京派川菜都有哪些菜？
川菜代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、棒棒鸡、泡椒凤爪、清蒸江团、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。
宫保鸡丁、、鱼香肉丝、京酱肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、蚂蚁上树、鱼香茄子、粉蒸牛肉、肝腰合炒、毛血旺、口水鸡、辣子鸡丁、甜烧白、咸烧白……
京酱肉丝是属于那一菜系？
京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于东北菜系或北京菜系。
制作食材
里脊肉200克，鸡蛋1个，大葱4根，淀粉适量，食用油250克（实耗30克），香油1小匙，酱油2小匙，料酒半小匙，番茄酱2小匙，甜面酱3小匙，白糖1小匙。
制作流程
1、里脊肉洗净，切丝，将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉丝中拌匀；
2、大葱洗净切成细丝；
3、锅内加油，加热后放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出；
4、锅中留适量的油，大火烧热，放入番茄酱、甜面酱、白糖，改小火用锅铲翻炒，炒至酱香扑鼻，并冒出小泡，改大火加入肉丝快炒至入味，淋上香油出锅；
5、将炒好的肉丝码在盘上，撒上葱丝即可。
京酱肉丝是属于北京菜菜系。
北京菜，又称京帮菜，是北京的传统菜肴。它以北方菜肴为基础，包括宫廷菜、鲁菜、官府菜。老北京的特色菜有北京烤鸭、涮羊肉、老北京炸酱面、京酱肉丝、卤煮火烧等。北京烤鸭选用优质肉鸭北京烤鸭，炭火烘烤，色泽红润，肉质肥而不腻，外酥内嫩，深得人们喜爱。
京酱肉丝是属于北京菜系。
这道菜以瘦肉为主料，辅以甜酱、洋葱、生姜等调味品，配以北方“六爆”独特烹饪手法之一的“酱爆”。咸甜适中，酱油丰富，味道独特。京酱肉丝是用精选的牛柳加酱油制成的。
京酱肉丝是一道美味可口的汉族人名菜，归属于东北地区菜系或北京市菜系。京酱肉丝是北京的一道有名的小吃，归属于北京菜；该菜肴在制造时***用瘦猪肉为主料，佐以甜面酱、葱、姜以及它调味品，用北方地区特有烹饪手法“六爆”之一的“酱爆”烹调而成。
属于北京菜系。
食材:
猪里脊肉250g 蛋清1个 料酒2勺 盐少许 白砂糖少许 白胡椒粉少许 淀粉少许 食用油3勺 老抽1勺 生抽1勺 清水少许 甜面酱2勺 黄瓜1根 京葱1根 千张豆皮2张
做法:
1 250g猪里脊肉洗净切丝（肉丝不要太厚），加1个蛋清、1勺料酒，少许盐、白砂糖、白胡椒粉和淀粉，顺时针搅拌上浆，腌个20分钟。
2 热锅，倒入3勺食用油，下腌好的肉丝炒至变色后捞出，备用。
3 1勺料酒、1勺老抽、1勺生抽、少许清水和2勺甜面酱调成一碗酱汁。
4 锅内留1勺底油，倒入酱汁炒香。
5 下炒好的肉丝翻炒均匀至汤汁浓稠后关火，京酱肉丝完成.
北京上地有什么好吃的？
在上地有一些非常不错的美食场所，像聚宝渔港，太熟悉家常菜，三正大酒楼，蜀香阁，洋妞涮肉等全国不同特色的美食。
北京上地具有悠久的历史文化底蕴，处于海淀区中东部，在我国非常著名的圆明园附近，虽然就是一个非常平凡的小村落，但是随着历史的发展，这里已经形成了我国以电子信息为主题的大型的高新科技产区，花园式的建设使这里的环境非常的和谐，吸引了一些创新精神的人到这里参观游玩学习。
