你们知道鸡锁骨是哪个部位吗？
鸡锁骨俗称鸡叉骨又名鸡锁骨、连心脆、三叉骨在鸡脖子和鸡胸相接的位置。鸡锁骨一般经过改刀、腌制、油炸过后的鸡锁骨最为美味，色泽金黄，外酥里嫩，非常可口。腌制好的鸡锁骨主要通过放速冻和分层（分量）的方法来保存。放在速冻里面的鸡锁骨，只要从没有解冻过的，就可以一直保存15天。
二叉鸡锁骨和三叉鸡锁骨的区别？
二叉鸡锁骨和三叉鸡锁骨的主要区别在于数量。
二叉鸡锁骨是指鸡类身体中有两根锁骨，而三叉鸡锁骨则是指鸡类身体中有三根锁骨。
这种区别可能涉及到鸡的进化历程和身体构造的差异，但需要进一步的研究和证实。
蒜香鸡锁骨怎么做？
把鸡叉骨切块，用清水洗净，然后沥干放好，加入生抽、料酒、盐搅拌均匀。
2.把拌好好的鸡叉骨中再加入炸鸡粉搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱中，24小时后拿出。
3.预热锅，锅中倒入油大火加热，等油冒小泡时，就可以把鸡叉骨一小块一小块的放进去炸了。
4.炸鸡叉骨时，火候要小点，炸到金***也就是差不多三分钟的时候就可以捞出了。
5.炸好的鸡叉骨装盘就可以了
鸡锁骨 6个 、 姜 2片 、 蒜瓣 3个 、 大蒜 2根 、 生抽 2勺 、 料酒 2勺 、 盐 适量 、 糖少许 、 鸡精 少许
准备好食材，鸡锁骨对半切开，姜切丝，蒜瓣切片，大蒜切段，锅中放油，放入姜丝和大蒜茎，煸炒出香，再放入蒜片煸香
，放入鸡锁骨炒干水分，然后在放入料酒，生抽，糖，盐翻炒几下，放入多一点的水，没过鸡锁骨，盖上锅盖大火烧开转中小火慢慢收汁，待汤汁剩少许，放入大蒜叶翻炒几下放入少许鸡精，盛出即可
炸鸡锁骨如何飘香？
一、要让炸鸡锁骨的闻起来很香，关键在于调料的配置，可以要使炸出来的鸡锁骨香气十足可以在腌制的过程中添加五香粉、花椒粉和胡椒粉进行增香，而且腌制的时间要足够长。
二、炸鸡锁骨方法
食材
鸡锁骨500g
椒盐5g
盐10g
花椒面5g
白胡椒粉6g
淀粉10g
五香粉8g
黄金叉骨怎么做？
食材：鸡锁骨，盐，五香粉，白糖，生抽，老抽，蚝油，料酒，淀粉，奥尔良腌料，食用油，辣椒粉，孜然粉，椒盐粉，葱花。
做法：
1.将买回来的鸡锁骨洗净放入盘中，放入盐，五香粉，白糖，生抽，老抽，蚝油，料酒，淀粉，奥尔良腌料抓匀腌制1小时。
2.起锅多量油，油6成热放入腌好的鸡锁骨炸金黄后捞出，油温升高再复炸一次捞出控干油分。
3.将辣椒粉，孜然粉，葱花，椒盐粉放入盘中搅拌均匀，放入炸好的鸡锁骨内，晃动均匀即可。
叉骨洗净后焯水去掉异味和血水。土豆去皮后切块，洗净泡在水里。
热锅凉油，油热后放入葱姜、料酒、大料、叉骨、生抽，炒至上色后，加入清水，大火烧开小火慢炖20分钟，加入土豆块继续炖10分钟，加盐调味，大火收汁即可出锅。
鸡叉骨就是鸡锁骨，小吃街必不可少的就是鸡叉骨，鸡叉骨也有很多种做法，比如酱鸡叉骨、红烧鸡叉骨、油炸鸡叉骨、腌制鸡叉骨等，但最常见的就是油炸鸡叉骨，所以主要说一下油炸鸡叉骨的做法。
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工具材料：
鸡叉骨 500g
炸鸡粉 45g
生抽 1小勺
料酒 1小勺
盐 5g
大豆油 适量
食材用料：鸡叉骨10个，生粉40克，面粉20 克，面包康30克，鸡蛋3个，油300毫升
做法步骤：
1.把鸡叉骨洗干净，用炸鸡粉腌制30分钟
2.准备生粉和面粉掺均匀，把鸡叉骨放掺均匀的面粉生粉里裹一层
3.裹均匀以后，在吧鸡叉骨放到鸡蛋里沾一层蛋液
