重庆哪个饭店比较好？
杨记隆府
一家重庆的老字号餐馆，每天座无虚席，在重庆十大川菜馆排行榜中人气极高，想要吃需要早点去，或者提前预定，这家招牌菜为杨府招牌鱼、招牌毛血旺、重庆辣子鸡，喜欢吃辣的人可以选择。
2、旧时从前慢·川菜小酒馆
看名字就非常小清新的一家店，是现在人气比较高的网红小酒馆，他家的川菜主要有双椒花甲宝仔兔、一品毛血旺等等，强烈推荐双椒花甲宝仔兔。
3、尘香
名字比较文艺，在重庆十大川菜馆排行榜中较为淳朴，价格较为适中，人比较多，所以上菜会比较慢，他家的招牌菜为金丝虾球、馋嘴蛙仔等，不辣嗓子，味道较鲜。
4、月半
传统特色川菜的一家餐馆，口碑较好的一家店，总店位于解放碑，辣子鸡、磁器口毛血旺都比较不错，由于味道比较好，因此人也会比较多，早点去。
5、挑食的祝小姐·新概念川菜
环境比较小清新的川菜馆，上菜比较快，适合聚餐，他家的酸菜鱼肉质鲜嫩，酸菜也很入味，菜名也比较有意思，招牌菜中有一道好运上上签。
重庆吃川菜的地方推荐？
1. 重庆火锅：重庆火锅是重庆著名的火锅之一，口感麻辣，口味浓郁。
2. 重庆川菜：重庆川菜以辣、鲜、香、麻、麻为主，口味独特。
3. 重庆小吃：重庆小吃是重庆的特色小吃之一，口味多样，包括麻辣烫、鸭血粉丝汤、豆花、酸辣粉等。
4. 重庆风味小吃：重庆市的小吃种类繁多，包括油泼面、炸串、麻辣烫等。
杨记隆府。
一家重庆的老字号餐馆，每天座无虚席，在重庆十大川菜馆排行榜中人气极高，想要吃需要早点去，或者提前预定，这家招牌菜为杨府招牌鱼、招牌毛血旺、重庆辣子鸡，喜欢吃辣的人可以选择。
川菜是重庆人的代表菜，在重庆好的川菜馆就太多了。推荐渝中区山城老堂口，挑食的祝小姐。还有解放碑大庆合府。
江北区的妈妈菜。
大足区老四川菜馆。。。简直多的不得了，只有一一去品尝，才知道个中美味。
川菜为什么会用到泡椒？
因为四川、重庆一带盛产辣椒、姜，所以每家每户都喜欢腌制泡菜。平时没有配菜的时候，可以拿来直接下饭，也可以拿来炒回锅肉、鱼香肉丝、煮雨、烧烤…泡菜几乎贯穿了川菜的精髓，无泡菜不香，泡菜下饭做菜，吃嘛嘛香！😃😂
川菜是中国八大菜系之一，因四川盆地区位特点，造就空气湿润度高。泡菜是四川人的传统酿制方法积累的经验成果。四川人的泡菜坛酸菜、江豆、辣椒、生姜、花椒、盐等必不可少。泡椒是最常用的川菜佐料。泡椒鱼，泡椒鸭、泡椒鸡爪....味道鲜美，家常必备，川菜中的精品佐料。
泡椒在川菜中起到很重要的位置，很多菜品和泡椒息息相关。为什么川菜中要用到泡椒呢？
第一，因泡菜是四川人几乎家家户户都有的地方特产，四川人喜欢吃辣有关，做菜方便，四川人必备！
第二，泡椒在泡菜中发酵，含有乳酸菌，酸辣开胃，很容易开起人的食欲。
第三，某些和泡椒做的菜腥味重，泡椒能去腥提问。比如，泡椒凤爪，泡椒鱼，泡椒牛肉，泡椒田鸡，爆炒猪肝，泡椒肥肠，泡椒鸡杂等等这些。和泡椒，泡姜炒制，不仅味道鲜美，而且能祛除腥味。
