四川人最爱吃的菜？
麻婆豆腐是四川省的传统名菜之一，这道菜虽然选材简单，主料只有豆腐，但是烹饪技法却很是讲究，成菜吃起来麻、辣、鲜、香。
二：夫妻肺片
夫妻肺片是四川成都市的传统名菜，是用牛头皮、牛心、牛舌、牛肚和牛肉作为主料，先卤制后切片，再浇上用辣椒油和花椒面等调料制成的红油在上面，看起来色泽红亮、质嫩味鲜、麻辣香浓，非常开胃下饭。
三：回锅肉
回锅肉是四川人的家常菜之一，最早起源自四川农村。回锅肉在川菜中的地位非常重要，被认为是川菜之首，只要提到川菜就能想到回锅肉。
开水***不仅是四川的名菜，更是国宴上的名菜。这里说的开水并非真的是开水，而是用鸡、鸭和排骨熬出来的汤，还要加上鸡肉蓉和猪肉蓉调味，最后再淋上鸡油
五：鱼香肉丝
麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省的传统名菜之一，这道菜虽然选材简单，主料只有豆腐，但是烹饪技法却很是讲究，成菜吃起来麻、辣、鲜、香。不仅受到全国各地食客的青睐，而且还远渡重洋，在美国、英国、法国、日本等很多国家落户，成为了一道国际名菜。
千盛小火锅叫什么？
千盛小火锅，顾名思义，就是在像雾里一样的环境里享受美食，是不是仙气十足呢?这个地道的人气美食，川味美食，成功俘获了无数食客们的心，成为行业内少见的健康美味。
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为什么川菜始终还是不能进入世界顶级名菜之列？
川菜是唯一一种可以打开人的全部味蕾的一种菜系，吃遍川菜的所有味型以后，你才发现原来一个辣居然有麻辣，香辣，酸辣，煳辣，甜辣，泡椒辣，等等无数种组合出来的辣，一进入麻辣的世界，就像发现了新大陆一样，令人陶醉。 川菜还发明创造了许多味型，比如典型的鱼香型，衍生出的鱼香肉丝，鱼香茄子，鱼香丸子等等无数的名菜，光是一种香型都有让你尝不完的菜品，麻婆豆腐的香型更是麻辣中的极品，却又融入在嫩白的豆腐里，真是天作之合，也只有四川人才创造得出。川菜传统中的香碗，咸甜烧白，樱桃肉等又是非辣的著名菜品，可见川菜不是单一的麻辣，而开水***这一国宴名菜更是显赫一时。所以一菜一格，百菜百味，此乃川菜精髓。 而能走出国门遍及全世界，这不也说明川菜深得人心吗？
管他妈什么世界顶级名菜，与咱普通老百姓无关，吃不起，也不一定喜欢！再说西方所谓的顶级名菜无非就是法餐，日料。只不过是食材珍贵稀有，加工方式简单，造型精致优美罢了，给有钱有势的人***倒是极好的。牛排半生不熟，鱼片生吃还美其名曰对食材的尊重。其实是烹饪技艺不纯熟罢了。川菜之所以给大众廉价的感觉，就是川菜馆子太多了，食材普通，价格不贵，随时随地都可以吃得到。而且极容易给人印象是油腻麻辣，外形不够精致。当然川菜不只是麻辣，还有其他丰富的味型。这世界上也许只有川菜能把最普通平常的食材做出一流的味道，这也算是另一种意义上的无冕之王和顶级了！
