板栗的做法有哪些？
问题：板栗一般有哪些吃法？
这段时间板栗已经到了收获的末尾了，板栗一般都是在农历八月十五左右上市销售，我老家也有板栗树，不过今年并非丰收之年，板栗出现了大面积的减产，一年板栗收获后，都是怎么吃的呢？
大家所熟知的最普遍的板栗吃法应该是在城市里面见到的糖炒栗子了！很多人都非常的钟情于这种吃法，那么除了炒着吃，还有其他吃法吗？
在老家，每年除了把板栗炒着吃，还会把板栗收藏后，等到果肉变焉后，拿出来生吃，这个时候的板栗吃起来非常的甜，但也不宜多吃。
同时，可以在蒸米饭的时候，剥几颗板栗放入米饭中，米饭熟的时候就会散发出板栗的香味，而且吃起来也非常的干面，不知道大家都吃过这种做法没有？同时，在家煮粥的时候可以把板栗和花生等一起放入水中，熬出可口美味的板栗粥。
还有的地方做板栗黄焖鸡、板栗鸡肉汤等，只要有创意，就有关于板栗无穷的新式吃法，不知道大家还知道哪些板栗的稀奇吃法呢？
我是【洞察三农万象】头条号作者、扶贫达人团成员，我将以专业的精神专注的态度与大家一起交流三农问题，欢迎大家的关注！
现在是秋天，是吃栗子的季节，大街小巷都是炒栗子的香味味道。栗子的吃法有很多种，可以《糖炒栗子》，《蜂蜜烤栗子》，也可以煮《栗子鸡肉粥》，更可以用《栗子炖鸡》，《栗子馅饼》，《栗子炖排骨》等等， 我就爱吃栗子，除了吃炒栗子之外，我喜欢栗子和排骨一起吃。
我一直以为栗子和排骨最适合了，特别是现在，新鲜的栗子清香香甜，加上排骨的肉香味，真是醇厚醇香好吃。
做法：1、把栗子用刀切一个口，下开水里煮几分钟，捞起，用凉水冲冲，去壳去皮
2、把排骨下开水里煮开捞起
3、热锅凉油，加排骨炒出香味，一定炒出水分炒出肉香味
5、加水漫过排骨，大火烧开，加锅盖
6、转中小火焖烧到排骨8分熟
7、加栗子翻炒均匀
1）蒸板栗。注意在蒸煮前用热水泡一下，再在板栗上用刀划几道口。这样蒸出来的板栗更入味
2）煮板栗。直接用水煮来吃
3）炒板栗。直接干炒。最好是剥掉壳再炒，这样方便食用
4）板栗炒排骨。
5）板栗炖鸡肉。
金色十月瓜果飘香，集市上、超市里到处都能看到板栗的身影。板栗也属于坚果营养丰富，每100克板栗果实中含淀粉42.2克左右，蛋白质4.2克，此外，还含有钙、磷、铁等丰富的矿物质和维生素。中医认为板栗具有益气补脾、益胃平肝的作用。由于板栗淀粉含量高不建议和米饭、馒头等主食同食，这样容易长胖。所以食用板栗可以替代主食。
这个季节板栗正当时，新鲜***收的栗子应放在室温下保存数日，如此可以趁细胞代谢尚未迟缓之前让部分淀粉转化成糖分，从而改变风味。板栗无论是蒸煮、糖炒、炖菜都是不错的选择。
也给大家分享一道健康版烤板栗： 一、 烤栗子： 秋天街上总是不时飘荡着炒栗子的香味，油亮的表壳、金黄的果肉分外诱人，但是板栗炒熟或煮熟后部分过果肉会变成褐色，主要是由于所含的酶和含氮物质所促“褐变”引起的。有些为了在加工栗子时发生褐变反应，会使用亚硫酸盐来抑制变色，但亚硫酸盐会对人体造成伤害属于被禁用的添加剂。自己来健康的方式来制作美食吧！ 1、 挑选颗粒饱满，个头中等的栗子，洗净晾干，用刀在板栗上面竖着划一刀，在表面均匀的裹一层植物油。 2、 烤盘里铺上一层锡纸，把板栗平铺进去，放进200度的预热好的烤箱里。 3、 白砂糖和水融合，隔水加热让白砂糖融化成为糖水，栗子烤25分钟左右后把烤盘拿出来刷一层糖水。然后继续烤5分钟左右即可。（因为烤箱的温度和板栗大小不一，可以尝尝是否完全烤熟，烤熟透的栗子才更好吃呦）
