉，盐，白糖搅拌均匀。
然后我们把两个鸡蛋的蛋清过滤出来，再放入少许的清水，将蛋清和清水搅拌均匀之后倒入辣椒里面，然后用筷子不断的搅拌，让每一颗辣椒都均匀的沾上淀粉，蛋清芝麻，都做好了之后我们开始炸辣椒，锅中放入多一些的油，油温达至5成热，放入辣椒，小火将辣椒炸至定型，然后炸7、8分钟左右，看到辣椒表面的芝麻微微发黄，将炸好的辣椒捞出控油。
在做香酥辣椒时，一定要先给辣椒去辣，这样制作出来的香菇辣椒口感才会又香又酥的，一口咬下去嘎嘣脆，在炸制的过程中，要小火慢炸，炸制酥脆再捞出，这样放凉了也是不会变硬的，口感依旧酥脆好吃
怎样炸干辣椒!放葱花的？
原料
菜籽油17.5千克，色拉油7.5千克，白芝麻150克，青红花椒各100克，老姜400克，香葱，圆葱各500克，二荆条辣椒5千克，辣椒2.5千克。
八角50克，山奈30克，白豆蔻30克，桂皮50克，草果20克，香果30克，砂仁30克，小茴香50克。
制作方法
干辣椒怎么做才能酥脆不回软？
炒制辣椒的一般流程是，首先在锅内倒入少许油，再加上辣椒，开小火，同时不断翻炒，等辣椒受热均匀后关火继续翻炒，冷凉，然后再开火翻炒，再关火冷凉。记得买回的干辣椒去蒂，剪成小段放入锅中，中火烧热锅后，立即关火。期间要不停翻炒。关火后继续翻炒。等锅稍凉，继续翻炒。等辣椒籽微微金黄就关火，关火翻炒后，冷却几分钟，使辣椒变脆，冷却让辣椒籽能粘在辣椒皮上一起均匀受热，否则它会一直在锅底，最后就糊掉了。
最后等锅和辣椒都完全凉透，要使炒好的辣椒变酥脆不回软，然后粉碎就可以制作辣椒油了。
