炝莲菜的做法？
步骤 1
莲菜切成片，这时候就是考研你刀功的时候了，用凉水冲洗一下，烧水等水开倒入莲菜焯水一分钟，然后捞出来再次放入冷水里，这样莲菜是脆的！
步骤 2
步骤 3
起火烧油，下入花椒炸出香味后，倒入莲菜上，让热油把蒜片和干辣椒激发出他们的香味儿，最后加入白醋，搅拌均匀就好了。
炝藕片的做法？
1/10 食材：藕去皮；

2/10 藕切片待用；

3/10 清水冲洗干净；

4/10 准备小料：蒜瓣和干辣椒；


、将莲藕、胡萝卜去皮，洗净，切片。2、锅中放水烧沸，下藕片、胡萝卜，加入少许盐，氽烫至熟，盛出、沥干水分，装入盘中。
炝拌藕片3、锅内油烧热，下姜、蒜炒香，盛出，调入酱油、醋，拌匀，淋在藕片上，撒上葱花，拌匀即可。
炝十三香藕的做法？
1、把配料准备好
2、把莲藕洗干净切成圆片
3、在锅里放线水烧开后，把切好的藕片放进去放入沸水中焯40秒，迅速滴入白醋。
4、把放入沸水中弄好的藕片放入冷开水里面泡冷
用料花椒 50糖 少许盐 少许鸡精 半勺蒜 5瓣生抽 1勺蚝油 1勺莲藕 1节
爽口炝莲条的做法步骤
步骤 1
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莲藕切条，用凉水浸泡一下，会更脆一些
步骤 2
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锅内油热加入花椒小葱，把油爆香，为了不影响口感，捞出来
怎样炝藕片？
1. 藕去皮洗净，切成不规则片状备用。
2. 葱、姜切丝备用。
3. 把藕焯水3-5分钟。
4. 捞出，趁热放入碗中。
5. 放入葱丝、姜丝。
6. 放入味达美、盐，然后盖上盖子闷一会儿。
7. 热锅凉油，放入花椒爆香。
8. 浇在藕上拌匀即可。
炝莲菜正宗做法是怎样的？
您好，楼主跟高兴能回答你的问题：
下边为您介绍炝莲菜的做法：
1.准备莲藕一节，将莲藕削皮洗净
2.将莲藕切成薄片，用开水稍汆，再用冷开水淘一下，可以保持脆嫩的口感
3.取一个碗，将汆熟的莲藕控干水分后放入其中
4.淋入适量白醋
5.调入一点盐和白糖，将干辣椒圈和切好的生姜末码在莲藕上
6.然后锅上火放植物油，丢几颗花椒粒进去，待油热花椒炸焦后，捞出花椒粒，将热油炝入莲菜
7.取一个盘子倒扣在碗上，焖1、2分钟，然后拌匀即可食用
一、将莲藕去皮切成片，放在水里泡一会儿去掉多余的淀粉 二、胡萝卜切成片 姜蒜剁碎 干辣椒切成一节一节 三、烧一锅开水里面加半勺盐将切好的藕和胡萝卜倒入焯两分钟捞出沥干五、加入适量盐糖鸡精白醋准备好的姜蒜干辣椒放入沥干的藕和胡萝卜中 六、烧一些热油把油泼在姜蒜干辣椒上搅拌均匀最常见的凉菜做法。
根据自己的口味也可以适量的加入芝麻并且将辣椒酱裹拌在藕片和胡萝卜片上！
不妨在家试试
怎么做好一盘炝炒莲菜
第一点选材料:莲藕在市场上面一年四季都有卖的，但并不是每一个莲藕都适合做炒菜。因为莲藕在大体上分为两种。
1：脆藕 识别方法《皮微白'不黄'》
所以只有这一种莲藕才更加适合炒'炝'凉拌
2：面藕 识别方法《皮黄'比较坚硬》
这种的莲藕就特别适合炖汤了
我们首先要将皮去掉，然后根据自己喜欢切片（或切丁）切好的莲藕一定要用清水清洗一遍，主要的目的是去除莲藕的淀粉。莲藕是粉质食品，如果不去除粉质做出来的莲藕就比较黑。
第二步将清洗好的莲藕清水下锅汆水至断生即可
