南厨家常菜做法？
食材
茄子1个、土豆 1个、青椒1个、盐3g、淀粉半碗、生抽3勺、老抽 1勺、耗油2勺、糖6克、葱5g、蒜3瓣
方法/步骤
1、把土豆茄子切滚刀块，土豆和茄子洒干淀粉混合均匀备用（这一步是为了炸得更脆），青椒切小块，葱姜蒜分别切成末备用。
2、找一个小碗儿，把白糖，盐，生抽，老抽，蚝油，水淀粉，加半碗清水调成碗汁。
3、炒锅上火，烧热油约七成热时，下入土豆块炸至微焦黄熟透捞出，再下入茄子炸透捞出，青椒炸十秒捞出。
4、将油倒出，留少许底油，加葱，蒜末爆香，下入茄子，土豆，青椒，倒入调好的汁儿，翻炒均匀，使碗芡汁均匀裹在原料上，收汁即可出锅装盘。
1.木耳泡发后洗干净切成小条，黄瓜切丝，葱丝，蒜末备用; 2.然后就是炒了，锅里加点油，扔点蒜末，煸香后倒入木耳，翻炒翻炒后加盐，鸡精调味，最后倒入黄瓜丝，葱丝翻炒几下就可以出锅了,要是加上我最爱的剁椒，味道才更好.
青少年爱吃的家常菜？
现在青少年比较爱吃的有：酸辣土豆丝、可乐鸡翅、鸡蛋煎菠菜、风味茄子、红烧肉、西红柿炒鸡蛋、肉末豆豉蒸豆腐、老厨白菜等，这几种都非常喜欢吃的，而且在家也是很方便做的。
青少年比较喜欢口感鲜美、色香味俱佳的家常菜，以下是一些他们可能会喜欢的菜肴：
2. 麻婆豆腐
4. 酸菜鱼
5. 炸酱面
6. 香辣炒虾
7. 番茄炒蛋
有米饭鸡蛋饼 罗汉全斋 玉米花生奶 ***丁 鸭 海米拌油菜 干炒掐菜 蒜苗拌豆腐 双味 火烩蹄筋 酱牛肉 肉末豆豉蒸豆腐 醋溜土豆丝 鱼香炒蛋等等，不过还是根据自己喜欢的。
鸡蛋羹
3、把蛋液倒在一个直径约六寸的盛器中，盖上盖，用中火蒸四分半钟至熟。取出，加上之前炒好的臊子，洒下葱花，盖上盖一分钟，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽。
笼上菜排骨正宗做法？
1）猪肋排洗净，斩成4厘米长的节，用鸡蛋、精盐、味精、生粉、蒜茸酱、排骨酱、花生酱拌均；糯米淘洗净后泡涨。
（2）火腿丁，玉米粒入高汤内煨熟备用。
（3）将拌好味的排骨逐一裹匀糯米，摆入小笼中，再洒上少许清水，用旺火蒸熟后取出，撒上熟火腿丁，熟玉米粒点缀即成。
笼上菜排骨是一道常见的家常菜，其做法如下：
1. 准备材料：排骨500克、面粉适量、玉米淀粉适量、鸡蛋1个、姜末、蒜末各适量、葱花适量、盐、胡椒粉、五香粉适量、生抽、老抽适量、料酒适量、糖少许、香油少许、油适量。
2. 将排骨洗净，剁成小块，用清水浸泡一段时间去血水。
3. 准备一个大碗，将面粉、玉米淀粉按照1∶1的比例混合，加入一个鸡蛋，适量的水，搅拌成糊状，不要太稀。
4. 将排骨块沥干水分，放入面糊中，确保每块排骨都裹上一层面糊。
5. 在排骨上撒上适量的盐、胡椒粉、五香粉进行腌制，可以根据个人口味调整。
6. 向腌好的排骨中加入姜末、蒜末、葱花，以及适量的生抽、老抽、料酒和少许糖，充分搅拌均匀，腌制30分钟以上。
7. 锅中倒入足够的油，烧至五成热左右（用手放在锅边能感到热气即可）。
8. 将腌制好的排骨逐个放入油锅中，中火炸至表面金黄酥脆，排骨熟透即可捞出。
