生焖鸭家常做法？
新鲜的鸭子买回来砍小块洗干净沥干水分，准备点辅料，姜蒜，热锅凉油，把鸭子放入锅里炒干水份放入辅料翻炒在放盐高度白酒老抽调色，放入点蚝油加点水焖40左右在放入生抽提鲜即可出锅装盘食用生焖鸭的家常做法
焖鸭的正宗做法王刚
食材:鸭肉1500克，姜片和蒜粒各适量，冰糖15克，柱候酱2勺，味极鲜酱油3勺，蚝油一勺，老抽少许。
做法:
1、先调个料汁，碗里加入2勺柱候酱，一勺蚝油，2勺味极鲜酱油，少许老抽，搅拌均匀备用。
2、锅里不用放油，把鸭肉放进去炒出水分，鸭肉水历炒出来后捞出备用。
3、锅里加适量花生油，爆香姜蒜。
用料：鲜鸭1只、袋装冬笋3两、酸菜半斤、
辅料：蒜半头、香葱3根、老姜1块、白酒2汤匙、老抽1汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉1汤匙
1.酸菜和冬笋用清水漂一下，然后切成片。鸭子去内脏，处理干净绒毛，洗净，切成5-6公分的大块，入冷水锅中先煮出血沫，再用温水冲净后控干备用。
2.锅内油热后，先倒加葱段、姜片煸炒出香味儿，倒入鸭子块翻炒至表面微微发黄。
材料：番鸭（半只），子姜一大块（三两），青红椒丝少许，蒜头去皮拍扁
腌料：姜丝5g，五香粉1匙，白胡椒粉1匙，料酒2匙，盐1匙，生抽1匙
步骤：
1、所以食材洗净，子姜切片，大蒜、香芹切断，红椒切片。
2、鸭洗净斩件，用沸水焯一下，捞起，洗净沥干水。
3、锅内烧干水，先不放油，将鸭肉入锅炒干水，
4、再加适油烧热，将鸭肉炒香，将鸭肉推至一边，再加少许油，将子姜、蒜白、香芹爆香，与鸭肉兜匀。
5、加适量老抽、生抽、柱候酱、糖，再加适量清水末过鸭肉，少许米酒，盖上盖中火焖至鸭肉软熟。
6、将红椒和余下的大蒜叶、香芹入锅焖至收汁，再按个人口味加适理盐调味，勾芡装碟上桌即可。
主料：
鸭肉适量
辅料：
姜适量
酱油适量
老抽适量
料酒适量
1. 鸭肉砍块。
2. 姜拍开。
3. 热锅放鸭肉下去，中大火翻炒，至鸭肉断生出水，把水倒掉不要，这样鸭肉炒出来不会腥。
原料：
土鸭半斤、子姜半斤。调料：油、盐、蚝油。
做法：
1、土鸭半斤左右，子姜半斤，油盐，蚝油。
2、鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片。
3、锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里（注意，鸭肉是不放盐的，盐是一次性放到子姜里面的）。
4、把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平。
5 、把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅。
冀东腐竹焖鸭的做法？
【食材清单】：
主料：嫩鸭、腐竹
配料：香菇、小葱、生姜、大蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、啤酒
调料：料酒、老抽、生抽、蚝油、食盐、白糖
【步骤一】：
准备一只嫩鸭，去除鸭***后，把鸭肉剁成均匀小块。香菇洗净后对半切开，再准备几根小葱。把葱白和葱叶分开后，各自切成小段备用。生姜切成片，大蒜也切成片，和葱白放在一起。再抓入一小把干辣椒、一粒八角、两片香叶、一节桂皮，另外准备一罐啤酒备用。
