猪腿肉10种做法？
用料
猪腿肉
一个3斤左右葱 1根姜 一小块料酒 看着放老抽 看着放生抽 看着放冰糖 10小块盐 看着来白糖 看着来酸菜（提前泡水） 1颗不大不小的生粉 1勺
步骤 1
煮水放一点料酒，姜，葱，放猪腿肉过水，猪腿肉记得带多点皮和肥肉，后腿的会更好吃
步骤 2
放一点油炸一下皮，把猪蹄弄起（小心脸蛋）把酸菜切好切小块一点，然后泡酸菜
步骤 3
1· 将猪腿肉捞熟(使用高压锅压熟能用筷子刺透即可)
2· 肉切块状待用(可大块一些)。
3· 锅烧热放入油，蒜头，猪肉倒入锅内爆香，加老抽，生抽，盐，味精，料酒，蒜苗，芹菜，臭豆鼓一起翻炒，加一些水炒熟即可。
回锅肉（四川菜）材料： 猪腿肉250克、青椒50克、豆瓣酱20克、面酱10克、深色酱油5克、料酒10克、姜片3克、味精1克、精炼油25克。作法： 1.猪肉块入水中煮熟后切成片，葱、青椒切成段。 2.起油锅、肉片放入翻炒。 3.肉出油，卷起时，放入青椒、豆瓣酱和其他调料，翻炒几下即可。 此菜鲜香而辣，色味俱佳，在四川可以说是***皆知，家家会做，个个爱吃的家常菜。香啊！
萝卜炖猪腿正宗做法？
萝卜炖猪腿是一道美味的家常菜，结合了猪肉和萝卜的美味，营养丰富。以下是一道正宗的萝卜炖猪腿的做法：
材料：
1. 猪腿肉（约500克）
3. 生姜（适量，切块）
4. 葱（适量，切段）
5. 蒜（适量，切末）
6. 香菜（适量，装饰用）
7. 调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、白胡椒粉、食用油
清水猪蹄做法？
主料：猪蹄600g 辅料：油适量、盐适量、姜适量、酒适量。
步骤一：准备一只猪蹄，剁成块状。
步骤二：然后用自来水泡1-2个小时，将血水泡出。
步骤三：然后用热水焯一下，加入姜和酒去腥。
步骤五：热锅冷油，将洗净沥干的猪蹄倒入锅中煸炒。
1. 准备材料：猪蹄500克，姜块3片，葱段适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，白胡椒粉适量。
2. 猪蹄先洗净，用刀背稍微敲打一下，以利于入味。把敲打后的猪蹄放入锅中，加足够的水，大火煮沸。
3. 煮沸后立即关火，捞出猪蹄，用清水彻底冲洗干净血沫。
4. 锅中加入清水，放入洗净的猪蹄，姜块，葱段，料酒。并将火调至中小火，炖煮2个小时，直到猪蹄肉变得软烂。
5. 取出煮好的猪蹄，晾凉后切成块状。
6. 准备调料：取一个小碗，加入盐，生抽，白胡椒粉，混合均匀。
8. 取出腌制好的猪蹄块，放在蒸锅中，用大火蒸15分钟。
9. 蒸熟后取出，串在竹签上，即可享用。
分享一个家常版好吃的清水猪蹄做法：将从市场里购买回来的猪蹄处理干净，将猪蹄切成大小均匀的块，将切好的猪蹄块放入锅中，锅内倒入清水，料酒，生姜片，酱油，耗油，鸡精，豆腐乳，老抽，八角，香味，大葱段，大火将锅中水烧开后，转入小火慢炖30分钟后出锅好的家常菜清水猪蹄制作完成
