川菜扇贝肉,川菜扇贝肉的做法

1. 扇贝肉麻辣香锅的做法？
2. 喜嫂扇贝肉的做法？
3. 扇贝肉高端做法？
4. 宫爆扇贝肉正宗做法？

扇贝肉麻辣香锅的做法？

步骤 1

扇贝肉洗净，去腮和内脏（肉和贝壳连接的部位，边上黑色部分，也就是内脏摘掉丢弃。贝壳食物中毒一般是双壳类引起的，所以内脏尽量去除）

步骤 2

锅内清水烧开，倒入扇贝肉加1勺料酒焯水后滤干备用。

步骤 3

油锅烧热，加入切片的大蒜子和姜丝，中火炒香。

步骤 4

喜嫂扇贝肉的做法？

食材：扇贝、瘦肉、粉丝、小葱、姜、蒜、红辣椒、花生油、盐、胡椒粉、香菜、豆豉油、生粉。

　　做法：

　　1、瘦肉剁成肉蓉放盐、味精、生粉抓均，放置入味待用。

　　2、扇贝洗干净备用，姜切末、蒜切末、红辣椒切末、小葱香菜切好。

　　3、粉丝下水煮好滤干凉着。

食材：韭苔200克、扇贝肉100克、姜1块、小米椒5克。

步骤

1、韭苔用清水洗净，切段备用。

2、扇贝肉用清水洗净备用。需要注意的是，扇贝肉需要仔细清洗，以防残留有泥沙，影响成菜的口感。

3、姜切丝，小米椒切圈。

4、首先起锅倒油，油热后加入姜、小米椒爆香。

扇贝肉高端做法？

材料：扇贝肉500克、西兰花100克.胡萝ト30克

做法

1.扇贝肉用水泡2分钟左右，泡好多洗几下。

2.西兰花切小颗，水开加一点白糖，灼一下马上出来备用

3.胡萝姜切小片，蒜头拍碎备用

4.热锅冷油，放进姜片，扇贝肉爆炒一下，

5.爆香扇贝肉铲起备用

6.重新净锅，热锅冷油，加胡萝ト片和蒜蓉，翻炒一下

7、加西兰花，扇贝肉洒适量水，大火翻炒几下，加入盐蚝油调味即可

宫爆扇贝肉正宗做法？

主料扇贝肉250g，

辅料洋葱半个，香菜2根，姜1块，葱1块，干辣椒2个，

调料、豆瓣酱1勺，酱油1勺，料酒2勺，

1. 扇贝肉一份。

2. 洋葱和香菜切段，葱姜切片，干辣椒切段。

主料 扇贝肉250g姜七八片 洋葱半只干辣椒2个 蚝油2勺水淀粉1勺 盐少许 经典爆炒扇贝肉的做法步骤 

1.扇贝肉剔掉黑色泥肠，洗净，沥干水分备用

 2.油六分热，小火，依顺序放入姜片爆出味，干辣椒爆出味，洋葱丝煸炒几下

 3.加入扇贝肉，大火爆炒，直到贝肉熟透，洋葱也半透明，味道渗透。施薄盐翻匀，加蚝油（生抽亦可）提味，最后勾少许薄芡即出锅～

1、将新鲜速冻干贝解冻后吸干水分，用适量精盐和胡椒粉腌渍一下。

　　2、将腌渍好的干贝在生粉中滚一下，放入锅中用油煎至两面金黄后盛出备用。

　　3、锅中另放适量油，下入干t辣椒炸至深红色时盛出，再放入蒜末、姜末和大葱爆香，放入煎好的干贝，加入料酒、酱油、醋、白糖、香油、水，翻炒均匀，让干贝入味。

　　4、最后加入炸好的乾t辣椒，盖好锅盖，改用小火稍微焖一会儿即可出锅装盘

材料：扇贝、盐炒花生仁、干辣椒节、花椒、盐、白糖、醋、料酒、味精、酱油、姜蒜片、葱丁、水豆粉、蛋清豆粉、鲜汤、猪化油。

1. 鲜贝洗干净，装入碗内，加盐、料酒、蛋清豆粉拌匀。白糖、醋、酱油、盐、味精、料酒、鲜汤、水豆粉装入另一个小碗内调入滋汁。

2. 锅内放入化猪油烧至五成油温时，放干辣椒节，花椒炒出香味，放入鲜贝翻炒至熟，加姜片、蒜片、葱丁炒匀，喷入滋汁，加入花生仁快速翻炒均匀，起锅装盘即成