大竹哪家火锅店的火锅最好吃？拜托各位大神？
“老码头火锅”。
这家火锅店以其独特的口味和精致的菜品而闻名，提供各种优质的食材和鲜美的汤底选择。无论您是喜欢重口味的火锅还是清爽口感的火锅，老码头都能满足您的要求。此外，他们的服务也非常周到和专业，为每一个顾客提供舒适的用餐体验。如果您想在游览锦里古街后享受一顿美味的火锅，不妨考虑一下老码头火锅。祝您用餐愉快！
虾仔面和竹升面的区别？
区别是做法不一样。
虾子面是普通做法加虾子，而竹升面是用一条大竹一下下按压出来的。竹升面是自己用竹子赶出来的很有劲道吃起来爽爽的。虾仔面，面里面有虾仔，一起来有个虾的味道，个人的爱好吧，喜欢吃竹升面的，或者是虾仔面的，两种面都很不错。
虾子面的菜品特色
芜湖人最爱吃虾籽面，以前在困难时期，能吃上一碗虾籽面绝对是真正的奢侈享受，常有人在生病或生日时慨叹一句：要是有碗虾籽面吃就好了。
而虾籽面成了***能吃得起的平价小吃，但质量和细节一如既往的讲究，因此成为江城老百姓心中的代表美食，并且还入选了安徽省非物质文化遗产。
丝瓜是冬笋么？
丝瓜不是冬笋。丝瓜和冬笋不是同一科植物，丝瓜属于蔬菜类植物，嫩们时候可以吃，长大了老了变成丝瓜把子可当作刷孑刷碗。而冬笋一开始刚发的时候嫩可以吃，长大了就变成竹子，可以编织各种竹制品。综上所述，丝瓜和竹笋不是同一禾一本科植物。
小咖魚怎么做？
洗净，过热水，挑出肉肉，洗去泥肠
洗净扇贝和鲍鱼
海鲜小咖的做法 步骤2
清洗花甲
海鲜小咖的做法 步骤3
锅底铺满一层葱段后铺粉丝，再一层一层铺满各种小海鲜，最后倒入半瓶料酒。
海鲜小咖的做法 步骤5
将蒜泥、姜末、葱末、蒸鱼豉油、鲜酱油、蚝油、橄榄油搅拌后淋入海鲜上。
鲜美无比的海鲜小咖怎么做好吃，一起来看看吧！
一、食材：
蛤蜊500 克
扇贝8只
鲍鱼8只
蛏子500克
粉丝100克
还可以根据自己喜爱加其他的食材。
二、做法：
1.洗净蛤蜊，扇贝，鲍鱼，蛏子
“糟鱼”是我们店的招牌菜之一。它是以鲤鱼为原料，烹调时我们将调料和鱼一起下入锅内，经过长达10个小时的微火加热后，鲤鱼骨酥肉烂，味道浓香，客人品尝后纷纷竖起大拇指。
它的制作方法：
1.取鲜活鲤鱼10条（重约750克/条）宰杀制净（无需打花刀）。
2.取一个大的平底锅，放入葱段1千克、姜丁100克垫底，放入大竹垫子2张，然后把鱼背朝下整齐地码放入容器内，倒入调料（生抽1.5千克，白糖1.2千克，东古一品鲜2千克，料酒1.7千克，高汤、山西老陈醋各1千克，阳江豆豉150克，八角5颗，小茴香、花椒各10克，白芷、香叶各8克，干辣椒20克，丁香4克），大火烧开，改文火浸煮10小时至骨酥肉烂。客人点菜时，取鱼1条装盘，撒葱花、白芝麻、红椒圈即可。
烹调这道菜品，需要掌握两个技术点：一是调料的用量一定要精准；二是由于鲤鱼的烹调时间非常久，所以鱼身在烹调过程中和起菜时很容易散形。如何防止鱼身不散架呢？提供两个小关键供大家参考：1.烹调这道菜品，一定要用非常小的火来加热（以汤汁冒鱼眼泡为宜），不然鱼身容易散形。2.鲤鱼经过长时间加热，捞起时很容易散形，所以鲤鱼浸煮之后不要立即捞出，一定要等到鱼完全冷却后再捞起。
试做
这道菜的做法跟我们鲁菜的糟鱼（酥鱼）做法非常相近，这道菜的口味偏酸甜了一些，跟我们鲁菜做出来的咸鲜略带酸甜味有些不同，颜色有点黑。给大家说一下我的糟鱼配方：
1.取10条鲤鱼（选用900克—1千克的）宰杀制净。
2.锅内放入花生油500克，下大葱、姜各300克，蒜子500克，鱼酸菜200克炒香，接着下水洗过的干辣椒段50克，八角20克，花椒10克，小茴香、白豆蔻和香叶各5克炒香，依次加入甜面酱、料酒各500克，散酱油2千克，香醋1千克，白糖800克，高汤2千克，大火烧开，加入白胡椒粉30克、五香粉15克、盐20克烧开。
3.取一大锅，锅底内垫上白菜帮约1千克，铺上竹篦子，把处理好的鲤鱼用泡发好的荷叶逐个包起来，摆在竹篦上，倒入烧开的料汤，上面压个大点盘子防止鱼漂浮，微火（汤汁以冒鱼眼泡为宜）浸煮10小时关火，自然凉后即可食用，随用随取。取出后带荷叶装入盘中，上桌后剪开荷叶，淋上少许芝麻油即可上桌。
