什么是法式蜗牛？
法式蜗牛是一种可食用的蜗牛。一般会用来作法国菜的头盘菜。
早在几百年前，法国人就开始吃蜗牛，但最早的时候，它只是农民餐桌上的一道家常菜。后来，随着人们对蜗牛的需求越来越大，蜗牛越来越稀缺，法式蜗牛才真正成为当地的一道菜，一道只出现在有钱人餐桌上的名菜。它非常珍贵。与螺蛳鱼翅、扇贝、鲍鱼并列世界四大名菜，是一种高蛋白低脂肪低胆固醇的食品
法式蜗牛是法国人煮蜗牛手法。
法式蜗牛最经典的做法是法式黄油欧芹焗蜗牛。蜗牛清洗干净焯水去壳，去内脏浸泡在加盐的冷水里后再放入高汤中慢煮，接下来将大蒜、欧芹和红葱头切碎与黄油拌匀，再加入盐和黑胡椒做成调料与黄油混合，把蜗牛肉煮好塞进壳内，再用黄油封口，放入烤箱里烤制即可，再配上轻盈清新的白葡萄酒堪称完美。另外法国蜗牛还有红酒烩蜗牛、奶油熏肉蜗牛、法式砂锅蜗牛、滑蛋蜗牛、蜗牛奶油蘑菇汤和蜗牛烩意面等等烹饪方法。
法国蜗牛是一种可食用的蜗牛。一般会用来作法国菜的头盘菜。法国蜗牛产于法国、意大利、前苏联等国，温度与散大蜗牛适应界限基本相同，属于腹足纲-有肺目-大蜗牛科-蜗牛属，还有两个高大上的俗名：罗马蜗牛、勃艮第蜗牛。
贝壳呈圆球形，壳高28-35mm，宽45-60mm。壳质厚而坚实，不透明，有5.0-5.5个螺层，螺旋部增长缓慢，呈低圆锥形。体螺层膨大，壳口不向下倾斜，壳面呈深黄褐色或黄褐色，有光泽，并有多条黑褐色带。壳顶钝，成体之脐孔被轴唇遮盖。壳口呈椭圆形，口缘锋利，口唇外折，内质呈淡***、淡褐色。
法国蜗牛起源？
法国蜗牛是指一种可食用的蜗牛，经常作为法国菜的头盘菜，被誉为法国的“国菜”。早在几百年前，法国人就开始食用蜗牛了，不过最早的时候，它只是农民餐桌上的家常菜，后来随着人们对蜗牛需求的增大，以及蜗牛越来越稀少，法国蜗牛才真正成为一道土豪菜肴，是有钱人餐桌上才会出现的名菜，十分珍贵。蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列成为世界四大名菜，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品。
和西餐普遍使用刀叉不同，吃法国蜗牛还有它特别的工具呢，吃蜗牛需要配备钳子和双齿叉，就餐的时候，用右手拿钳子夹住蜗牛壳，左手用叉子将蜗牛肉挑出食用，是不是很讲究呢！事先知道这些，下次去吃法国大餐就不会出丑了。
法国蜗牛最常见的做法就是法式焗蜗牛，也有烤蜗牛，这些都是法餐的头盘菜，十分经典，当然价格也是比较贵的。食用法国蜗牛，搭配香槟金是最好不过的了，美酒配美食，这在全世界否是共通的。
但是并不是每一种蜗牛都能食用哦，法国蜗牛主要有两种，一种是勃艮第蜗牛，经常被用来制作大餐，还有一种叫做小灰的蜗牛，就适合炖着吃了，和胡萝卜一起炖也是一道美味。
大蚝怎么做才好吃？
曾几何时，院子的墙壁上，满满的全是蔷薇花，有粉的，有红的，纷纷攘攘。那次，为了拍照做背景，想去***些回来，才突然想起来，不记得何时，满满的蔷薇花霎那间荡然无存。失落之余，又平添了些许感叹。感叹人生惊鸿一般短暂，像夏花一样绚烂，就像朴树的歌。在这首生如夏花里面，朴树用一种近乎苦行僧的迷狂，试图渐抵印度大师泰戈尔“使之生如夏花之绚烂，死若秋叶之静美”的纯然之境。
同样让人痴迷的，还有朴树那低沉沧桑的嗓音。“我从远方赶来赴你一面之约，痴迷流连人间我为她而狂野。我是这耀眼的瞬间，是划过天边的刹那火焰。我为你来看我不顾一切，我将熄灭永不能再回来……我在这里啊！就在这里啊！惊鸿一般短暂，如夏花一样绚烂！我是这耀眼的瞬间，是划过天边的刹那火焰。我为你来看我不顾一切，我将熄灭永不能再回来……”
芝士焗生蚝是一道十分美味的料理，其主料为芝士、生蚝，创意来源于法国菜系里著名的芝士焗蜗牛。生蚝肥嫩新鲜，佐以香浓芝士的浸透，口感更为浓郁鲜美。虽然芝士夺走了蚝的部分鲜味，但无论是在色泽还是香味上都是别的做法所无可比拟的。
主料：生蚝10只、马苏里拉芝士
配料：蒜末30克、洋葱末60克、蛋黄沙拉酱60克、香葱
调料：橄榄油10克、白糖10克、盐3克、黑胡椒2克
1、把生蚝冲洗干净，外壳用牙刷刷净备用。
2、用蚝刀或平头螺丝刀撬开蚝壳，取出蚝肉，冲洗干净。
3、把蚝壳内面刷洗干净，把蚝肉再次放入蚝壳。
