您是哪里人，你们家乡特色菜是什么？
您好我！感谢您的问题让我有机会在这里聊聊我的家乡美食！我是天津农村的，我家乡的特色美食很多，有十八街的麻花、耳朵眼儿炸糕、狗不理的包子…太多了，有机会逛天津美食街的朋友们沧海给您个温馨提示：美食再好吃也不要一样一种吃太多，留着肚子走完一条街，吃完一条街的美食才是赚的！
老师中午，说说哪里饭最好，要吃饱饭围着张店转，我去过好多大地方，也去单县和黄河边，最好的是老家花山，山泉水自己小菜园，小米煎饼卷章丘大葱，炒各种各样的菜，自己花生压的油，省钱呢，为了淄博饭现在我哪不去了，我们老家三台庄没有天然气，做饭是个问题，今年在家蹲着吧，祝大家幸福。
我是山东潍坊人，我们家乡特色菜非常多，特别是现在这个季节的特色菜新鲜又美味，做着容易吃着香，吃多吃少身体都健康。
现在整是我们家乡收获青萝卜季节，青萝卜地里的萝卜用人工掰完运走后，地里遍地是萝卜缨子，今天下午和几个伙伴骑电动车到萝卜地里捡回家一袋子嫩萝卜缨子，晚上放上豆面做了一锅小豆腐。
萝卜缨子小豆腐是非常有营养的，大人孩子都喜欢吃，做成的小豆腐可以炒着吃，可以放蒜泥拌着吃，还可以包饺子和包包子吃，味道鲜美又可口。
我是山西人，山西人一般做饭以面食为主。面食的做法有多种多样。有刀削面，拉面，扯面，剔尖面，抿面，扒面，切面剪面，压面，扞面，搓面，拌面。还可用面做各种饼子，面包，糕点，麻花，麻叶，油食，锅巴，油条，包子，馒头，花卷，饺子，捎麦，馍馍，枣塔等。其次山西人的菜做法也是五花八门，有花菜，小炒，冷拼，热炒，炖菜。
步骤:
食材:五花肉，茴子白，豆腐，丸子，粉条，土豆，花椒粉，大料粉，葱，食用盐，老抽，辣椒。
1、土豆去皮洗净切滚刀块，茴子白切片状，豆腐切块状，五花肉切薄片。葱切成葱花，辣椒切片，葱切小断。
3、放入茴孑白炒至断生，放入土豆块翻炒3分钟，放入花椒粉，大料粉，老抽适量，食盐适量，翻炒均匀后到入清水。
4、到入豆腐块，丸子。(注意锅中到入的水应没漠过豆腐块)煮2O分钟后放入粉条再煮2分钟即可出锅。
我一般不放粉条和丸子(因我不喜欢吃粉条和丸子)
我是新疆乌鲁木齐人，我们家乡特色菜非常多，也特别好吃，尤其是新疆本地人制作的羊肉超好吃，也是比较出名的，您吃过吗？
烤羊肉可以说是风靡全国的新疆传统小吃了。除了烤羊肉外，今天再给大家介绍一道历史悠久的新疆网红菜的一大名馔烤全羊。
新疆烤全羊***尔语:" 吐鲁尔卡瓦甫"，就是馕坑烤肉，其风味可以同北京烤鸭相媲美，另外烤全羊也是新疆人招待贵客的上等佳肴。
烤全羊之所以如此驰名，除了选料考究外，就是别具特色的制作方法: 1. 选择优质羊羔肉；2.方法独特；3.味道鲜美，4.放置餐桌。
别着急，上桌不能马上吃，还要展现艺术和隆重仪式，给烤全羊系上红色头结，嘴含香菜，服务员推车围餐桌转，恭请客人启刀品尝。
***如你只能推荐一道家乡菜，会是什么呢？
只能推荐一道菜，那必须是麻婆豆腐
说到麻婆豆腐大家应该都知道我是哪里人啦。麻体现了四川的特点。
简单方便 快 重点是好吃。
让我老跟你们分享一下怎么做麻婆豆腐
