福建鸡爪煲的正宗做法？
鸡脚剪开，鸡翅划几刀，山芋洗净去皮，洋葱切丝，大蒜切小片，鸡脚放入锅中，加水没过鸡脚，加入料酒、姜片、花椒，大火煮开，撇去浮沫，捞出备用，碗中放入2勺豆瓣酱、1勺番茄酱、1勺油泼辣子、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白胡椒、1勺食盐，起锅烧油。就好
鸡爪煲的做法如下
1.准备原料。
2.鸡爪去掉指尖洗净，土豆去皮洗净切大块，洋葱切粒，姜蒜切片，葱切段备用。3.热锅下油，放入姜、蒜、葱段、辣椒、洋葱，炒匀。
4.再放入豆瓣酱，炒出红油。
5.放入鸡爪，与酱料一同翻炒至入味。
6.移入砂锅
7.加入清水，水要没过鸡爪，中火焖煮30分钟。
8.开盖，放入土豆，一同焖煮至土豆可以轻松戳破
9.开盖，加入鲜虾，煮几分钟至虾熟。
福建鸡爪煲的做法：
1.鸡爪指甲剪掉，一只鸡爪切三块。
2.豆腐切小块，开水里焯一下；土豆切块清水浸泡；豆芽焯水断生即可；洋葱切好备用。
4.鸡爪、姜丝冷水下锅焯一下，清水冲掉浮沫，沥水备用。
5.热油下姜丝、蒜瓣、八角、桂皮、花椒炒香。
6.加入焯过水的鸡爪翻炒，期间倒老抽上色、白酒/料酒调味。
7.加水没过鸡爪，倒生抽，冰糖。
8.待水开后，放土豆、洋葱、嫩豆腐，盖上锅盖继续煮。
9.大火快熬干水分的时候加豆芽，焖一下就可以出锅了，加盐、鸡精试味。
1、鸡爪剪去爪尖，洗净
2、锅里放水放两片姜，煮开后放鸡爪绰水3、捞出用流动的水洗干净。红枣去核。花生洗干净。
4、把鸡爪，花生和红枣一起放入锅中，放足量冷水，倒入少许料酒，大火煮开后，如果有浮末，撇去.转小火慢煲一个半小时。食用前加少许盐即可。
我们用的是现成的鸡爪；将鸡爪切成两半，更容易煮熟和入味；将花菜切成小块，泡在水里10分钟左右，再清洗干净；
取2个土豆，清洗干净，去皮，切成3-4mm厚的块状；（土豆太薄了会容易煮烂、太厚不容易熟）；切好后加点水不容易变色；取1个洋葱，切成块状；
取2个八角、1个桂皮、5片香叶，清洗干净备用；青辣椒1根，切成小块；蒜头3-5个，去膜，切成两半；姜1小块，切成片；
开火，加入适量的食用油，下土豆炸至表面呈现金***；再捞出锅备用；多余的油倒出；
锅里留少量的食用油，下花菜炒至6-7成熟，捞出备用；再下少量食用油，下洋葱翻炒至7-8成熟，捞出备用；
火调小；在锅里倒入少量食用油，下八角、香叶等炒香；再下青辣椒、蒜头、姜片翻炒均匀；再下郫县豆瓣酱和6月香豆瓣酱各2勺，炒香；
翻炒出香味之后，再下鸡爪翻炒均匀；
先下适量水，将鸡爪覆盖；再加入少量的淀粉水；将汤汁煮开；煮开后再煮15-20分钟，让鸡爪变烂；
下之前备好的花菜、洋葱，再下1瓶啤酒，将食材开中火一直煮到收汁；
待汤汁块收汁时，下适量的盐、味精、糖调味，再煮到收汁，就完成了！
鸡爪煲家常做法王刚？
食材：鸡爪一斤、年糕、玉米、土豆、胡萝卜、火锅丸子等自己想吃的菜品
酱汁：盐、鸡精、3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、黄豆酱拌匀
做法：1.准备好所有食材，先将鸡爪洗净。
2.起锅，倒入适量的水，放入鸡爪，加入葱姜蒜焯水，捞出控干水分，备用。
3.另起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，放入葱姜蒜，加一勺豆瓣酱继续炒出红油，倒入鸡爪不停翻炒均匀炒出香味。
4.再倒入酱汁继续炒出香味。最后倒入少许啤酒和水没过食材煮开，加入所有配菜闷煮20分钟，最后撒上熟芝麻和葱花即可。
