学川菜需要多长时间？
其中长期班一般学习时间为1-2年，而短期班在1个月到半年左右。长期班学习的菜式繁多，基本功教学仔细，而且一般这种长期班都需要在校内住宿，适合年龄较小的同学，能够彻底掌握川菜/中餐的所有技术。短期班主要学习川菜几十道经典菜式，主要对基本功进行全面系统性的学习，能够快速掌握川菜基本烹饪，刀工技术，足够应付饭店，川菜馆，快餐店等行业的需求。
想学川菜，可以在哪里学？多久能学完？
学习川菜可以在专门的烹饪学校进行学习。
如果你有基础，只是单纯的想精进川菜厨艺，那一个月-三个月左右就能学完；
如果你没有基础，那你需要练习基本功，而且从零开始学，需要的时间至少是六个月。
烹饪学校的中餐专业有两年制和三年制的长期专业，这里面教学的八大菜系的经典和传统菜品，还有中式面点、干锅、火锅、串串、小吃等制作。
想学川在宜宾附近的话可以来宜宾新东方烹饪学校哦！教学正宗的川菜制作。
你怎么看最近小视频里东北人教做川菜？
谢谢您的邀请
东北人教做川菜，听起来确实挺搞笑的一件事，但也反映了川菜受欢迎的程度。为什么是东北人在一些***中教人做川菜呢，那是因为东北人爱嘚瑟这一习惯导致的。这个爱嘚瑟并不是不好的意思，这只能说东北人有比较强烈的表演欲望。在中国的网红，东北人可能占了一半还有多。东北人有非常好的幽默感，又有非常强的表演天赋，刚好现在各种小***发展得红红火火的，所以进入抖音，火山，快手这类小***就顺理成章的事了。
说到东北人教做川菜，这确实说明了川菜目前在中国的火热程度。厨子认为，要做好一个地方的菜，必须是根在当地的人，因为他了解当地人的习俗，当地人的口味，当地的爱好，当地的山山水水，就算是外地人来学，其实也就是了解了一丝皮毛。所以说东北人在***中教做川菜，在厨子看来，其实就是某某东北人又在肆意挥洒他们幽默和表演欲望了，看看还行，当真就算了吧！
个人观点，不一定准确，不喜勿喷！！！顺便说一句，他们这样做可以挣钱的。
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谢邀！
川菜作为中国八大菜系之一。笔者认为***可做，***可学！川菜本就***众家之长，吸收，创新。
但是要教学，就必须有底线的教，有格格的教，可以在菜式上有创新，可以在材料上有改动，但是菜的根，菜的本是不能随意去改的！如鱼香肉丝，你可以改材料，但鱼香味你不能改吧！
川菜基础，三香三椒三料，七滋八味九杂，能理解运用这十二字，那就可为师可教学！
不管是谁教学，我们只可学精华处，而不能照搬，他人的终究不是自己的，做菜火候才是关键！同样的东西，同一个人做都会出现不一样的产品！
图片来自网络谢谢！
谢谢邀请!
我不太看好东北人教做川菜。
首先，东北和四川在地域上差别很大，形成了不同的生活文化。人们的习惯，口味，食材都不一样。东北人粗犷豪爽，大碗的吃肉，大碗的喝酒。四川人泼辣精细，讲究佐料和火候。当然，如果把两个特色鲜明的菜系科学的发展延伸的话，也会非常好吃的。但那也不能算作那个菜系了。
所以，我觉得东北人做川菜可以，教做川菜就有些欠妥了。
仅仅代表我个人的意见。
学川菜在哪里学比较快还比较好？
可以去天津新东方烹饪学校学校学习中餐技能，每个阶段有考核比赛，学完后可以安排工作。
当前我国餐饮行业发展迅猛，是国民经济发展非常快的行业。作为支柱性产业，每年至少新增岗位160万个 ，对烹饪人才的需求更是急迫。国际大合作的新形势下，更是带来了餐饮业的蓬勃发展，为厨师职业带来了就业良机！
专业优势：
1、技能教学为主，强化学生动手动力。
2、一对一指导，名师教学团队
3、模拟酒店，互动式教学
学习内容
一阶段：刀工基础训练、翻锅基础训练、雕刻（花卉：如月季，玫瑰等）、烹饪原料学烹调技术。
二阶段：冷拼制作、 冷菜（以现实冷菜为准、） 雕刻，零雕整雕（如：翅膀、尾羽、喜鹊等、）热菜（以传统川菜为主）。
三阶段：面点分类和主要流派、面点原料基础知识、面点制作基本操作技艺、热菜（市场流行菜）、雕刻（大型整雕）。
学川菜当然是要回四川或者来山城重庆学习了！在四川和重庆可以学习到正宗系统的川菜。川菜分为上河帮、小河帮、下河帮；上河帮以成都为中心，小河帮以自贡、宜宾为中心，下河帮则是以重庆为中心。菜色、菜品大同小异，但又各具特色；如果非要给个建议的话，我推荐来重庆系统学习川菜。
因为川菜中最具特色的要属下河帮菜品，重庆除传统的川菜系列还有用料大胆的重庆江湖菜系和万州大碗菜系列值得用心去学习！希望对题主能够有所帮助！有更好的想法或建议欢迎留言评论！
哪里可以学做川菜的技术？
最简单省事的做法就是在家里问度娘了，足不出户，即可学做天下美食。坚持不懈的话，终成一代美食家不是问题。
首先要知道川菜里面的经典菜:
今天来说说水煮肉片。水煮肉片是一道经典川菜，以麻、辣为主，当热油淋在佐料上所逼发出的香味会大大***你的味蕾。
用料：里脊肉6两、干辣椒适量、花椒适量、豆瓣酱3小勺、姜3片、蒜几瓣、小葱3-5根、[_a***_]1个、黑木耳适量、空心菜一把、生抽1小勺、盐适量、白酒1小勺、淀粉适量、油适量。
1、 肉切薄片，切完之后再冲洗几次挤干水分，加入盐、生抽、胡椒粉、白酒朝一个方向抓匀，再把鸡蛋清打入碗中加入淀粉搅拌均匀，加入肉片中继续朝一个方向搅拌均匀，最后再加入玉米油拌匀，处理完毕后放冰箱冷藏一会儿。
2、 配菜一般是用白菜或者豆芽打底，也可用家里现有的菜来做配菜，粉条和黑木耳用水泡发沥干水分，菜洗净沥干水分，姜蒜切末葱切段。
3、 锅里加入适量油（平常炒菜的量）烧热，然后关火下去干辣椒和花椒爆香立即捞出。把爆香的干辣椒和花椒剁细，再切点蒜末和葱花备用。
4、 将刚才的油再次加热，放入姜蒜末和葱段爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，加入一锅清水烧开，然后加入盐，味精，生抽，胡椒粉，白糖调味。
5、 先下木耳煮熟捞出，再下入菜，煮熟捞出，因为木耳煮的时间稍长一些所以要先煮。
6、 再放入肉片煮至变色捞出，均匀的铺在刚才煮熟的配菜上面，再依次在表面撒上干辣椒和花椒末、蒜末和葱花。锅内再倒入油（稍微多一点）烧热至起烟，然后淋在作料上面即可。
