冰粉和凉粉有区别吗？
两者是有区别的，凉粉是用绿豆淀粉制作而成的，是白色的。冰粉是冰粉籽搓出来的，是透明的。冰粉是冻出来的,而凉粉却是熬出来的。
冰粉属于一种天然的植物制作，完全没有任何的添加剂，一碗冰凉弹润的冰粉在加入各种糖水以及干果，简直就是最好的享受，而且冰粉还具有清热解毒、镇静安神和祛痰的功效。
凉粉具有消暑解热、美容养颜的功效，可以起到增加食欲作用，凉粉作为一道川菜带给人们更多的是一种酸辣爽滑的口感，并且吃起来也没有那种凉爽的感觉，但是因为凉粉具有这种独特的美味感受，所以在以辣为主的四川就是一种特殊的存在。再加上原料完全是由豆制的淀粉制作而成，所以味道更具有弹润的感觉，适当的吃一些凉粉，瘦身的作用也非常不错，因为它里面的碳水化合物含量丰富，能够让饱足感变得比较强，适当的吃一些，其他的高热量的食物就可以避免，这样就能达到很好的减肥作用。
豌豆凉粉制作时需要加食用碱吗？
可以加一些食用碱
豌豆凉粉是一道美味可口的名点，主要材料有豌豆淀粉、绿豆淀粉等，辅料有盐、葱姜水、蒜泥、醋、酱油、盐、糖、辣椒油、花椒面等，属于川菜系，云南和贵州也经常食用。
豌豆凉粉，爽滑可口，主要食材，豌豆淀粉，绿豆淀粉，配料，盐，味精，蒜泥，糖等
豌豆粉做凉粉不用加食用碱。
豌豆粉是用豌豆制做而成的，豌豆中含有优质的蛋白质，可以很好地提高机体的抗病能力和康复能力，它有很好的附味性，能吸收各种鲜美的汤料味道，做出来的凉粉柔润嫩滑，爽口宜人，凉拌为佳…
下面分享我用豌豆粉做的凉粉：
②把菠菜洗干净，放入一个大碗中，加少许的水，用勺子捣出汁，把捣出来的菠菜汁过滤出来，倒入和装有豌豆粉一样大小的碗中加满水备用
③用和装豌豆粉一样大的碗，往锅里加五碗水，再把菠菜汁倒入锅里，接着一点一点倒入豌豆粉，边倒边搅，搅均匀后开大火开始熬，《熬的过程中一定不能停止搅动》，水熬开后，关小火熬
④熬出形时，会从冒大泡到冒小泡，冒小泡就可以关火了，找一个合适的容器倒进去，让它自然冷
⑤在凉粉冷确的过程中，我们可以备一些调料：小米椒和青椒切碎，（注：如果不能吃辣，就别放小米椒了，也可以直接用干辣椒面弄成辣椒油）姜蒜切成沫，锅中放适量油，小火炒熟出祸，香菜小葱切葱花备用
⑥凉粉冷后，倒着倒出来，刮丝，用菜刀切成长条或方形都可以你喜欢就好。切好的凉粉装入碗中，加入适量盐，鸡精，味精，生抽，白胡椒面，再加入你刚炒出来的调料，还有切好的香菜小葱，加点凉开水，搅均匀就可以吃了，有酸菜可以再加点酸菜，这样就更美味了
如果你不喜欢加菠菜，也可以加胡萝卜汁，做出来的颜色也不同，当然，你也可以什么都不加，那样做出来的凉粉就是有点透明的白色完结，吃凉粉去了
重庆涪城区的小吃？
没太听说过重庆的涪城区，只知道重庆有个涪陵区，就是网上曾经火热的“涪陵榨菜”的所在地。
在网上搜了搜发现，四川绵阳倒是有个涪城区，下面就把这个涪城区行政中心附近的美食介绍一二：老牌***米粉, 8号卤肉饭, 德华***米粉(涪金路店), 舌尖上的牛肉面, 吧嘴香豆花面, 王二杂酱面, 三顾冒菜(绵阳***店), 李记***米粉, ***三娃米粉, 杰娃冒菜, 宏昇米粉店教育园区店, 安逸得板冒菜馆, 三顾冒菜等。
同样，我们也来了解一下重庆涪陵区的美食：
第一种，油醪糟。油醪糟是重庆市（涪陵特产）著名的传统小吃。用糯米制成醪糟坯，下油锅，加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎，然后放入沸开水中煮沸即成。特色是香甜不腻口，营养十分丰富。当地居民在孕妇生产后，都要做给产妇吃，以尽快恢复身体。
第二种，小阁楼包子。涪陵有家开了20几年的包子铺，这个包子铺叫做小阁楼，做的是小笼包，在涪陵蔡家坡。那些小时候就住在附近的人，没上小学之前，基本上早饭也是被它承包了，那里的包子皮薄馅香。
第三种，黎铺盖面。一大张一大张的，口感滑嫩筋道，汤头鲜美，只有嫩个好吃了。
第四种，川北凉粉。川北凉粉，原为农舍小食，距今已有90多年历史。川北凉粉自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。当时，原南充县江村坝农民谢天禄，在中渡口搭棚卖担担凉粉，他的凉粉制作精细，从磨粉搅制到调料、配味都有独到之处。
