川味麻油笋片做法？
食材
早笋 20支 、 糖 250g 、 食用油 一碗 、 醋 一瓶（看个人口味放。我放了半瓶） 、 盐 适量 、 干辣椒 一小把 、 麻油 15g
步骤1/6
三四月菜肴。准备竹笋，剥壳，洗净。笋对半切，放高压锅，加盐和水压熟。
步骤2/6
笋撕成长条，1到2厘米厚。
步骤3/6
1.笋剥去外层硬壳，切去老根，洗净后切成薄片。
3.调入糖和红99火锅底料翻炒均匀，加少许水，盖锅盖焖烧至汤汁收干。
4.揭盖撒入芝麻翻炒均匀即可。
幺妈水竹笋肉片的家常做法川菜？
1.准备食材：竹笋2个、肉、生姜、干辣椒
2.竹笋切开再切片
3.肉切片、辣椒切段、姜切末
5.锅中放水烧开把笋焯2分钟捞出备用
6.起油锅烧热把姜末炒香
7.放入肉片炒7成熟盛出备用
8.锅里放油烧热倒入竹笋翻炒
9.放入红辣椒
10.放入肉丝翻炒，放少许水烧开
首先准备用料:五花肉 300克、笋 300克、蒜 3瓣、青红二荆条 4个、泡椒 5颗、泡姜 1块、大蒜 3瓣、豆瓣酱 1勺、白糖 适量鸡精 适量盐 适量花椒油 适量
竹笋炒五花肉的做法步骤
步骤 1
新鲜竹笋，买回来切片，放锅里加水煮，水开煮5分钟，倒出来沥水再重新加水煮，反复煮3次，再沥水加冷水泡着，这样可以去除竹笋里面的苦味！！！非常重要这一步！！！！吃多少取多少出来挤干水分下锅炒就行
步骤 2
材料：水竹笋400克、姜20克、蒜头2粒、青葱2根、辣椒1/2根、肉片200克
调料：豆油伯缸底酱油 2大匙，辣豆瓣酱 2大匙、香油1大匙、白胡椒粉少量、太白粉水适量、冷压初榨橄榄油适量
做法
1、将桂竹笋拔成细丝状，再切成小段状，放入滚水中汆烫约1分钟，过水再拧干水份备用。
2、再把姜切丝、蒜头与辣椒切片、青葱切小段备用。
3、冷锅加入少许橄榄油，放入肉片稍微炒一下把油先逼出来，再把蒜头辣椒姜丝加进去一起爆香。
做法如下：
1，食材准备：五花肉切片，水笋，大蒜子，生姜，小米椒，生抽，老抽，盐。
2，先把五花肉比较肥的部分放进锅里煸出油，差不多出了一些油之后就把剩余的五花肉倒进去，一起翻炒至有变色，并煸出油，
3，如果出油比较多可以拿个小碗倒点油出来，然后炒其他菜～不浪费
4，五花肉炒到差不多程度就加入小米椒，大蒜子，生姜翻炒一会
炒红糟笋做法？
步骤 1
笋剥壳，冷水下锅煮沸后小火煮一个小时，捞出泡水一晚，这样笋不会涩。
步骤 2
油烧热后，加入一大勺红糟炒香。
步骤 3
加入切好的笋片，调入生抽和糖，加水烧开后小火焖煮20分钟。
步骤 4
最后大火收干即可。
白油冬笋做法？
1、竹笋切片放入沸水中氽烫三分钟后，捞出沥干水份备用，泡椒切段，蒜头拍破备用。
2、先将锅烧热，再放入猪油，待其彻底融化。
3、猪油融化后，放入泡椒，蒜头，葱白一块爆出香味儿。
4、投入笋片炒熟，最后撒盐炒匀即可。
材料：冬笋500克，豌豆苗100克，猪油、鲜汤、精盐、白糖、味精、湿淀粉各适量。
制作方法：
1 将冬笋剥去壳，洗净；豌豆苗去根，洗净。将冬笋下开水锅中焯熟，捞起，用冷水过凉备用；
2 将冬笋切除老根及尖，切成3厘米长的薄片。
将锅烧热，放人猪油、鲜汤、投入笋片，加入精盐、白糖、味精，煮沸片刻后，用湿淀粉勾芡，放入豌豆苗拌匀，煮片刻，起锅装盘即成。