赵素华 国家二级公共营养师/高级面点师/大连市营养学会理事/九维健康学院讲师/王兴国营养特训班第一期学员/大连市首届营养师大赛二等奖/辽宁省营养与烹饪委员会委员
秋天到了又到了吃板栗的季节了，现在农村的板栗已经开始慢慢的上市了，想起小时候每次一到这个时候就跟着爷爷一起去山上捡板栗，板栗只要一熟了就会掉下来，我们在地上捡就行了。每次一捡回来就是一大包，有时候一个冬天都吃不完。
板栗的吃法是很多的，在农村很常见的吃法就是放蔫儿了吃，生吃特别甜。我们这边有专门卖这样的板栗的。还有就是炒熟了吃，有盐炒的，还有糖炒的，我比较喜欢吃盐炒的，我不太喜欢吃糖炒的。现在外面路边上很多卖炒板栗的。
然后就是做成菜了，在我们这边家乡吃的最多的就是土鸡炖板栗，小公鸡炖板栗味道是非常棒棒的，上次十一的时候，和家人一起去农家乐吃了一顿，就点了这个菜，真的超好吃。一只小公鸡，必须是土鸡，肉鸡就不好吃了，板栗还没炖好，鸡肉就烂了，所以必须要土鸡。先把土鸡肉炒一下，炒好了之后，然后加入辣椒，葱姜蒜，花椒等等调料，然后倒入水，大火炖开之后，把板栗剥皮了放进去一起小火慢炖四十分钟，然后就可以起锅开吃了。
然后还可以煮粥，板栗粥也是很好喝的，现在基本上每天都吃这个，味道还不错，家里有人送的板栗，所以也是尝试着各种各样的做法。
还有把板栗做成糕点的那些就不会了，毕竟这个一般的人也做不出来，也没有这样的手艺，所以也就不说了。
板粟是水果，坚果，还是粮食？
栗子作为一种营养像「粮食」的坚果，淀粉含量可真不少。干板栗的碳水化合物含量高达77%，与粮食相当，差不多 6 颗大栗子，或是 10 颗小栗子，热量就有 214 大卡，真的能顶一小碗米饭了。板栗的蛋白质含量较低约4.8%。100克板栗含有25克的维生素C，592毫克的钾。
板栗虽然有甜味但它富含膳食纤维，消化速度比较慢，血糖反应也比较低。糖尿病人和减肥者也可以吃一些水煮或蒸的原味板栗，也可以把板栗加入到主食制作中，比如蒸米饭啊、煮粥啊，增加香甜的味道。
《中国居民膳食指南2016》建议每周可摄入50~70克坚果，相当于每天吃核桃2、3个，葵花籽(带壳)20~25克 (一把半)，花生15~20克，或者板栗4、5个。
挑选板栗食用时请注意：
1. 不选开口板栗。
2. 不选过于鲜亮的糖炒栗子。为了油亮，用工业石蜡油，有的商贩为了让栗子看上去油亮诱人，会往栗子里加石蜡油。所以，买栗子的时候最好用张纸巾擦一擦栗子的外壳，油渍特别明显的尽量不买。
3. 一次不要吃的过多。
4.挑颜色浅、绒毛多、外壳不怎么有光泽的，不要一味地挑个头大的。不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。颜色太过金黄的果肉，有可能是经过化学处理的。
