春节即将来临，你家必备拿手美味是什么？晒出来凑一桌菜谱，共享？
日子从指缝间，倏然间滑过了四季……
春节将近，我为大家精心准备了一桌年夜饭，幸福的味道，透过舌尖，沁入心田，团圆的时刻，平安祝福，涌上心头……
八宝山药：白山药去皮洗净，放入沸水锅中蒸熟，装入碗里捣烂成山药泥，蜜枣切均匀的块。将山药泥倒扣于盘上，蜜枣嵌上。用蜂蜜和凉开水调汁，浇在山药泥上，再撒些巧克力屑即可。
很高兴回答这个问题。春节将至，因为我们家是个大家族，所以从现在我就会开始准备年夜饭的菜谱，陆陆续续开始***买的工作。菜谱的第一道菜就从“年年有鱼”开始吧！
清蒸多宝鱼
【主料】多宝鱼
【配料】葱段、姜片、红椒、花椒粒、料酒、蒸鱼豉油、白胡椒粉、白糖、盐
1. 多宝鱼去除内脏清洗干净，鱼身斜切几刀放入盘中，放入葱段、姜片、适量盐、白胡椒粉、料酒，腌10分钟左右；
2. 将腌好的鱼放入蒸锅里，大火烧开蒸10分钟左右，关火焖2分钟(根据鱼的大小来调整时间)；
3. 蒸鱼的同时，将红椒、大葱、姜片切丝；
4. 鱼蒸好后，将鱼身上的葱、姜取出，盘子里蒸出的汁水倒出去；最后在鱼身上码上葱姜辣椒丝，锅中入油加花椒粒，小火慢慢炸出香味。捞出花椒粒，把油趁热淋在鱼身上激发出葱姜的香味。将蒸鱼豉油沿盘边淋入，夹鱼肉来蘸食蒸鱼豉油即可。
这道鲜香味美，肉质嫩白的清蒸多宝鱼就做好了。
【美味小贴士】
- 做蒸鱼时，鱼必须要新鲜，而且要选择有鳞、肉白的鱼，最好是鲜活的；
- 鱼超过1.5斤，要蒸8－10分钟，根据鱼的大小蒸制的时间要适当延长或缩短，鱼眼睛变白凸起，基本鱼就成熟了；
- 鱼蒸好后，鱼汁会有腥味要倒掉；
- 蒸鱼豉油不要淋在鱼身上，为了吃出鱼的鲜味，用鱼肉来蘸食蒸鱼豉油，才能品尝出鱼肉最原始的美味；
- 最后在鱼身上码上葱丝、辣椒丝，把油趁热淋在鱼身上激发出葱的香味。
我是惠心小厨，希望跟大家多交流、多学习，如果大家喜欢我的回答，欢迎大家点赞留言评论，谢谢！
三口之家年夜饭做几道菜最合适？
我们三口之家过年，怎么也得准备几个硬菜！哈哈！鱼肯定是要有的，年年有余么！炖排骨，清炒虾仁，再炒个蒜薹，凉菜弄个素什锦，芹菜，菜花，藕，胡萝卜花生米，黄花木耳的……菜样式多省事还爽口，再弄个熏货拼盘，肠，猪耳朵什么的。
这就行了，太多了吃不完剩下，下顿就不好吃了。人少现吃现做，新鲜！
六顺，八发，十道菜，十全十美。一般取双数吉祥如意，其实做几道菜全凭自己的心意，地域不同，风俗也就不同，我们是五口之家沈阳的，每年年夜饭有红烧鱼，猪手，(红烧狮子头，北方也叫四喜丸子)炸牛排，皮冻，白菜拌粉丝，肉炒蒜薹，可乐鸡翅，酱肘花，油焖大虾。十道菜。其寓意是鱼，年年有余，猪手，挠挠来年多挣钱之意，***，百财，四喜丸子，四方来喜，鸡翅，吉祥如意。过年阖家团圆，顺心顺意就好。祝看到此短文的友友们，春节快乐，阖家团圆，万事如意，幸福安康。[新]
年夜饭菜谱已经备好：
凉菜：桂花莲藕、五彩缤纷凉拌菜（红白萝卜丝、黄瓜丝、粉丝、豆皮丝、菠菜）、蓝莓山药、皮蛋豆腐、熟肉混拼。
热菜：清蒸桂鱼、四喜丸子、红烧肉、上汤娃娃菜、宫保鸡丁、白灼虾、八宝饭。
辞旧迎新，十二道菜。
我们老两口平时晚餐吃的很少，吃多了胃不舒服。年夜饭还是喝粥，吃点菜，两三片肉，一小盘青菜，清蒸一条鱼足矣。天天想吃啥就吃啥，天天过年。我们也不熬夜，稍稍看些春晚，九点以后洗澡睡觉。
