弹涂鱼(跳鱼)干怎么烧才好吃？
弹涂鱼(跳鱼)干好吃的烧法如下
1、将跳跳鱼的肝脏取尽，洗净沥干，用适量食盐和料酒拌匀，腌10分钟；
2、油锅加热，倒入腌好的跳跳鱼，炸1至2分钟后捞出；
3、油锅再加热，把炸了一遍的鱼倒入，再炸1至2分钟，控油后捞出；
4、装盘，均匀撒上椒盐即可。
把弹涂鱼放在加盖的碗里，倒入老酒若干，让它吃饱喝足。另沙锅里放水烧开，加姜、蒜、葱白，倒入弹涂鱼，放酒、醋、白糖适量。大火烧开后以文火慢烧。约二十分钟后放入盐，小葱，再烧片刻，加味精起锅。台州美食——（菜谱）弹涂梅干菜一、原料：鲜活小弹涂6两，梅干菜3两、姜、蒜、调料等；
二、做法：
1、 将弹涂宰杀后清洗干净，放入油锅略煎一下；
2、 加入生姜、蒜、黄酒、调料、适量水以及事先准备好的梅干菜烧制5分；
3、 烧的时间不可过长，否则鱼的肉质会变老；
元宵节烧什么菜？
适合元宵节吃的菜谱如下：
1、元宵和汤圆。元宵节北方人吃元宵，南方人吃汤圆，都是为了求一个全家团团圆圆的美好寓意。汤圆的内馅甜、咸、荤、素皆有，而元宵则多为甜馅，一般是果料和干果为主。
2、面条。江北地区民间流传有“上灯元宵，落灯面，吃了以后望明年”的民谚，当地人在正月十五晚上要吃面条，听起来与元宵不相关，但也有祈求吉利之意。落灯时吃面条寓意喜庆绵绵不断之意。
3、糟羹。台州一带每年正月十四看过花灯之后食糟羹。糟羹用肉丝、冬笋丝、香菇、木耳、鲜蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟，再加入少许米粉，煮成带咸味的糊状食品。正月十五喝的糟羹为甜的，用番薯粉或藕粉配上莲子、甜枣、桂圆等做成。
请教最具临海特色的特产/食物/小吃？
1、临海麦虾
临海麦虾是浙江临海特色小吃，主要原料为虾、面粉、鸡蛋、油、盐、白萝卜丝、卤牛肉丝、香菇、黄酒等，口味清香鲜美。
2、张家渡烧饼
张家渡烧饼是台州临海的特产，烧饼形状像古时的铜钱一样，外圆内方，老百姓称它为“铜钱饼”，寓意为对内要规规矩矩，堂堂正正，对外做生意时要圆通、灵活，要随机应变。有的称此饼为“肚脐饼”，由于这种饼又香又脆，味道好，因此，深受上海顾客的赞赏。
3、羊脚蹄
羊脚蹄为临海传统特色小吃之一，形状酷似羊脚蹄，据说羊脚蹄这味小吃的诞生和台州府城（也就是现在的临海市）有关。
可它不是真正的羊脚做的，是一种面食，不过确与羊脚比较相象。把发酵过的甜面粉做成四周圆、底面平、上面分成四瓣的羊蹄形状，面上撒上芝麻，烘干烤成，香甜松脆，清香可口。
4、蛋清羊尾
台州有什么很好吃的店铺？求推荐？
这个问题问对人了，台州小鲜的代表“荣小馆”，冰镇小龙虾，地道江浙咸鲜味，真正入味入骨，回味无穷，相比我们重庆那些做麻辣江湖菜的真正弱爆了。 重口味的麻辣已经将重庆人的味蕾折损殆尽，哪里能够静下心来品评其他地方美食[抠鼻]。
这里的每一道菜都平淡无奇，然而用料上乘，烹制精益求精，热烧三鲜，是小黄鱼海虾豆腐鱼互咬，蒸扁食，类似我们的蒸饺和粤点虾饺皇的作法，皮薄肉厚汁浓那是一定的了，猪肉加金钩蘑菇好吃得我口水直流，蜜汁叉烧尽得粤式真传，不输百年字号荣华楼。水隔八宝饭还是第一次见到，饭后糖水是当地人喜爱的传统桃胶……，哪怕只是一颗小小的鸽蛋都处理得爽滑嫩异常，在这个宁静的小城能有这样用心的传统浙派雅致餐厅，何其难能可贵，李莫愁给予9.9分好评！[鼓掌] 以上文字图片均是李莫愁原创！
