红九九炖豆腐的做法？
红九九炖豆腐是一道具有浓郁口感和营养价值的传统川菜。以下是一份简单的红九九炖豆腐的做法：
食材：
1. 豆腐 500克
2. 猪肉末 200克
3. 豆瓣酱 50克
4. 生抽 15克
5. 老抽 5克
6. 细砂糖 10克
7. 料酒 20克
将锅烧热，加适量的豆油。
将切好的***炒软。
将冻豆腐也放锅里一起炒。
放适量的水。
大火的炖20分钟左右
收汤后关火。
装大碗里即可食用了。
豆腐泡煮鱼的做法？
准备食材
做法
鱼片和鱼骨洗净，分别加1小勺盐1勺料酒抓匀到粘稠用清水洗净，鱼片1小勺盐，半勺白胡椒粉 1勺淀粉，1勺食用油，抓匀腌制30分钟。
锅中油热，下葱，姜 蒜，花椒炒香火锅底料炒化 ，+1勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀适量水，1 勺生抽，1勺蚝油 半勺白糖，半勺盐煮6分钟
3依次下鱼骨、配菜煮熟捞出铺在碗底，再依次放入鱼片煮至浮起捞出装盘，倒入汤底，撒上葱花蒜末辣椒段和香菜，泼上热油激发香味即可开动
配方：蒜白适量、大蒜籽适量、鱼2条、油豆腐适量、黑木耳适量、生姜几片、红辣椒6个、食用油适量、少许米酒、适量盐、2勺生抽。
豆腐清炖鱼的做法：
1、鱼剖好冼净，用厨房纸巾吸干水分。黑木耳泡发洗净，红辣椒洗净切丝、生姜切丝。
2、锅里倒油，中火煸炒葱姜蒜花椒八角，有香味溢出后全部捞进碗里，用剩余的油中将鱼放进锅中煎至两面金黄。
3、另起油锅，爆香姜丝、蒜片、蒜段，倒适量米酒小火煮会儿。
豆泡，青蒜，姜
鱼切成条状
青蒜白斜切，蒜苗切碎，姜切碎，豆泡对半切。
鱼放适量盐，料酒，生抽，淀粉拌匀腌制20分钟。
锅中放适量油烧热转小火放入鱼煎至金***。
煎好把鱼推一边，放入青蒜白炒香。
放入豆泡，倒入温水沫过豆泡，放适量盐，水开转中小火炖8分钟。
制作步骤：
1.鱼洗净切成片，用少量盐、清水、姜片、料酒腌制15分钟
2.豆腐泡切成块备用
3.锅中放入适量的食用油，将豆腐泡放入，煎至两面金***
4.将姜片、葱段、蒜末放入锅中爆香
5.倒入黄豆酱煸炒均匀
6.倒入清水，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和料酒，煮开后放入鱼片
7.煮至鱼熟透后，放入煎好的豆腐泡，在锅内略煮一会儿，让豆腐泡和鱼片充分渗入味道
8.装盘，撒上葱花即可。
食材用料： 草鱼 1条（500克），豆腐 泡150克，青蒜 50克，新鲜青椒 2颗，新鲜红椒 1颗，盐 1/4小匙，料酒 1大匙，生抽 1大匙，盐 1/4小匙，鸡精 1/4小匙，白胡椒粉 1/4小匙
做法步骤：
步骤 1
将鱼开肚去内脏，刮净鱼鳞，斩成大块并用1/4小匙盐，2大匙料酒腌制15分钟。
步骤 2
张飞火锅的菜谱？
张飞火锅是一道以川菜为基础的经典火锅。它的菜谱包括了各种丰富的食材，如牛肉、羊肉、鸡肉、海鲜、豆腐、蔬菜等。在烹饪过程中，通常会用到大量的辣椒和花椒，使火锅具有麻辣的特色。此外，还有特制的调味汁，包括蒜泥、香菜、花生酱等，以增加口感和风味。张飞火锅不仅美味可口，而且具有辣味浓郁、麻辣鲜香的特点，深受各地消费者的喜爱。无论是冬天还是夏天，张飞火锅都是人们聚会的好去处。
