家常菜毛驴肉怎么炒？
家常菜毛驴肉的炒法比较重要，要注意保持肉质嫩滑和口感清香。先将毛驴肉切成薄片，用料酒、酱油、姜片、蒜末腌制半小时，再将腌好的肉片用大火快炒至熟烤色，捞出备用。
锅里留底油，加入蒜末、姜末、辣椒段炒出香味，再放入配菜（如洋葱、土豆）炒软热，放入刚才炒好的牛肉片，加适量盐和味精调味即可。最后出锅前可以撒上一点香菜叶或者葱花点缀。
小炒不见天肉的家常做法？
步骤/方式1
食材：不见天肉250克，荷兰豆300克，云耳、白玉菇150克，泡椒2条，蒜片适量。
做法：不见天肉洗干净切好放碗中备用。
步骤/方式2
荷兰豆处理好洗干净用盐水浸泡5分钟，放在菜篮中沥干水分；云耳、玉兰菇洗干净，玉兰菇切成两段，放在菜篮中备用。
步骤/方式3
四川葱爆肉家常菜做法？
将猪肉切薄片，放入料酒、红烧酱油、水淀粉、食盐搅匀，加入食用油搅匀，腌制5分钟，起锅烧油，放入肉片滑散炒熟，放入切好的葱段，快速翻炒10秒钟，加入少许食盐、鸡精，加入少许食醋，翻炒10秒钟即可。
家常菜日记鸡胸肉最好吃的做法？
1.鸡胸肉切小块腌制10分钟。 鸡胸肉切块，切记不要太小太细，放入盐，料 酒，白胡椒粉，酱油，藤椒油，淀粉。抓匀 2.爆香料准备。 姜切片！一定切片（经验告诉我的）； 蒜头切细沫（不吃的可以拍一下爆香后出捞出）； 蒜苗头拍扁切断；葱头也是拍扁切断。 小米椒切细（爱吃辣的可多放）；
3.腌制好的鸡胸肉放入油锅里抄至颜色变白断生即可捞出。放入第二步的材料放入锅内爆香后。
4.爆香后，倒入断生的鸡肉，翻炒几下，倒入小半勺蚝油，继续翻炒均匀后。放入些许鸡精翻炒均匀。即可出锅啦
第一步：首先把洋葱去头去尾，切成细丝之后放入一个碗中，加少许的食用盐，均匀翻拌，腌制出水八分钟。
第二步：准备一锅350ml的清水，把准备好的鸡胸肉，姜片，葱段，料酒放入其中，稍微搅拌几下，先用大火煮沸，捞出锅边的浮沫，然后盖上盖转小火焖煮12分钟，取出过凉水洗净备用。
第三步：随后我们来调一个香辣汁。在碗中加入准备好的辣椒油，香辣酱，白芝麻，蚝油，生抽，香醋，白糖，半克的盐和鸡精，均匀搅拌备用。
第四步：之后准备个大碗，戴上一次性手套，把控凉的鸡胸肉用手撕成鸡丝。
第五步：最后把出水的洋葱适当挤下水分，放入装有鸡丝的碗中，浇淋上准备好的香辣酱，撒上香菜，均匀搅拌，即可上桌品尝。
所需食材：奥尔良腌料，鸡胸肉，大蒜。
做法：
1、鸡胸肉清洗干净后，切成稍微厚一点的片状，用刀敲一敲肉，把肉敲松散一些，放入盘中。
2、加入大蒜片和奥尔良鸡翅腌料抓拌均匀，放一边腌制十五分钟等它入味。
3、鸡胸肉腌制好以后，放入平底锅内烤制或者在烤箱中煎制，熟了就可以开吃了。我个人推荐煎的做法，煎制的鸡胸肉的水分更足，烤得会干一点。
食材：鸡脯肉2块；黑木耳10朵；红辣椒2个；绿辣椒2个；生姜1个；油2勺；盐1-2勺；胡椒粉1勺；淀粉2勺；老抽1勺；蛋清1个；料酒少许；
做法：
1、准备好鸡脯肉洗净，生姜切片备用。先将鸡胸脯肉切成条状。倒进料酒。朝天椒洗净，切好。黑木耳泡发，剪去根蒂。放在砧板上改刀。所有食材洗净切好备用。
2、鸡胸脯肉里加进蛋清、淀粉、和老抽。将其搅拌均匀备用。锅中置油烧热，放进鸡脯肉滑炒。锅中置新油；锅中先放进适量的盐爆香黑木耳。黑木耳盛起来，爆香生姜和干辣椒。放入进新鲜的辣椒。
3、加入先炒过的黑木耳。滑炒过的鸡脯肉放入锅中。全部食材已经汇合了。关火，放进1勺盐。撒进胡椒粉即可。
