宣威最好吃的十道菜？
主要包含以下十个方面的特色菜品：
第一是宣威最具有当地特色的蒸土八碗，里面有八道菜，可以自由组合；
第二是洋芋炖鸡；
第三是宣威农村杀猪菜；
第四是曲靖黄豆腐；
第五是宣威火腿炒蛋；
第六是宣威小炒肉；
第七是宣威凉卷粉；
第八是茴香粑粑；
第九是黎蒿腊肉；
宣威最具有当地特色吃的是蒸土八碗，里面有八道菜，可以自由组合，是从宣威有名的菜式挑选出来组合的，曲靖市宣威市十大名吃，除了蒸土八碗里的菜，洋芋炖鸡、杀猪菜、黄豆腐、宣威火腿、小炒肉、凉卷粉，茴香粑粑、糖梨花之外，宣威老酸痛、双河汤面。
简单而言，云南宣威的“土八碗”就是八碗扣菜，旧时是宣威人逢年过节，办红白喜事时宴请宾客吃的宴席，食材不需要固定，但一定讲求就地取材，荤素搭配。而到了现如今，“土八碗”已经成为了宣威当地极具代表性的饮食文化IP

最经典的宣威土八碗，包括了墩子肉、酥肉团团、小炒肉、宣威火腿，这几样基本是固定的。
另外的菜豆花、韭菜根、豆面条、黄豆腐、紫洋芋和腌菜拌粉丝这些素菜，则是根据时令来调整，但用土碗来“扣“是不可少的，感觉比较有仪式感啦

宣威火腿肉怎么吃才最好吃？
青椒炒宣威火腿，这道菜也叫***辣的吻。
2、上锅热油，放入宣威火腿，搅拌几下，然后倒入青椒，放一点水，尽量少，
4、这道菜千万别放盐，因为宣威火腿本身就咸。
宣威菜有哪些代表菜？
1宣威火腿
02倘塘黄豆腐
03过桥米线
04牛肉汤泡饵
05文兴地摊羊肉
06宣威菜豆花
07洋芋粑粑
08宣威火腿月饼
09宣威干酸菜
宣威火腿的家常做法？
步骤/方式1
1· 火腿如图切片，分肥瘦各半和全瘦。青椒，辣椒壳切段，姜蒜切小丁。
步骤/方式2
2· 先下姜蒜、整小米辣爆香，然后放入肥瘦型的火腿炸至变色，盛出
步骤/方式3
步骤/方式4
宣威火腿怎么吃？
原料: 白菜心500克，水发玉兰片25克，熟火腿75克。精盐5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水淀粉25克，高汤250克，植物油500克(实耗100克)。
制作过程:
将***心洗净，控干水，切成6厘米长的条。火腿切成4.5厘米、宽1.5厘米的片。玉兰片切成片。
将植物油放入锅内烧至六成热，放入***心稍炸一下捞出，控净油。
将锅内放少许油，加入高汤、***、料酒、精盐、白糖;再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟，加入味精，先把***心盛于盘内，锅再上火，用水淀粉勾芡，浇在***上即成。
蜜汁火腿
火腿500克，去皮去心莲子100克，冰糖150克，糖15克，糖桂花5克，湿淀粉少许。
做法
1、将火腿用温水洗净，放在开水锅中烧开后加盖，改用小火煮2个小时左右（火力要小，锅内汤水保持微沸，水泡时隐时现，火大容易外烂里生），去掉重咸味，煮至靠骨边瘦肉呈现淡红色，骨微有突出时，捞出，趁热去骨，出骨时，把火腿竖起，两手从其骱骨处用力把瘦肉剥离大骨，随即将大骨和小骨抽出（但要防止拉出瘦肉），放置冷却；
2、然后用刀分别切成大片，在每片皮面上横剞4道刀纹，剞成长方格子花纹，入刀浓度为切至瘦内为止，再将各片顺长向切成长条块；莲子用温水泡软，上屉蒸至七成熟，取出；
