红薯叶浆水菜的正确做法？
1、红薯叶要在通风处晾晒二---三天，让水分蒸发一些，见外面的梆子发软即可。
2、晾晒好的菜要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉1--2层，并把叶子切掉一些。
3、水缸刷干净，把菜紧密地摆进去，每摆一层撒一些盐。最后用一些老梆子盖住最上面的白菜，压上石头，用保鲜膜封闭缸口一天。
4、次日打开缸口加满清水，并倒入米醋，再封好缸口。自然发酵一个月就可以了。
红薯叶是一道非常美味且健康的菜肴，它不仅口感鲜美，而且富含多种营养元素，如维生素C、胡萝卜素和铁等。
1、将红薯叶浆水菜洗净，去除老叶和杂质，切成适当大小的块状。然后准备好蒜末、豆瓣酱、花椒粒等材料。
2、接着，将锅烧热，放入适量的食用油，在油中加入花椒粒和蒜末炒香，再加入豆瓣酱煸炒至出香味。
3、将切好的红薯叶浆水菜放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖焖煮约10分钟左右，直到叶子变软。
第一步:红薯叶洗净,控干水分,切成小段。
第二步:锅里加水烧开,把切好的红薯叶倒进去,烫一下就捞出来,盛到一个无水无油的容器里。
第四步:面糊汤稍凉几分钟,等锅外部很热但不烫手的时候,容器内加入全部浆水汤,轻搅拌一下,盖锅盖腌三天就可以吃了。
首先，将红薯叶洗净并控干水分，然后切成小段备用。
接下来，准备一个锅，加入适量的水，烧开。
当水烧开后，将切好的红薯叶倒入锅中，迅速烫一下，然后立即捞出来。
将烫好的红薯叶盛到一个无水无油的容器中。
接下来，准备面粉和水，按照适量的比例搅拌调制成面水。
将调制好的面水倒入锅中，加热煮熟。
当面糊汤稍凉几分钟后，等到锅外部很热但不会烫手的时候，将面糊汤倒入之前盛红薯叶的容器中。
搅拌均匀，确保红薯叶充分浸泡在面糊汤中。
最后，将容器放入蒸锅中，用中火蒸约15-20分钟，直到红薯叶浆水菜完全熟透。
蒸熟后，取出容器，即可享用红薯叶浆水菜。
什么是浆水豆腐？
浆水豆腐是华亭市的一种家常菜，营养美味，大人小孩都爱吃，浆水豆腐吃起来香，做起来却是一门绝活。 其实浆水点制的豆腐过程也很简单，选择好优质的大豆，清洗干净后浸泡，然后煮浆的过程需要注意温度和适当搅拌，然后慢慢加入浆水，有絮状出现时浆流放小，出现80%絮状时停浆，并在液面上洒浆压面。
等待静置后豆腐更好的成型，因为酸浆点制的豆腐含水量相对较低，所以做出来的豆腐味道更浓厚，质地更韧。
浆水豆腐就是用酸浆点的豆腐。 在农村,点豆腐都是用酸浆来点。浆水其实在制作过程中起凝固剂的作用,这是一种最原始最古老的一种疑固剂。浆水豆腐其制作的主要原料是黄豆，经过浸泡、打磨成浆，用细箩或纱布滤去豆渣，煮沸，然后加入浆水菜酸汤点清待形成豆腐时，再滤出豆腐压成块。该豆腐质地细嫩，色泽清白如玉，含有丰富的蛋白质。
江水豆腐怎么烧好吃？
豆腐绝对是一道家常菜，豆腐好吃，营养又美味。但是豆腐的做法大家知道吗？浆水豆腐大家又听说过吗？下面就为您介绍一下什么是浆水豆腐。浆水豆腐是陕西南部的一种家常菜，营养美味，大人小孩都爱吃，浆水豆腐吃起来香，做起来却是一门绝活。第一道工序就是把泡胀的豆子磨成浆，磨好了浆，再细细滤过渣，之后倒进锅里，把豆浆烧开，就开始点豆腐了。浆水豆腐质量的好坏全在这“点”的功夫上，这里的人家家都有吃酸浆水菜的习惯，用上好的酸浆水点出的豆腐白、活、细、绵、精、嫩，后味清幽淡远，略带甘甜，不像用传统的石膏、卤水等化学原料点制的那样发涩发苦。点要得法，每隔四五分钟点一次酸浆水，需一勺一勺慢慢点，性急不得，如此数回，待豆花一层层结块，水和豆腐泾渭分明时，轻轻捞起，用纱布包裹，稍稍挤压成形，腐块间杂青菜，色泽清白如玉，一股酸香气扑鼻而来，令人垂涎。浆水豆腐其制作的主要原料是黄豆，经过浸泡、打磨成浆，用细箩或纱布滤去豆渣，煮沸，然后加入浆水菜酸汤点清待形成豆腐时，再滤出豆腐压成块。该豆腐质地细嫩，色泽清白如玉，含有丰富的蛋白质。
