一般的家常菜有哪些？
1、干豆腐选用特薄而且劲道的切菱形片（东北锦州产的干豆腐特别薄，可以透过干豆腐看见后面报纸上的字）肉丝适量，盐适量，味精适量，水淀粉适量，葱姜蒜适量，尖椒适量。
2、锅中加油（好的干豆腐不用焯水也没有豆腥味，如果质量不是太好就焯水一次）放入葱姜蒜炝锅。
4、加入适量水淀粉勾薄芡，加入盐味精调味（不要放酱油，否则颜色不好看）就可以开吃啦！
下面就是我做的锦州干豆腐了，超级下饭。试吃视频已经发布，欢迎点击我的头像点击关注后到我的头条主页观看。
怎么做中华速花？
大米达到60摄氏度以上就会开花，主要是需要气压足。大米做爆米花的方法如下：
一、取适量的大米放入比较深的铁锅内，并封好顶盖，再把锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出可口的爆米花来。
二、 这是在加热的过程中，锅内的温度不断升高，且锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。
三、由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开。 五、当锅内压强升到4-5个大气压时，突然打开锅的顶盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒，即成了爆米花
中华速花是一种传统的中国菜肴，制作方法简单。首先，准备好新鲜的青菜，如菠菜、油菜或空心菜，清洗干净并切成适当大小的段。
最后，倒入适量的酱油，盐和少许糖，炒匀即可出锅享用。这道菜色香味美，简单易做，是家常菜中的一道美味佳肴。
清炒豆腐最正宗的做法？
食材:
南豆腐适量、香菇少许、玉米适量、黑木耳少许、荷兰豆适量、胡萝卜适量、食盐少许、鸡精少许、白砂糖适量、酱油少许
1
豆腐切片。锅中放水，大火烧开，将豆腐和(香菇豌豆玉米胡萝卜)焯一下
2
倒入油，烧至6成热，将豆腐片下锅煎至两面金黄，盛出控油备用
3
起锅，放葱，炒出香味后，将(香菇豌豆玉米胡萝卜)和木耳入锅煸炒一下，然后再放入豆腐片
4
随后倒入泡香菇的汤、一点点老抽、少许糖和少许盐，继续翻炒一分钟。最后，用水淀粉勾芡，散点鸡精即可
1/6 豆腐切小块，放入热水锅中焯水后捞出备用。

2/6 青椒和红椒切小丁，蒜切末。


4/6 倒入豆腐块，中火翻炒，待豆腐的水分稍稍收干以后，稍微煎一下，让其表面略带金黄。（只要带点金***就可以不要再煎了，煎老了口感不好就成煎豆腐了。）

5/6 倒入青椒和红椒，调入适量的盐、生抽和鸡精，大火翻炒均匀，关火。

做法：1、将豆腐切成小块。油锅烧热 ，放入豆腐，小火煎至两面金黄。
2，锅中留稍许油，油热下入葱丝，蒜末，姜丝爆香，下入煎好的豆腐，放入适量生抽，食盐 ，白糖，开水。中火炖3分钟，放入鸡精，拌匀，关火，装盘。
