冲哥麻辣香锅最新做法？
食材：前腿肉250g、洋葱150g、青椒30g、红椒30g、干子100g、莲藕200g、土豆150g
辅料：芥花油2大勺、姜片10g、蒜头4瓣、香菜少许、调料35g
2.前腿肉洗净后煮至7成熟，捞出沥干，再切片。
3.锅热后倒1大勺芥花油，放入煮熟的肉片，煎制两面焦黄后盛起。
4.放入藕片，双面煎变色后盛起。
5.土豆片同样煎制双面焦黄后盛起。
6.再将干子也煎制焦黄后盛起。
状元哥麻辣鱼的做法？
食材清单
鱼片「任意鱼片均可」 250g 、 蒜瓣 4瓣 、 姜片 4片 、 花椒 5g 、 地瓜粉20g 、 干辣椒适量 、 火锅底料适量
烹饪步骤
1/4
鱼片用地瓜粉，蛋清，姜丝，白胡椒粉，生抽，白酒（我忘放）腌制半个小时
2/4
锅里油烧热，火锅料小火炒化（也可以用豆瓣酱），放姜，大蒜，花椒一起炒
3/4
东北圈哥麻辣小龙虾做法？
做法：
小龙虾10只
辅料
洋葱1个 土豆1个 胡萝卜(红)1根 豆角5根 细香葱2根 姜1块 辣椒(红，尖，干)10克 植物油250克 麻辣香锅底料4汤匙
步骤1
步骤2
切好蒜、辣椒、葱、姜，龙虾入开水中煮熟
步骤3
原料：鱼杂500克，豆腐500克，葱，姜，蒜，香菜，干辣椒段。
做法：
1：取新鲜的安康鱼鱼杂500g，用清水洗干净后备用。
2：取新鲜的豆腐300g，切成厚片备用。
3：取大葱少许，洗干净后切成段。姜少许切成片。蒜肉少许切成片，香菜少许切成段备用。
小龙虾 1000g ，大蒜 两头 ，大葱 两颗 ，干辣椒 一把 ，花椒八角 一把 ，姜 25g ，青辣椒 10根 ，料酒 10g ，老抽 5g ，盐 4g ，火锅底料 20g ，啤酒一瓶 根据自己的虾多少决定
1.一定要挑选活虾，死虾有毒的！最好选刚退过皮的颜色淡一点的虾，深色的皮很硬老了。还要看肚子，肚子上干干净净的最好，看起来很脏的虾养殖环境也一定不干净，不要买！回来之后用水先冲几遍。
2.处理小龙虾，自己吃的话当然要去头，头上的壳一扣就掉了，然后冲洗干净。然后用牙刷刷一刷，把小龙虾身上的污垢沙土刷干净。抽虾线。小龙虾的虾线很好抽，直接拉尾巴正中间那一点，就一起抽出来了。全部处理完冲洗一下。
3.开始准备配料：大料一把（花椒八角，如果怕吃到可以先小火炸出香味再弄出来丢掉。不要吝啬放的少，要不味道出不来
4.干辣椒一把
5.葱姜蒜占了一个盘子
6.青辣椒一把
7.重油，放了有100g差不多，放八角花椒，油热加葱姜蒜，炒几下加火锅底料，炒出香味来（口味没那么重的话可不加）
8.小龙虾入锅，翻炒之后油料酒生抽，爆炒至小龙虾变色入味，加一罐啤酒。（啤酒没过虾，没有啤酒加水也行，但是啤酒煮的小龙虾才叫小龙虾）
9.倒入啤酒之后大火烧开，煮二十分钟，差不多汤快没了收汁就可以出锅了。
状元哥麻辣香锅酱料配方？
***头辣椒节150克,干辣椒节200克做成糍粑辣椒（干辣椒和***头辣椒开水煮10分钟左右过滤水后剁成茸），红花椒50克，青花椒15克，菜油2500克，牛油300克，猪油300克，鸡油200克，
A料郫县豆瓣500克，糍粑辣椒500克
B料（紫草3克，草果5克，排草8克，白蔻15克，桂皮9克，甘草3克，草蔻6克，香叶6克，八角20克，小茴香20克，山奈6克，香砂仁12克，灵草15克，香茅草少许（可不放）B料可以在买料的时候让他们给打碎最粗的
C料（香辣酱150克,,烧鸡公底料150克，香水鱼底料150克冰糖50克，醪糟20克，蚝油100克，豆豉50克，），
制法：