首先把嫩豆腐改刀切成一小块一小块正方形，[_a***_]把牛肉切成沫，开火油烧热把牛肉炒干炒香，然后放大蒜沫 放豆瓣酱。放豆豉 再放一点辣椒粉。炒出红油放一小碗水，然后放一点盐，然后下豆腐放一点花椒粉，煮3-5分钟。最后用水淀粉收汁 准备起锅 然后撒一点葱花在上面。香喷喷的就可以开吃啦！我家最近一周吃一次，怎么吃都吃不腻。口味独特，口感顺滑，滑溜溜的好吃。平常2-3天吃一次。最近疫情的原因一周出去买菜一次，所以一周吃一次。
上世纪七十年代初，大约在冬天里，同父母一起回了一次，东北吉林德惠老家。
记得，那时，交通很不方便。我全家四人在小火车站下车后，然后，在雪地里，深一脚浅一脚，走了十几里路后，到了我二舅妈家。
晚饭时，二舅妈，把她家维一的大鹅杀了。二舅妈人手巧。转眼功夫，让我们全家吃上了，一桌很特别的菜。
饭桌上的菜，有鹅肠、鹅杂、大块鹅肉纯粉条。那时是各种生活物资都比较短缺的时期。当时，能吃上鹅全席，这样一桌美味，到今天都不能忘记。
二舅妈告诉我，鹅全席的全名叫："大锅纯全鹅”。
你好，我是豆妈，很高兴回答你的问题，我的家乡河南鹿邑，如果只推荐一道菜，当然是我们本土的【鸡蛋蒜】，鹿邑出名的死面饼子配鸡蛋蒜，那吃着真得劲！哈哈，得劲是我们的方言，就是吃着好吃的意思！家家户户都会做这道菜，而且还简单，大蒜剥皮和煮好的鸡蛋一起捣碎，放点盐、味精、小磨香油！那味道可是一绝！大蒜消毒，鸡蛋营养！去鹿邑一定不要错过这道菜！现在我们那里老子故里旅游区每家饭店都有这道菜，招牌菜－鸡蛋蒜！欢迎大家来鹿邑做客！[耶][耶][耶]
希望我的回答对你有所帮助，祝你生活愉快！谢谢！
鱼香味是川菜独特风味之， 是仿用烹鱼的调料和方法来烹制除鲜鱼以外的其它菜肴，成菜后无鱼却有鱼香之味。多用于炒、炸、熘一类菜肴。鱼香味成菜醇厚而浓，色泽红亮，咸、酸、甜、微辣，姜、葱、蒜的香味浓郁。
调味原料：川盐、泡红辣椒、姜、葱、蒜、酱油、白糖、醋、味精、水豆粉、混合油。
调料作用：川盐与原料码芡时上味，使原料有一定的咸味基础。酱油提鲜、增色与补足咸味，用量要恰当。泡红辣椒使菜肴色红亮而味鲜辣清爽，突出鱼香味，用量宜大。姜、葱、蒜增香压异味，用量宜大，以成菜后姜、葱、蒜香味突出为准。白糖和醋组成甜酸味，在菜肴中用量要有明显的类似荔枝味感觉。味精提鲜，用量适当。
操作方法：烹调时，川盐与原料码芡时上味。酱油、葱、白糖、醋、味精兑成滋汁，锅内混合油浇至六七成热投人原料，散籽后加人泡红辣椒炒香上色，加人姜、蒜炒出香味，原料断生烹人滋汁，收汁亮油起锅。
注意事项：行话说“糖和醋都不能伤，也不能缺”，也就是说，多了少了都会误事。
鱼香肉丝
调料姜米8克、蒜米15克、葱花25克、精盐3克、水豆粉30克、醋12克、12克、白糖10克、泡辣椒末40克、味精1克、鲜汤40克、混合油125克制法木耳、兰片淘洗干净，切成粗丝，猪肉切成约6~7厘米长的二粗丝，放入碗内加1.5克盐、水豆粉拌匀码味。酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤、1.5克盐调成滋汁。
炒锅量旺火上，放油烧至六成油温，放入肉丝妙散，加泡辣椒末，姜、蒜米炒出香味，再人木耳、兰片丝和惠花炒勾，烹人滋计，收计亮油起锅装盘。
