青菜芋艿做法？
1. 青菜芋艿羹：
- 起油锅，先放入芋艿翻炒一下，再加入青菜底部的细丝一起炒匀。
- 加入适量高汤炖煮，煮至芋艿变软，再放入青菜丝。
- 煮沸后加点盐调味，淋上湿淀粉勾芡。
- 最后，加入青菜叶子，煮至断生，即可上桌。
2. 青菜煮芋艿子：
- 芋艿去皮洗净，切开；青菜洗净，切开。
- 烧锅倒油烧热，下入芋艿翻炒。
- 加入清水煮开，煮至芋艿熟软，再加入青菜翻炒至断生。
1. 准备材料：青菜、芋艿、葱姜蒜、盐、糖、生抽、食用油。
2. 处理食材：将青菜洗净，切成小段。芋艿去皮，切成小块。
3. 炒芋艿：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后放入芋艿块翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖焖煮 5-10 分钟，直到芋艿变软。
4. 加入青菜：将青菜放入锅中，加入适量盐、糖、生抽，翻炒均匀，直到青菜变软。
5. 装盘：将炒好的青菜芋艿装盘即可。
需要注意的是，芋艿焖煮的时间要根据芋艿的大小和质地适当调整，以确保芋艿软烂入味。此外，青菜的炒制时间也要掌握好，以保持青菜的口感和营养价值。
芋头的做法 家常？
心型芋头排骨
材料：芋头(半个)、排骨(1斤)、红萝卜(1个)、豆豉(1两)、沙姜(2片)、生姜(2片)、蒜头(2瓣)
工具：心型模具(1个)
1 芋头去皮洗净，切成片后，盖上心型模具，压成心型芋头片;剩下的芋头切成粒备用。
芋头做不好就会麻嘴，不单麻嘴，处理的时候如果不注意把浆液沾到手上，还会让手非常痒，那种滋味光是想想就浑身不舒服，但芋头又实在好吃，煮熟以后，面糯糯的，特有的芋头香味让人沉醉，无论是作为家常菜配菜，还是作为甜品，都非常抓人，那么就努力把它的缺点压住，充分发挥其好吃的优点吧。
首先在去皮的时候，最好是将芋头煮熟以后再去皮，并且隔着手套或塑料袋，才稳当。但如果需要将生芋头去皮，那就直接上手套操作吧，鉴于试验过许多“防麻手”小秘诀都没多大效果，还是直接把手套起来操作比较靠谱。
去皮以后的芋头，根据不同的菜式要求切片或者切丁、切块。比如做芋头扣肉，则需要将芋头切成和五花肉片差不多大小和厚度的片，这样一片肉一片芋头夹在一起，即好看，又入味好吃。
做芋头扣肉，需要先将整块肉先在油锅里炸一下，炸到表面金黄，肉皮也起了焦泡的时候，再捞起放凉，切大厚片，把生抽+蚝油+老抽+面酱+糯米粉调成糊状，将肉片和芋头片都沾满糊糊，一片肉一片芋头排列在大碗里，将剩余的糊糊盖上抹匀，然后扣在盘子上，上蒸笼，盖锅盖，大火烧开，中火持续蒸制，一直到肉和芋头都蒸透，出锅取掉扣碗，一盘香糯不腻的扣肉就做成了，趁热撒上小香葱，怎一个香字了得。
不用炸的反沙芋头
用料 芋头 300g 白糖 60g 水 30g 土豆淀粉 适量 油 适量 葱花 适量
不用炸的反沙芋头的做法
芋头去皮，切条，上锅蒸10分钟。
蒸好的芋头稍微晾凉，撒上土豆淀粉，抹均匀。
锅里放入油，油量不用多，芋头下锅煎，需要不停翻面。
煎至微微上色，捞出。
锅里放入水和糖，等到冒很多小泡泡的时候。
放入芋头和葱花，调小火。
不停的翻炒。完成！
