每次做饼干都会剩下很多蛋白，剩下的蛋白都可以做些什么，怎么处理？
我是Tian甜品研究所的店长，做私房烘焙7年多，很高兴来回答这个问题
多余蛋白的处理，我们一般用如下几种方式：做蛋白糖、做马卡龙、做天使蛋糕
这个是我们最最常用的方式啦，因为蛋白糖不仅可以用来装饰蛋糕（装饰神器，蛋糕上随便放，跟各种风格都很搭），还可以用来售卖，不管是做成各种颜色的花型，还是小动物或者卡通造型，都很受欢迎。
（图片来源网络，侵删）
下面来给大家分享一款不易受潮，超好做的蛋白糖做法（不需要熬糖水）
材料：
（图片来源网络，侵删）
步骤：
1、准备好所有的材料，将玉米淀粉和糖粉过筛放在一起，蛋清放在无水无油干净的盆内
2、电动打蛋器打发蛋白，可以先滴一些柠檬汁进去
（图片来源网络，侵删）
