大蒜炒鱼家常做法？
每种鱼的做法不同，比如大蒜炒带鱼，大蒜炒咸鱼等等
大蒜炒带鱼做法如下:
食材清单
带鱼 1条 、 大蒜 6一7株 、 酱油 二汤匙 、 酒 1汤匙 、 盐 少许 、 糖 少许 、 红辣丝 1只
第一步:将带鱼剖开肚皮挖出内脏和腮，剪去背磷，清洗干净，剪成段，沥干水份。
第二步:上面撒少许盐，抓匀后腌一会。
第三步:大蒜剪去根顺，洗干净后，剪成段(根和叶分开来)。
第四步:热锅放油至昌烟，下入带鱼煎至两面金黄。
第五步:放入一汤匙料酒，二汤匙美味鲜酱油，上色后，倒入水(腌过带鱼)先放入蒜根辣椒丝烧开。
第六步:最后在上面放入余下的蒜叶，上面放点糖煮开大火收汁。
大蒜炒鱼是一道常见的家常菜，做法如下：大蒜炒鱼的家常做法是简单易学的。
首先，准备好鱼、葱、姜、大蒜等食材。
将鱼清洗干净后切成块，葱、姜、大蒜切成末。
将锅烧热，放入适量的油，把姜、葱末和大蒜末爆香后放入鱼块，快速煸炒一下。
接着加入适量的盐、料酒、酱油、糖等调味料，继续翻炒均匀即可出锅。
大蒜炒鱼在家庭菜谱中的受欢迎程度很高，不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。
大蒜具有抗氧化、抗炎、抑菌等功效，而鱼肉富含蛋白质和多种营养物质，能够提高免疫力、增强体质。
因此，大蒜炒鱼不仅是一道美味的家常菜，也是一道健康的营养佳肴。
把大蒜剥皮洗干净然后起锅烧油，油热了以后，把红辣椒放进去炸一下，然后再把蒜瓣放进去，蒜瓣要多放一点，然后放入生抽放入盐再放点番茄酱，然后把洗好的鱼切成一段一段的放在蒜瓣上，少加一点水，炖20分钟左右就熟了，有十足的蒜味可好吃了。
1/6先将鱼两侧各划2刀。
2/6热锅加适量油，再把蒜头放入爆香，直至蒜头呈金***。
3/6再爆香绞肉，加入豆瓣酱，炒至油颜色呈现红色，再加水300㏄。
4/6加米酒、糖调味，将鱼放入锅中，盖上锅盖用小火闷煮3分钟后，翻面继续焖煮3分钟，直至汤汁入味。
5/6先将鱼捞起后盛盘，剩下汤汁加上白醋，取少许太白粉调水稀释，加入锅中汤汁勾芡略煮。
6/6把作法5的汤汁淋在鱼身上，再洒上香油与加一些葱花即可。
原料：
鲷鱼、大蒜、红辣椒、黄瓜、橄榄油、绍酒、淀粉、生抽、水淀粉、糖、盐、老抽。
烹制方法：
1：将鲷鱼放在室温自然解冻后，清洗一下，充分沥干后，切成3厘米大小的块，放入碗中，调入绍酒，倒入1汤匙(15ml)西班牙橄榄油，和干淀粉抓拌均匀。鲷鱼肉质比较嫩，制作前，放室温自然解冻。
2：黄瓜洗净后切成菱形片。红椒去蒂斜切成块。大蒜去皮后(轻松去皮法)，用刀轻轻的将蒜瓣拍一下，但不要散碎。锅中倒入油大火加热，待油7成热时，调成中火，放入鱼块煎至双面金黄后捞出。
3：锅中倒入剩余的3汤匙(45ml)橄榄油，用中火加热，放入大蒜，慢慢煎出蒜香味，待大蒜变成金***后，放入鱼块，调入生抽和老抽。
4：轻轻翻炒至鱼块上色后，添加开水，水量没过鱼块的表面，大火煮开后，放入盐和糖搅匀，继续用大火炖煮10分钟。不用盖锅盖。放入红辣椒和黄瓜片，20秒钟后，淋入水淀粉勾芡即可。
