川味酱焖牛腩做法？
1、材料：牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。
2、油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉）、盐、味精
3、制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；
4、原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；
5、牛肉、花椒粒、盐、料酒2汤，白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙，洋葱1/4、姜3片
川味香菇焖海参怎么做？
1.干香菇用清水浸泡1小时至充分涨发
2.清洗干净后剪去蒂把，挤干水分备用
3.西兰花去茎撕成小朵，清洗干净备用
4.汤锅注水，加入1小勺盐，煮沸后下入西兰花，煮至再次沸腾后捞出备用
7.下入海参，加入适量水，翻炒均匀，大火煮沸后转小火，焖5分钟后关火
8.将西兰花围边码入砂煲中，中间放入香菇和海参
9.将锅中剩余的汤汁重新煮沸，下入水淀粉勾芡后关火
10.将芡汁烧于海参上，将砂煲坐于火上，中火加热至芡汁起泡时即可关火 [1]
油焖尖椒香菜咸菜的做法？
材料准备：尖椒、香菜、食用油、花椒、大料、酱油。
具体步骤如下：
1、首先把尖椒洗净控干水。
2、锅里放油，油不要放太多比平时炒菜的油多一点即可，温热的时候下尖椒，火不要太大。
3、尖椒快煎好的时候把香菜也放里稍稍煎一个即可。
4、锅放底油放花椒，大料。这是为了煎出香味。
5、炸好的花椒油里放酱油烧开，里面加上适量的盐味精。
6、酱油汁凉了以后把汁倒入尖椒里，汁要没过尖椒，此时即可食用。
以下是油焖尖椒香菜咸菜的制作方法：
准备8-9个不太辣的的小尖椒，洗净后炒至断生，备用。
在炒锅中加入适量的油，油热后放入花椒和大料，炒出香味。
加入炒好的小尖椒和适量的香菜，翻炒均匀。
加入半碗水和适量的盐，盖上锅盖，用中火炖煮3分钟。
出锅后放入盘中，加入5勺生抽酱油提鲜。
晾凉后放入冰箱，每次食用时单独拿出来即可。
注意：以上步骤中，尖椒要炒至断生，不要炒过头，以免影响口感。在炖煮的过程中，要时刻关注火候，避免汁水烧干。
2 把咸菜切成小细丝，放盘里备用
3 洗干净的香菜，切成一厘米左右的小段
4 过生日后倒入食用油，把尖椒丝放进去爆炒，然后再加入咸菜丝，最后放入香菜
5 炒熟后起锅装盘
油焖尖椒香菜咸菜是一道经典的川菜，做法简单。首先，将尖椒切成细长的条状，香菜切段备用。
锅中加入适量油，烧热后放入蒜末煸炒出香味，再加入尖椒翻炒至变软。
接着，加入咸菜翻炒均匀，调入适量盐和鸡精提鲜。
