下厨房有哪些家常菜博主？
1、麻辣德子
十大知名吃播博主之一，这应该是最有礼貌的美食博主了，就是每次做菜量有点大，要不怎么说东北大气呢?冲着这大气的“硬菜”和礼貌的德子，怎么样都得给个双击加评论。
2、皮皮(教做菜)
都是简单朴实的家常菜，是一位能够让你每天看着视频就能晚上下厨做的博主，没有复杂的拍摄手段和高端的食材，朴实无华就是他最大的特色了。
3、贫穷料理
做菜盐与味精的比例是多少？
谢谢邀答，对一个喜欢美食的人来说，一日三餐美味可口，不光是身体对营养的需求，美味能让心情愉悦，每天研究着怎么吃顺口，琢磨怎么给家人做饭，做出的饭菜让家人满意，想起来也是一件幸福的事。
众多的调味品，食盐是最普遍的调味品，我认为，油和盐比起来，盐比油重要，如果没有食盐，做出的饭菜味道寡淡难以下咽。调味有人用味精，我从来是杜绝味精，味精长期食用，容易掉头发，吃了加了味精的菜，虽然有了鲜味，但容易口渴，现在大部分餐厅都公示不放味精。
说道饭菜怎么调味好吃，我认为完全依照个人口味，家里如果人口多，有人喜欢吃咸，有人喜欢吃辣，有人喜欢吃淡，可谓众口难调；食材本身不乏酸甜苦辣咸，选择调味品时候，还得根据食材本身的味道，特别是食盐放多少，也要根据其他调味的多少而定，具体怎么放，我来分享。
先说蔬菜，绿叶蔬菜清炒，不需要放很多的食盐，清淡可口，保持蔬菜的本味最好，比如生菜，菠菜，都不用放过多的调味品；根茎类蔬菜，一般没有太多味道，食盐可以比绿叶蔬菜多放一些；酸甜口的蔬菜，比如做西红柿，加入糖，食盐略微多放一点。若是芹菜，本身是咸味，凉拌或者炒制应该少放食盐。
炖煮肉类，如红烧肉，红烧排骨，除了放入老抽，生抽外，葱姜蒜，花椒八角，料酒外，食盐少放，如果拿不准，熟了尝一下盐可以最后放；如果白煮切片，不放酱油，可以少放食盐；喜欢吃辣椒的，加入辣椒的菜，食盐一定多一些好吃。
喜欢酸甜口的，醋和糖比例1：1合适；可以预备蚝油，豉汁，豆豉，需要的时候加入提鲜提味；下图是一道凉拌菜，调制的碗汁放入醋，糖，生抽，香油，蒜末，拌匀即可本味好吃。
做菜怎么调味更多的是来自于实践，时间久了摸索出规律，和家人的喜好，做一顿让家人朋友表扬的饭菜，还是不难的。
两个问题:1.怎样调味。2.盐和味精的最佳比例
在讨论这两个问题之前，我们先来了解一下常见的几种味型:麻辣味（麻婆豆腐）、酸辣味（酸辣土豆丝）、椒盐味（椒盐基围虾）、酸甜味（糖醋里脊）、咸鲜味（家常烧豆腐）。
这些所有的味型都要遵守一个原则:“盐为百味之王”。如果盐不到位，其余的味道都无法体现出来（大打折扣），所以在菜品的调味中，盐的把控是相当重要的。
一、调味的时机很重要，比如炒青菜，不能上来就放盐，否则因为盐析的作用导致青菜大量出水，影响色泽和口感而且会越炒越咸，吃起来菜叶很老。应该在八成熟的时候放入两小匙盐即可。
再例如煲汤（排骨藕汤）如果一开始就放盐会导致蛋白质的热凝固反应，使汤的鲜度下降影响口感，应在临近起锅的时候加盐和胡椒粉调味即可。
二、原料吸收盐分的差异，会导致主副料咸淡不稳定，例如花菜炒蛋，如果同时调味，花菜味到了鸡蛋却咸了，同样的还有番茄炒鸡蛋（盐不要放早了，要不然番茄会大量出水呈散状）番茄有味，鸡蛋咸了。在实际烹调时可以先给不易入味的材料提前入味。
三、注意烹调提前腌制过的原料，比如红烧鱼块提前码味时注意盐的放量，要考虑到烹调时放入的豆瓣酱要不然烧出来的鱼块很咸～
四、注意调料与调料之间的配合，如盐、酱油、豆瓣酱、胡椒粉都含有盐分。如果烹调时不注意调料之间的相互配合容易咸。
五、注意醋的食用，不要变成了醋泡饭、醋泡菜。烹调时不要过早的放醋，要不然就会导致成菜很酸杀了鲜。例如酸辣土豆丝，要在起锅时炝上香醋这样味道会更好，红烧鱼也是在起锅时沿锅边烹入香醋为佳。
由于个人饮食习惯和个人阅历认知不同，用盐和味精的标准也不一样，没有固定量化标准，只能是师承口口相传，和参考个人或大众饮食习惯。
起始师傅教的是1:1(按容量)，也曾经进行了1:2的尝试…可后来由于认识的发展和阅历增加及视野开阔，也能与时俱进，通过大量食客反馈数据，总结经验，做以相应调整。
首先尊重顾客要求，看人下菜碟，因人而宜。
再则尽可能少盐少味精(底线是不影响顾客食欲)，用生抽代替盐，用鸡精，鸡粉分担些味精。大量顾客反馈效果更好，也得到了顾客的认可和好评。
总之尊重“顾客就是上帝"以“服务至上“以满足消费者的要求，尽可能做到科学合理，适当少放(尽可能不影响顾客食欲)为原则。
