宁化萝卜干怎么腌？
1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。 2、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散;加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味，就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食时直接撒上)、少许香油和匀，装入土陶坛内(须装满，用手压实)。 3、用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛口，盖上坛盖;置阴凉处10来天后即可。
宁化萝卜干是福建省三明市宁化县的特色传统小吃，属于闽菜系。以下是宁化萝卜干的腌制方法：
准备材料：新鲜的白萝卜、盐、糖、辣椒粉、花椒粉、白酒、姜片、蒜末、白芝麻等。
处理萝卜：将新鲜的白萝卜洗净，去皮，切成手指粗细的长条状。
腌制萝卜：将切好的萝卜条放入容器中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制 2-3 小时，直到萝卜条变软。
晾晒萝卜：将腌制好的萝卜条捞出，沥干水分，放在通风处晾晒 2-3 天，直到萝卜条变干。
制作酱料：将糖、辣椒粉、花椒粉、白酒、姜片、蒜末、白芝麻等调料放入碗中，搅拌均匀。
腌制萝卜干：将晾晒好的萝卜干放入酱料中，搅拌均匀，让萝卜干充分吸收酱料的味道。
存放萝卜干：将腌制好的萝卜干装入密封的容器中，放在阴凉通风处保存，腌制 1-2 周后即可食用。
需要注意的是，腌制萝卜干的时间和温度会影响萝卜干的口感和质量，建议在适宜的温度下腌制，并根据个人口味适当调整调料的用量。
宁化黄果的做法？
食材：
黄果半根、青菜5颗、瘦肉100克、大蒜2瓣、淀粉、盐、蚝油、酱油各适量
做法：
1、我们这次带回来的黄果是圆柱形的，这是半根。一根差不多2斤的样子。
2、可以切成条，也可以切成片，看自己喜欢。我今天把它切条炒。
3、夹心肉切成片或丝，加入少量的淀粉，酱油、盐一起拌匀静置一下。
4、小青菜摘好洗干净，切上几刀不需要太碎，把叶和茎分开放。再切点大蒜
5、热好锅，加少量油烧到七层热，加入蒜末、青菜茎和肉炒至变色。
6、再放入年糕，一起炒软，年糕本身就是熟的，炒到软，再放入青菜叶，一起翻炒均匀。
7、菜叶变软就好。撒上适量的盐，少量的味极鲜酱油和少量的蚝油，一起翻炒均匀便可。
将所有材料洗净、切好。
将蛋煎成蛋饼后切成条状备用。
将五花肉熬出油后，用蒜头爆香，再把青菜梗、、香菇、瘦肉丝放入锅内炒到七成，再把菜叶和蛋皮条放入锅1内炒，放少许盐炒熟后装盘。
把黄果用猪油炒，放些盐入味，直到黄果两面呈金***时放些孜然粉。
再把刚才炒好的菜倒入锅内，加上些黄酒丶生抽糖 加热翻动几下就可以起锅
客家宁化烧麦的家常做法怎么做好吃？
宁化烧卖，这是我们宁化客家传统小吃，把芋子煮烂，剥皮，捣皮糊状，掺入地瓜粉反复揉搓，切成小圆团，捍成圆形的皮，再用葱、香菇、瘦肉丁、萝卜等做馅，包成圆锥形，放入蒸笼约20分钟，取出装盘，洒上麻油、酱油，趁热食用，有嫩、香、鲜的美味。
宁化属于哪里的？
宁化县属于三明。
三明市地处福建省西北部，是一座新兴的工业城市，是闻名全国的精神文明城市、国家卫生城、园林城之一和中国优秀旅游城市，1993年1月经***院批准列入沿海经济开放区。
全市水力***可供开发发电装机容量达170万千瓦，现已开发建成的水电装机容量142.5万千瓦。三明山川秀丽，风光独特，旅游***丰富。主要旅游风景区有泰宁金湖,将乐玉华洞,永安桃园洞、鳞隐石林，宁化天鹅洞，沙县淘金山，三明市格氏栲自然保护区、大佑山、瑞云洞，将乐龙栖山，尤溪九阜山，建宁金饶山、闽江源，明溪紫云等。其中泰宁地质公园为世界地质公园，泰宁金湖、永安石林—桃源洞、将乐桃源洞为国家级风景名胜区。
宁化县隶属于福建省三明市。在地理位置上，宁化县位于北纬25°58′—26°40′、东经116°22′—117°02′之间，地处福建省西部，武夷山东麓，东邻明溪、清流县，西毗江西省石城、广昌县，南接长汀县，北界建宁县，也即该县地处福建、江西两省的交界处。宁化县境内南北长78.29公里，东西宽68.08公里，总面积2407.19平方公里。就宁化县的历史来说，周朝到春秋末期，该地区属闽越地。闽越，是先秦时期的部落名称，属百越的其中一支，也是闽越国的前身。到了战国时期，今福建省宁化县一带成为楚国的疆域。
宁化县地处福建西部，武夷山东麓，全境南北长76.70公里，东西宽66.20公里，面积2407.46平方公里（根据2018年土地变更数据，核定宁化县域面积2407.46平方公里，比2018年增加0.27平方公里）。东邻明溪、清流县，西毗江西省石城、广昌县，南接长汀县，北界建宁县，是福建通往江西省的一大要冲。主要河道东溪、西溪汇合于县城东郊，称翠江，县城所在地称翠江镇，距三明（高速经永安）137公里、福州（高速经永安、三明）354公里、厦门（经永漳高速）315公里、泉州（经永宁高速）302公里、江西南昌（高速经石城、南城）380公里、江西赣州（高速经石城、瑞金）226公里。
