四川牛排汤锅正宗做法？
食材用料：
牛肉500克左右，白萝卜350克左右，葱适量，姜2片，水适量，香菜适量，盐适量，鸡精适量。
做法步骤：
1.准备食材，把牛肉和萝卜切块（萝卜去皮），姜切片，葱切段；
2.锅中烧开水，放入牛肉煮制一两分钟焯去血水，过凉水冲洗干净备用；
做法步骤：
1. 准备好牛排骨，以及桂皮一小节，香叶适量，八角一个，当归一节
2. 牛排洗好，锅放好水，再把洗好的牛排放锅里（切记锅里的水是放冷水，在把牛排放进去后再开火）灼一下，灼好后洗干净放入高压锅里，加入适量的水，在把备好的桂皮，香叶，八角，当归加入，就可以盖锅开始煮
辅料：豆芽50克，姜10克、蒜10棵、葱适量、豆瓣10克、花椒5个、干红辣椒5个、辣椒粉5克、盐5克、味精5克、胡椒粉3克、料酒7克、酱油5克、醋少许、食用油5克。
用料:
牛排 1大根
当归 1小块
白萝卜 1个
盐 少许
鸡精 少许
香菜 少许
四川牛排汤锅的做法步骤:
步骤 1 整根新鲜牛排剁块，泡15分钟清水清洗几遍去除血水 冷水➕牛排下锅煮沸捞起，清洗浮沫
材料：泡椒三根，切段。蒜6瓣，切沫。花椒一小撮。蕃茄1只切丁。洋葱1只切丁（或丝）。鲜牛肉1斤，切片，洗净，放入黄酒，生抽，淀粉，***两分钟备用。
1.开锅热油，放入蕃茄丁、洋葱丁炒软出汁，盛盘备用。
2.再开锅热油，花椒爆香，蒜爆香，葱姜爆香，划入牛肉炒散变色，然后盛入砂锅，再将炒好的洋葱蕃茄一起放入砂锅，放入切段的泡椒，大火烧开，撇去浮沫，小火炖40分钟，放入盐，香菜，好了，一锅酸辣鲜香的泡椒牛肉汤出炉了。
川味牛排汤锅做法？
材料：牛骨 600g,牛腩200g,山药200g,胡萝卜100g.姜30g,小葱10g.
调料： 盐适量，料酒一匙，红醋一匙。
做法：
1. 将山药，胡萝卜切滚刀块，姜切片。牛腩和牛骨用热水洗赶紧，牛腩切丁备用。
2. 锅中烧热水，焯一下牛腩，然后洗干净。
食材
牛排骨：1kg
配料
食用油、生抽、辣酱、腐乳、盐、鸡精
- Step 1 -
牛排放入冷水锅中，大火煮开后撇去浮末，捞出牛排备用；
- Step 2 -
1、将新鲜的牛排骨清洗干净，用刀把牛排骨斩成一块块放入盆中，然后起锅烧水，将牛排骨倒进锅内焯水，淋入适量料酒煮至牛排骨去净血水，将牛肉以及骨头的血水焯出来。随后洗干净放盆里备用。
2、起锅烧油将白糖炒至起糖色冒泡，把牛排骨倒进锅内翻炒，可以加一下白酒来炒至微熟，加入一些汤汁烧开。
3、将备好的香料倒进牛排骨里，加上调味料，不断地翻炒牛排骨，将牛排骨均匀的沾上调味料，大火烧开后关火焖几分钟。
4、就煮好的牛排骨倒进高压锅内，然后再往锅内放入葱把，以大火烧冒气后，再继续烧二十分钟，这时候的牛排骨就又嫩又好吃了。
川味清炖牛肉的最正宗炖法？
2.锅里再倒入适量清水，放入牛肉、辣椒、姜片、少许花椒、料酒、八角大火烧开后改小火焖炖30分钟。
3.30分钟后捞出牛肉冷凉。
4.牛肉汤倒入容器待用。
5.开始准备其它材料，粉丝泡软洗净。
