德阳哑巴兔的做法？
食材
兔子肉 250克、 姜 少量、 大蒜 少量、 青椒 150克、 小米辣 少量、 干辣椒 少量、 花椒 少量、 盐 少量、 料酒 少量、 食用油 200克、 郫县豆瓣 少量
做法
步骤1
步骤2
青椒，小米辣，切成粒，待用。
步骤3
德阳哑巴兔正宗做法？
1、兔肉切成小块洗净，青椒切块，小米椒切段，仔姜切丝，姜切片，蒜切片；
3、锅里倒油烧热，加入八角、姜、蒜、花椒、泡椒，翻炒1分钟，加兔肉翻炒3分钟，再加仔姜、小米椒、青椒，加盐翻炒2分钟；
4、最后加少量清水，焖煮3分钟左右，加入鸡精拌匀即可。
德阳黄许哑巴兔的做法？
材料：兔肉 500克、泡山椒 100克、豆瓣酱 适量、小米辣 适量、花椒 适量、芹菜 适量。
做法与步骤：
一、将兔肉洗净再改刀成0.5cm的小粒，码盐加料酒拌匀，腌制半小时左右。
四、然后依次往锅中加入花椒、姜、蒜、豆瓣、白糖翻炒。
五、再加入小米辣、泡椒、尖椒继续翻炒均匀。
七、加入少量的水盖上锅盖，焖10分钟左右，注意中间要不停地翻炒至水分消失。
八、最后倒入芹菜、葱段，再放入适量的鸡精，翻炒几下。
哑巴兔的做法：
1.兔子宰杀，去皮、去内脏、剁去头和爪，用水洗净，切成一寸方块。红枣洗净，用开水浸泡10分钟，葱姜洗净后，葱切段，姜切片，八角、丁香、桂皮、香叶装入纱布袋。鹌鹑蛋煮熟，剥去壳，待用。
2.锅加水，上火烧开，放入兔肉。煮开后，捞出兔肉，洗去血沫。另取陶瓷砂锅一只，上火烧热，放入花生油、葱、姜、加入调料，倒进开水烧沸，随将兔肉用中火炖至五成熟时，再将红枣放入砂锅，与兔肉同炖，小火炖约40分钟，即可成熟。
新鲜兔肉800g
辅料
朝天椒300g，花椒50g，藕200g
调料
蒜50块，姜10块，盐适量，菜籽油30g，料酒3勺，胡椒粉2勺，花椒粉2勺，生料粉2个
做法
1.兔肉洗净以后，放入胡椒粉，花椒粉，生姜粉，盐和料酒码味30分钟。
2.油热后，放入兔肉煸炒。
1
兔肉切小丁加料酒、姜片、花椒焯水备用。尽量比我这个更小一些，指甲盖大小为宜。
2
焯好的兔子冲洗去浮沫，沥干水分，加姜末、蒜片、藤椒、料酒、蛋清、盐拌匀码味20分钟。
3
德阳黄许哑巴兔做法？
材料：
1. 兔肉 500克
2. 姜蒜末适量
3. 干辣椒、花椒粒少许
4. 酱油、料酒各适量
5. 盐、白糖各适量
步骤：
1. 将兔肉切成小块，放入开水锅中焯水至变色后捞出备用。
2. 锅中倒入清水（以没过所有原材料为准），加入焯好的兔肉和姜片。加盖大火烧开转小火慢炖约40分钟至软嫩,期间须不时撇去浮沫与杂质.
哑巴兔的做法？
1.
兔肉切成小块洗净，青椒切块，小米椒切段，仔姜切丝，姜切片，蒜切片；
2.
兔肉中加入料酒、淀粉、白胡椒搅拌均匀，腌制10分钟；
3.
锅里倒油烧热，加入八角、姜、蒜、花椒、泡椒，翻炒1分钟，加兔肉翻炒3分钟，再加仔姜、小米椒、青椒，加盐翻炒2分钟；
4.
最后加少量清水，焖煮3分钟左右，加入鸡精拌匀即可。
