家常炖带鱼做法？
家常炖带鱼的做法如下：1. 准备食材，包括带鱼、姜片、葱段、生抽、料酒等。
2. 将带鱼洗净，斜切成块，用水冲洗一下血腥味。
3. 热锅凉油，倒入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 将带鱼块倒入锅中，用锅铲稍微拌一下。
5. 倒入适量生抽和料酒，加入适量热水，没过鱼块即可，稍微搅拌一下。
6. 盖上锅盖，小火慢炖15-20分钟，等到鱼肉熟烂入味即可出锅。
由此可见，家常炖带鱼非常简单易学，却能够烹出美味可口的佳肴。
腌制带鱼
带鱼切成段，加入姜丝、葱丝、一勺料酒、一勺盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
煎制带鱼
锅里油热后，加大蒜、干辣椒、姜片、八角，煎出香味，盛出来备用，放入带鱼，煎到一面焦黄了再翻面...
炖煮带鱼
锅里油热，加上葱丝、姜丝、刚才煎过的调料、带鱼、2勺生抽、1勺酱油、半碗水、糖，盖上盖子小火.
家炖带鱼的家常做法：
食材用料
带鱼 300g，葱 5g，姜 5g，蒜 5g，
花椒 8粒，八角 1颗，油 适量，盐 适量，
白糖 半勺，生抽 2勺，醋 1勺，水 适量，
五香粉 适量，面粉 适量。
方法和步骤如下：
1、带鱼段中加盐、五香粉。
2、用手抓匀腌制15分钟。
3、将带鱼裹满面粉。
吕小厨炖带鱼的家常做法？
食材
带鱼2条、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽2小勺、糖1小勺、盐适量、料酒适量、葱姜适量、香葱1根、姜片适量、蒜片适量、干红辣椒3、4个、花椒1小勺、干面粉适量、食用油适量。
做法
1、带鱼治净，剪成段儿，加入适量盐、料酒和葱姜片，抓匀腌制30分钟；
2、香葱切葱花，分成2份；姜蒜切片；干红辣椒和花椒擦拭干净备用；料酒2大勺、生抽2大勺、老抽2小勺和糖1小勺一起放进小碗，调成味汁备用；
铁锅炖带鱼的家常做法？
首先，将带鱼去鳞洗净后，切成约2厘米长的段，备用。
然后将姜片、葱段放入炖锅中，砂锅或不锈钢炖锅均可，加入清水煮开后改小火，放入带鱼段、盐、鸡精、料酒，加盖慢火炖煮30分钟左右，再放入洗净的蒸笼里蒸15分钟左右，以充分入味。
最后，放入少许香油和绿色蔬菜（如菠菜、西兰花等）即可。铁锅炖带鱼做法简单，味道鲜美，营养丰富，适合全家享用。
炖带鱼段的做法？
1、食材：带鱼、生抽、蒜、姜、鸡蛋、花椒、盐、白糖、米醋、清水、料酒、大料。
2、鸡蛋磕入盘子里，快速搅拌。带鱼解冻后拾掇干净，用厨房纸吸干多余的水分。这个目的是为了让带鱼更好的挂糊。准备姜蒜。
3、热锅凉油，下花椒、大料爆香，加入姜片儿和蒜，炒出香味儿。
4、油温到6~7成熟，带鱼裹上蛋液下锅炸至两面焦黄。我用蛋液代替了淀粉，因为淀粉容易发糊，蛋白质会收缩，蛋液正好起到保护的作用，牢牢锁住营养。
5、带鱼炸好控干油，锅里的油要倒出来一些，留一点儿就够用。接着放花椒、大料、姜蒜爆香。加入带鱼，倒适量的米醋或是米酒，适量的生抽，料酒。最后放白糖、盐和少许清水盖锅盖儿炖熟。
食材明细
带鱼500克、清水小半碗、葱半根、姜1小块、蒜3瓣、料酒1汤匙、盐适量、生抽1汤匙、花生油适量、鸡精适量、老抽1汤匙、白糖适量、淀粉适量
炖带鱼的做法步骤
1、姜、蒜切末，葱切葱花备用
2、带鱼去掉内脏，冼净后切段，用适量的姜末和盐抓匀腌制半小时
