红白豆腐家常做法？
红白豆腐的做法是，家常菜经常做，好吃，清爽，首先要把豆用水轻轻的飘洗一下，然后锅里放油，将豆腐切成小块，排成队放入锅中，小火慢尖，在尖的时候就准备调料，大蒜，尖椒，胡椒，豆鼓，酱油味精，鸡精，等豆腐好了，就把这些调料一并下锅，炒一下就好了，一定好吃。
原料：鸭血、北豆腐、干红辣椒、生抽、葱、白糖、料酒、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、北豆腐切丁，鸭血切丁，干红辣椒洗净
第2步、葱姜蒜花椒准备
第3步、锅中放油炼葱姜蒜花椒辣椒油
第4步、锅中留油炒鸭血
红豆腐是血豆腐，多选用猪血或鸭血，超市有盒装的。白豆腐最好是北豆腐。
将红白豆腐切小块，用清水淖后备用。将蒜拍成蒜蓉，水淀粉勾芡，
锅中放油将葱姜，辣椒，花椒依次煸炒，放入少许豆豉，煸出香味，放入红白豆腐，翻炒，放生抽，盐，鸡精，少许糖，放入水淀粉芡汁，倒入蒜蓉，淋少许香油，翻炒起锅盛盘。
1. 红、白豆腐各一块。
2. 分别把豆腐切成一寸见方的小块。
3. 坐锅烧水，待水开先下入白豆腐块约2-3分钟，捞出控干。
4. 开水锅内再下入鸭血块焯约一分钟捞出。
5. 热锅凉油，先把葱姜丝和1/3蒜末下锅爆香，再下入焯好的红白豆腐煸，翻炒后放入盐、白胡椒粉，最后下入剩下的蒜末，鸡精和水淀粉勾出锅。
【特点】 汤鲜、豆腐嫩，红白交错，样式极美。
【原料】
主料：豆腐一块半，鸡血二两，火腿、 油菜各少许。佐料：酱油、花椒水、味素、淀粉、香菜各少许。
【制作过程】
(1)把豆腐和鸡血都切成小四方丁用开水烫一下；(2)锅内放油，油热后用酱油炸锅；添上三勺汤，加上火腿片、油菜段和适量盐；(3)汤烧开后放
入豆腐和鸡血，再烧开后用淀粉勾汁出锅，撒上点香菜。
红味噌汤和白味噌汤的区别？
红味噌发酵时间较长，加的盐也多，味道就比较咸。而白味增发酵时间短，相比较而言味道更偏甜一些。
味噌颜色的淡浅主要是受制曲时间的影响，制曲时间短，颜色就淡，时间拉长，颜色也就变深。
味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。
什邡红白豆腐乳做法？
【原料】
主料：豆腐一块半，鸡血二两，火腿、 油菜各少许。
佐料：酱油、花椒水、味素、淀粉、香菜各少许
【制作过程】
(1)把豆腐和鸡血都切成小四方丁用开水烫一下；
(2)锅内放油，油热后用酱油炸锅；添上三勺汤，加上火腿片、油菜段和适量盐；(3)汤烧开后放入豆腐和鸡血，再烧开后用淀粉勾汁出锅，撒上点香菜、味素即成。
河南的婚宴上的汤都有哪些？是怎么做的？
在河南现在汉族和回族在办理红白喜事，包括在大饭店（酒店）包桌，最后一道都是汤，基本都是鸡蛋汤，在周口俗称“衮蛋汤”，意思就是，喝了这个汤就没有其它菜了，就可以走了（衮蛋了，呵呵）
这个其实不是操办酒席的意思，只不过这个汤的做法就是叫做衮蛋汤。
主料：鸡蛋150克，干紫菜50克，
调料：香油25克，盐3克，味精2克
做法：
1.将紫菜撕成小块；
2.将鸡蛋打碎搅匀；
3.锅上火，倒入适量开水，放入紫菜烧沸，倒入鸡蛋，加精盐、味精烧沸，出锅装碗，淋上香油即成。
小诀窍
食物相克：