10菜一汤，年夜饭其实吃不多少，就是图个好彩头。10个菜寓意好，十全十美。鸡鱼🐠是必备的，吉庆有余，年年有余。做个五福临门的大凉菜，其他的也以家常菜为主，荤素搭配，荤菜三道，红烧猪蹄，溜肝尖卤鸡爪，素菜有***木耳，尖椒肥肠，蒜苔炒肉，蒜蓉西兰花，齐备！汤是鸡肉丸子汤。
马上元旦了，你给父母或孩子们准备做什么菜？
时间过得真快，后天就是新的一年的开始。元旦这天正赶上一周的中间，所以按照规定只能休息一天。不过不管怎么样，为了迎接新年的到来，家里人也要聚在一起吃一顿美食，庆祝一下。
我们一家三口，元旦肯定要去父母家中过。在母亲嘴里元旦不叫新年，而是叫“阳历年”。她会提前打电话问:“阳历年回不回来？”不过这么多年，只要是个节我们一家三口肯定要去父母那过的。
做为一个学过厨师、干过饭店的人，操持五口人的饭菜[_a***_]说是小菜一碟。我准备制作六个菜，基本就够我们五口人吃了!把我的***跟大家分享一下:
这道菜是我最近在饭店常点的一道菜，用海螺片、虾仁、乌鱼花、海蜇头四样海鲜，搭配黄豆芽和豆腐皮，浇上买的现成的捞汁拌制而成。
特点:入口清脆，咸鲜味美。特别适合下酒的一道凉菜，这个需要跟老爸喝点白的。
二，【一品肘子】
这是我的一道拿手大菜，选用猪的前肘。用高压锅压的离骨以后，趁热抹上一层老抽，入锅把肘子的皮面炸至火红。然后入把皮面朝下，入蒸锅蒸四十分钟左右，取出倒扣在盘中。把蒸肘子的原汤泌入锅中，调味勾芡后淋在肘子上即可。
特点:肘子酥烂入味，肥而不腻，形状和颜色俱佳的一道菜。这个属于家人都喜欢的一道菜，关键是看着喜庆。
三，【家常焖辫子鱼】
还有三天就到元旦了，想给家人做顿饭又不知道该做什么吗？快来看看敲敲做的这道干煸鱿鱼！简单美味！一学就会！大人孩子都爱吃～快点把它变成你的拿手菜吧！[可爱][可爱][可爱]
喜欢我的视频记得点个关注哦～
每天更新简单易学的家常美食～[来看我][来看我][来看我]
- 严格意义来讲，当归生姜羊肉汤属于一道药膳，出自中医经典古籍《金匮要略》，由张仲景创制。《金匮要略》“腹满寒疝宿食病脉证治第十篇”曰：“寒疝腹中痛，及胁痛里急者，当归生姜羊肉汤主之。”“妇人产后病脉证治第二十一篇”记载：“产后腹中疞痛，当归生姜羊肉汤主之；并治腹中寒疝，虚劳不足。”
- 该方药食同用，组成简单，为羊肉（一斤）、生姜（五两）、当归（三两）三味，应用非常广泛。方中当归养血活血，生姜散寒止痛，羊肉为血肉有情之品，养血补虚散寒；三味合用，共奏温中、散寒、补虚、养血之功。古方多用于妇人产后诸多虚损证候，现代应用可延伸为药食同源的养生日常保健食品，适用于老年体虚、寒性体质人群。
- 《中国药膳大典》（2002年版）是这样烹煮的：当归30g、生姜30g、羊肉500g。羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水锅内悼去血水，捞出晾凉，切成5cm长、2cm宽、1cm厚条状；沙锅内放清水，下入羊肉，放当归、生姜，武火烧沸，去浮沫，文火炖1.5h至羊肉熟烂；食肉饮汤，日2--3次。
下面分享我的心得
1.羊肉需先焯水去血
2.此汤需要注意火候，武火文火交替，文火久煎（中医讲滋补之剂宜久煎味厚入中焦）
3.在器皿选择上最好是砂锅或者搪瓷锅
4.可酌情加入枸杞子，大枣，麦冬增强益气养血之功。
小贴士：
此汤虽好，但是也有些人不适合食用，主要有以下几类人群，感冒发热，大便干结，消化不良以及热性体质者忌用。（有疑问者可咨询当地中医师或留言咨询）
